その昔、胴の長い犬に例え
「ダックスフンドフンドソーセージ」として親しまれていたソーセージを
パンに挟んで販売したドイツ人がいました。
それを目にしたとある漫画家が紹介しようとしたが、
スペルがわからなかったので、「ホット・ドッグ」としたんだそうです。
それがホットドッグの語源だそうです。

どうも、サル・ベーコンの自称うんちく王こと、ダイスケです。

皆様はカクテルというものはご存じでしょうか？

このブログを見てくれているお酒好きの皆様はもちろんご存じでしょう。

では、なぜカクテルというかはご存じですか？

まぁ諸説あるんですが、僕が気に入っているのを一つご紹介。

メキシコの酒場でのこと。
バーテンダーの少年がオンドリの尻尾に似た形の木の枝を使って
ミックス・ドリンクを作っていたのを見たイギリス人が
「それは何？」 と聞いたとき、
少年は木の枝の呼び方を聞かれたと勘違いして
「Cock（オンドリ） Tail（尻尾）だよ」 と答えた。
コックテール・・・・カクテル。

という説。 ※ちょっと意訳していますが。

なんかカンガルーの語源と似ていますね。

さて、カンガルーの語源を説明したいところですが、
話が長くなってしまうので割愛。

本日は当店のカクテルの話を少し。

とはいうものの、当店はビール酒場なのであまりカクテルはおいておらず、
ビアカクテルのみとなっております。

その中で今回は２つをピックアップ。

一つ目
「シャンディー・ガフ」

語源・・・不明

当店は、ウィルキンソンのジンジャーエールと
レーベンブロイでお作りしています。
かなり生姜の効いたこのシャンディー・ガフは、
甘みも少なく切れ味抜群なので料理によく合います。
世間では甘いシャンディー・ガフが多く出回っていますが、
辛口のシャンディー・ガフも是非お試しあれ！

二つ目
「レッドアイ」

語源・・・二日酔いで目が赤くなった人が、
迎え酒で好んで飲むからという説が有力。

トマトジュースとビールのカクテルなのですが、レシピは色々とあり、
レモン、胡椒、タバスコ、セロリなどを入れたりもします。
当店のレッドアイはごくシンプルですが、
レッドアイ好きのお客様にも 「非常にバランスが良い」 とお褒め頂いたり、
当店でしかレッド・アイを飲まないと言ってくださるお客様がいたりと、
隠れ人気メニューなのです。

マネをされたくないので トマトジュースの銘柄は内緒ですが、
スペイン産のトマトを100％ 使用したトマトジュースをレーベンブロイで割っています。
シンプルながら、ビールとトマトジュースの良い所を最大限に活かしていると思います。

あとは、当店ではブラッド・オレンジジュースを使ったビアカクテルや、
カシスやピーチを使ったものもご用意しています。

どれもダイスケ自信の一杯です☆

今日はそんな話。

ではまた！

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪府吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ： 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ブログ ・ ・ ・

お久しぶりです。
SARU BACON 申年生まれの BOSSザル・ガブです！

早いものでサル・ベーコンも二歳になりました。
未だ青二才ですが、
これまで見守ってくれた皆さま、ありがとうございます。

この一年、昨年 考えたことを、
ちゃんとやったのか どうか、できたのか どうか、
振り返ってみました。

『 急がず、 さぼらず、
オープン時に掲げた想いを忘れず、
正直に営業を続ける。』

まず 「急がず、さぼらず、」
これはできたように思います。
能勢で作った野菜をもっと食べてもらったり、
ハム・ソーセージをもう少し充実させたり・・・
これは少しはできたけれど、満足のいく量や品数ではなかった。
これは必ず今年につなげたいと思う。

そして 「オープン時に掲げた想いを忘れず、正直に営業を続ける。」
オープン時に掲げた想いとは、
「自分のできること（飲食という業界）で、人の役に立ちたい！」
「“食べること” を 大切にする店を作りたい！」　ってことですが、
サル・ベーコンは、
ちゃんとお客様やスタッフの役に立っているか？
人を笑わせたり、感動の一翼を担えたり、
びっくりさせたりできたか？

人によっては、余計なことだったり、
美味しくなかったり、つまらなかったりしてるよなぁー

皆さん全員になんて、とてもとても できてないなぁー

自分の独りよがりだったりもしていたなぁー

もちろん事業なんで、利益がないとやっていけないのですが、
そっちばかりに気が向かって、
できるのに、やってなかったこともあるなぁー

この春からは新しいメンバーが増えて、
チームが少し大きくなって、楽しさは増したけど、
一人一人のことをちゃんと考えた、思いやりのある店になってたかなぁー

考え始めると、もっとできたんじゃないかって、思えて来ます。

今回の二周年フェストは、
あくまでも感謝祭なんですが、裏テーマは「原点回帰」でした。

「 サル・ベーコンの骨になるメニューで、お客様に喜んで頂き、
スタッフ一人一人が、少し成長する！」
そんな想いで企画しました。

だから、

① ビール！！
絶対嬉しい量と価格！！
超お値打ちレーベン＆ヒューガルデン！！
そして、病み上がりのダイスケにとっては、
重いジョッキで強力なリハビリに！！

② ソーセージ！！
原価無視！！
気持ちイイくらいに原価無視！！

③ ポテサラ！！
お馴染、ビールとソーセージの供。
今年の料理のテーマ「素材の味を出す」をもとに、
やったん！　頑張った！！

④ Special 盛り！！
原価無視！！
お客さんをビックリさせたい！！

⑤ オニオンフライ！！
能勢の野菜を、ビールにぴったりな料理で
食べてもらいたい！！

⑥ カレー
男子の大好物ランキング、堂々一位！！
これを作らずして、何を作る！！

と、こんなラインナップになった次第です。

そして、フェストを開催してみて、
見事に上記メニュー以外の注文はほぼなく、
当店の人気メニュー “酢鶏“さえも、期間中は２皿程度、
〆のピラフも２皿ぐらいでした。

で、感想です。

「良かった」
「原点に帰れた気がする」

これまで、フェストになると、
どうしても、あれもこれもと欲張って、
中途半端になっていたので、
これでもう一度、再スタートできそうです。

今年は、
・ スタッフ ・・・ 一人一人が、仕事もプライベートも、もっともっと良くなる
・ ソーセージ ・・・ １ランク上げたものを２つは作る
・ ビール ・・・ 時々、新たなビールを登場させる
・ 料理 ・・・ 素材の味を出す
・ 畑の野菜 ・・・ もっと食べてもらう
・ 原価無視の気持ちのイイ、はっちゃけた事もやる
そして、お客様をもっと笑わせたい！！

まだまだ至らないことも多いサルチームですが、
また新たに始まったこの一年も、
急がず、さぼらず、原点を忘れず、
正直に営業を続けていきたいと思いますので、
これからも見守って頂ければ幸いです。
そして、めーいっぱいサルで楽しんで頂けると嬉しいです。

これからも何卒よろしくお願い申し上げます。 （By ガブ）

追伸. 　久々にブログを書いてみましたが、
ただの私の振り返り日記になってしまいました。

自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
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住 所 ： 大阪府吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ： 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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どうも、特大ジョッキでビールを入れすぎて腕に疲労を感じる男、
サル・ベーコンのダイスケです。

完全に入院による運動不足です。

丸々二週間くらい、箸より重いものを持たない生活をすると、
筋肉が衰えてしまうようです。

自称・江坂腕相撲チャンピオンの私に
腕相撲で勝つには今がチャンスですよ。

さて、昨日より始まり、明日で終わる『 二周年☆感謝祭 』

特大ジョッキがよく出ます☆

昨日は、普段のグラスよりも “大ジョッキ”
大ジョッキよりも “特大ジョッキ” がたくさん出る
という結果になりました！

しかも圧倒的に “特大ジョッキ” がたくさん出ました！！

ヒューガルデンも普段のグラスよりも、特大グラスが倍以上出ました！

（アカツキんsama☆写真ありがとうございます!!）

やはり強者が多いですね、江坂☆

200円ソーセージも 9割以上のお客様にご注文を頂けるという結果に。

今日も暑い1日でしたので、
お得なビールとお得なソーセージを食べに来てくださーい☆

お待ちしております☆

今日はそんな話。

次回は少し雑学的な話にします。

ではまた。

自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
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４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
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