月別アーカイブ: 6月 2012

「豚の燻製と自家農園の葉っぱサラダ」

こんにちは! 江坂で 「自家製ソーセージ & 樽生ビール」の店と言えば ・・・ SARU BACON (サル・ベーコン) です! いつもありがとうございます!! 昨日、追伸にてチラリとご紹介した 「豚の燻製と自家農園の葉っぱサラダ」 650 yen 好評にて、本日もご用意しました☆ 能勢の葉っぱの中に、 山桜のチップで燻製した豚クンの薄切りが隠れてます。 葉っぱには、オリーブオイルと塩でシンプルに味を付けていますが、 是非、レモンをキュッ! と搾って、爽やかにお召し上がりください♪ 野性味あふれるというのか、何とも男っぽい直球な一皿で、 「SARUっぽい!!」 と ご好評を頂いております! (って、コレ、褒め言葉ですよね!?!?!) 能勢の元気な葉っぱたち、 特に “グリーンマスタード(からし菜)” が、 時々パンチを効かせてくるので、受けてやってくださいませ♪ 昨日は早い時間帯に売り切れてしまったのですが、 今日も数に限りがありますので、お早めにどうぞ☆ あっ、あと、 まだ自家農園のトマトではありませんが、 「ミニトマトのピクルス」 も 仕込みました。 酸っぱすぎず、ほんのり甘くて、 色々なスパイスが … 続きを読む

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追伸。

「能勢の畑のラディッシュ」 -自家製アンチョビマヨネーズ- 昨日で 売り切れましたm(_ _)m ありがとうございます! ↓この子たち↓ が 育つまで、 暫しお待ちください♪ P.S. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … 続きを読む

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能勢便り 6/24

6/11 以来の能勢入り。 草の海 (。´・з・) 勢いあるなぁ・・・ こちら、ラディッシュ畑、 というより草畑。 草を抜いてやると、 ほとんど蕪と化したラディッシュじいさん〃´・ω・`〃 とりあえず収穫。 前回 蒔いた「ラディッシュ」も 順調に芽が出てます! ちょこっと間引き。 リベンジで蒔いた「三寸ニンジン」も 今回は芽が出てます! 嬉しい♪ トマトの芽かき&誘引。 「フルーツイエロートマト」も 「ビギナーズトマト」も 実が付いてます☆ トマトとトマトの苗間に、 コンパニオンプランツとして植えた 「バジル」も グングン成長しとります♪ 「ジャガイモ」も 来月上旬くらいには収穫できそうかな? 草を抜いて だいぶ スッキリ。 葉もの収穫。 そして・・・ 最後の〆は・・・ やっぱり・・・ 顔ッ!! コワ────((;゚Д゚ ))────!!!! 「美木良介のロングブレスダイエット」 (どうやらガブさん、続いているようです・・・) 自家製ソーセージ+炙りベーコン … 続きを読む

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新ドリンクの話

人間の血液型は四種類ですよね。 こないだゴリラは全部B型って書きました。 馬は何種類か知ってますか? 3兆です! はい、サル・ベーコンのダイスケ(AB型)です。 馬は緊急時に輸血できる相手探すのも一苦労ですね。 という訳で、今日は新ドリンクの話。 まずはチリのフルボディワイン『アンクラ』 カベルネ・ソーヴィニヨンです。 これは、一口飲んだ瞬間に、旨いっっ!! って重いました。いや、思いました! 重いんですよ! 重厚感があって、飲みごたえは抜群ですし、 それでいてブドウの果実感もしっかりあります。 タンニン具合のバランスも良い。 お気に入りですが 52本しか仕入れていないのでお早めに! (昨日7本ほど出たので 残り45本です) お次はトマト酢!! お馴染みのお酢ドリンクのニューフェイス! ドライトマトの砂糖漬けを使っているので、 トマトって感じはあまりせず、 フルーツトマトのような甘〜い感じで、飲みやすいです☆ あと、サングリアも今はトマトを入れています! レモンとドライトマトなので、 甘酸っぱさが加わったフルーティなサングリアです。 トマトのリコピンは美容にも健康にも良いみたいなので、 これはカラダに嬉しいドリンクですよ☆ 両方とも量は少ししか作ってませんので、少数限定です。 すぐに売り切れるかもしてませんのであしからず! と、まぁ以上がドリンクの話(宣伝)でした。 最近少し睡眠不足なので(遊び過ぎ) ブログの更新が遅れてすみません。 キリンは肉食動物に狙われないように 睡眠時間が一日20分だそうです。 しかも立ったまま。 ナポレオンもビックリですね、さすがキリンさん。 でも20分の間に敵に狙われたら大変ですよね? でも大丈夫!深い眠りは2分だそうです! … 続きを読む

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Beer のお供に☆SARU流 『肉盛り』

デビューして1ヶ月以上がたったものの、 まだまだ新人の『肉盛り』 まだブログでは 紹介していなかったので、 紹介してみます☆ そもそも、「SARUっぽい肉盛りって?」と考えた時、 ビストロならワインのお供に “パテ” なんかが入ってきそうですが、 SARU BACON は ビールのお供なので・・・ ってわけで、 まず作ったのが、手前左の「自家製ビアシンケン」 ビア=ビール はご存知の通り、 ドイツ語で シンケン=ハム その名の通り、ビールによく合うハムなんです!! このビアシンケン、 実は、太めにスライスして 炙っても美味いんですが、 肉盛りでは、薄めにスライスして 冷菜としてどうぞ♪ そして、SARU BACON と言えば燻製ですので、 真ん中を陣取らせたのが「合鴨スモーク」 桜のチップでしっかり燻製をかけた鴨を、 オーダーが入ってからさっとグリルで炙るので、 燻製の香りがふんわりたって、 この3種盛りの中では、アクセントになる奴です。 そして、右奥が「自家製ショルダーハム」 デビュー当初の肉盛りは、 このポジションに “スモークチキン” が座っていたのですが、 「スモークは鴨に任せて、もう1種ハムを作ろう!」 というわけで、試作に試作を重ねた結果、 完成した “ショルダーハム” … 続きを読む

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7月の営業カレンダー、

こんにちは! 江坂で 「自家製ソーセージ & 樽生ビール」の店と言えば ・・・ SARU BACON (サル・ベーコン) です! いつもありがとうございます!! 今日は台風と台風の谷間で晴れ間ものぞきましたが、 接近中の台風 5号の影響で、明日の西日本は激しい雨だとか・・・ 朝晩の通勤など、注意してくださいね! てるてる坊主のごとく吊るされたこの子たちは、 スモーク待ちをするベーコン♪ 7月の営業カレンダー、 トップページ の NEWS!! に UPしましたので、 お知らせしておきますね☆ 今日も一日お疲れ様でした! 自家製ソーセージ+自家製ベーコン +ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ! ソーセージ&麦酒 SARU BACON(サル・ベーコン) ********************** 住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18 えさかパークビルディング1階 交 通 : … 続きを読む

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3×6=18! 毎月18日は「サルの日」♪

こんにちは! 江坂で 「自家製ソーセージ & 樽生ビール」の店と言えば ・・・ SARU  BACON (サル・ベーコン) です! いつもありがとうございます!! 明日18日は「サルの日」なので、 「とりあえず、 ポテサルセットで!」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ■ 「樽生ビール」 1杯 (レーベンブロイ or スーパードライ) ■ 「焼ソーセージ」 4本 ■ 「ポテトサラダ」 1皿 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ で、イイサル の 語呂合せで 1136円也☆ お一人で 来られて、「ポテサルセット」 で 完結されるもよし、 お二人で 来られて、「ポテサルセット」 一つに、 追加の樽生ビールで … 続きを読む

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