江坂にて、アスパラ祭 2019 開幕します!

どうも、
サル・ベーコン江坂本店のダイスケです!

本日より、4日間 限定 開催!!

『 アスパラ祭 2019 』

開幕です!

是非、1人1本!!
「 肉巻アスパラフライ 」と、

樽生ハートランド で
\乾杯/が オススメです!

そして、

このお祭りの為に、限定で 仕込んだ、
自家製 アスパラケーゼ の 春野菜添え は、

シュパーゲルワイン (アスパラ専用ワイン)
との ペアリング!!

ドイツです!

ドイツの風を感じます!

メインは
「 アスパラ × SARU ベーコン 」¥850

今日・明日は、
香川のアスパラ農家のしげさんから
直接 買いつけたモノを!鮮度抜群!

新鮮な シュパーゲル (ホワイトアスパラ) と、
自家製 ベーコンの相性は、バツグン!

削りたてのパルミジャーノレッジャーノと、
目玉焼きの卵黄をソースにして!

こちらは やっぱり、ハートランドと!!

 

シンプルに素材を楽しむには、

「 蒸しアスパラ 」¥580

蒸して マヨネーズで食べる!!

シンプル イズ ベスト!!

そして、半熟卵の黄身に、
自家製の燻製醤油をプラスして、
こちらをたっぷりつけて食べるのも

また 最高です!

そして、

アスパラ リゾット!!¥630

ホワイトアスパラの出汁を吸って、
アルデンテに炊き上げたお米が、
締めは モチロン、
シュパーゲルワインのアテにも
最高なんです!

1年に1度のこのイベント!

今日から 金曜日までの4日間!

是非、何回でも お越しください!!笑

 

今日はそんな話。

ではまた!

 

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!

ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)江坂本店

*****************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
*****************

アスパラ祭、試食会!の 話

どうも、
サル・ベーコン 江坂本店
ダイスケです!

先日、小川さんから、
フィッシュ&アスパラ の 紹介がありましたが、

アスパラは、ドイツでは 春の風物詩!

ドイツ語では、ホワイトアスパラを、
Spargel (シュパーゲル) と 呼び、

日本の人々が、
タケノコや桜 で 春を感じるように、
ドイツでは、シュパーゲル で 春を感じます!

 

サル・ベーコン の 毎年恒例!
アスパラ祭!!

今年も 開催します!!

ので、一足お先に、
こちらも 恒例、試食会を!!

フレッシュの太いホワイトアスパラを仕入れて、

贅沢に!!

アスパラ専用のワイン、
「シュパーゲルワイン」も 開栓して!

いつもは ビールで 乾杯ですが、
アスパラ祭の乾杯は \ シュパーゲル /

アスパラケーゼに

合う!

リゾットにも合う!

毎年 大人気の

メニュー達 も

!登場!

こちらは ハートランド と

合う!

 

贅沢〜〜〜!!!

 

どうですか?


お味は?

 

ちゃんと お勉強もしつつ、

祭りに向けて、準備 バッチリです!

 

『 アスパラ祭  2019 』
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■ 江坂本店 : 2019. 4/23 (火) ⇒ 4/26 (金)
■ 西天満店 : 2019. 5/09 (木) ⇒ 5/13 (月)
          ※ 5/12 (日) は 定休日です
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

お楽しみに!

今日はそんな話。
ではまた!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!

ソーセージ&麦酒
SARU  BACON(サル・ベーコン)

*****************
<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
*****************

江坂でトンテキと言えば!の 話

サル・ベーコン 江坂本店!
の ダイスケです。

最近、ランチのトンテキが大人気です!

オープンの11時半と共に
一気に トンテキのオーダー の 嵐の毎日です。

表で オープンを 待ってくださるお客様も多く、
いつも 本当に ありがとうございます!

行列が出来ていても、
サラリーマンのお客様が多く、回転は早いです!

お席に座って頂いてから 料理が出るまでも、
出来る限り早くご提供できるよう、

精一杯 作っております!

 
トンテキのお肉は、

「肩ロース」

約230グラムのしっかりサイズ!

 
ご飯に良く合う 特製ソースで!

 
土鍋で炊いたご飯は お代わり自由です!

ガッツリ いきたい日は、
是非、サル・ベーコンのランチを!!

今日はそんな話!
ではまた!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!

ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)江坂本店

*****************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
*****************

春の黒板メニュー!の話

どうも、サル・ベーコンのダイスケです!

黒板メニューが春色に!

「初鰹のたたき 薬味ぶっかけ」

­

旬ですねぇ、カツオ!

春の初鰹は脂のノリがあっさりしていて、

僕は大好きです!

薬味たっぷりで更にさっぱり!

 

「しらすのアヒージョ」

アヒージョの中で「しらす」が1番好き!

というお客様も多く、

ガーリックオイルのと相性が抜群!

バゲットにたっぷりのっけて豪快にどうぞ!

 

まだ少し肌寒いので、

「にんにくポタージュ」も登場です!

お野菜も、春しいたけや新玉ネギなんかも登場しておりますので、

春を満喫しちゃってくださ〜い!

今日はそんな話。

ではまた!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!

ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

*****************
<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
*****************

サル畑に集合!!の 話

どうも、
サル・ベーコンのダイスケです!

先日、お休みを頂いた 春分の日は、

社員全員で 久々に 行ってきました、

我らが サル畑!!

全員で行くのは 年に数回なのですが、
今年は あいにくの雨予報。

畑仕事をするには
厳しいかなぁと思っていましたが、
日頃の行いが良いからか、
ほぼ 雨は 上がっておりました!

早速、班分け。

土は 雨を吸っているので、
残念ながら、耕すのは 諦めて、

腐葉土の遠投大会からの

腐葉土撒きと、

 

ぼかし肥料作り!!

サル畑では、
市販の化学肥料は 一切 使わず、
自然の菌の力を活かして、土を活性化する
「ぼかし」といわれる肥料を
毎年 仕込んでいます!

まずは、
乳酸菌や酵母、光合成細菌などが
含まれている “EM” と “とうみつ” を 使って、

EM希釈液を作ります!

そして、ガブさん、

得意げになにやら見慣れないものを・・・

なるほど、

この什器に、ぼかし肥料の材料の

・米ぬか

・油かす

・有機石灰

を入れて 混ぜるというわけ!

おお!

今まで 全て手作業でしたが、
これは便利!!
いっぱい作れます!!

最後に、EM希釈液を少しずつ 回しかけ、

しっかり混ぜこんだら

この青い容器へ!

この容器、密封度がとても良く、
ぼかし肥料 に 最適なハズ!

Jr. にも 空気抜きを手伝ってもらい、

 

ぼかし肥料100キロ、完成!

なにぶん 初めての道具達なので、
上手くいくかは ドキドキです!

 

そんなわけで、

畑仕事は 早々に切り上げ、

次は、お楽しみの バーベQ へ GO!!!

今日はそんな話。
ではまた!