『 Xmas マーケット 2013 』 3日目☆

連休明けの今日、24日は クリスマス・イヴですね。
平日ですので、SARU BACON はランチスタートです!!

そして、ディナータイムに開催中の 『 Xmas マーケット 2013 』 は、
本日と明日の残すところ2日となりました。

いつも通りのソーセージ酒場のメニューに加え、
Xmas マーケット限定でご用意したお料理は、以下 ↓ ↓ ↓
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■ 前菜 2種盛り ¥480

「タコと燻製トマトのマリネ」 と 「アボカド× 海老&サーモン」
赤とグリーンのクリスマスカラーを盛り込んだ、
SARU にしては、シャレオツ?! な 2種盛り♪

■ オニオングラタンスープ ¥450

亀のような?! ニット帽のような?! パイ生地の下には、
ナント!!! 5時間もかけて じっくり炒めた玉ねぎのスープが。。。
通常のオニオングラタンスープは、パイ生地で包みませんが、
そこは、SARU の Xmas プレゼントヴァージョン、ということで☆

スプーンでパイ生地を破って、
熱々のオニオングラタンスープをお楽しみください♪

■ 自家製 プレッツェル ¥200

腕組みをしたような形が特徴のドイツの塩味のパン。
オクトーバーフェストに続き、

勿論、一 から SARU BACON で作る自家製です!!

・・・・・・・・・・・・・・・ 24 ・ 25日 限定 Menu ・・・・・・・・・・・・・・・
■ 自家製 ヴァイスヴルスト(白ソーセージ) ¥550

ドイツはミュンヘンの名物・白ソーセージ。
やわらかくて、ふわっとした独特の食感が特徴。
甘~いマスタードをたっぷり付けて食べるのがドイツ流!
試作の様子は⇒ コチラ
・・・・・・・・・・・・・・・ 24 ・ 25日 限定 Menu ・・・・・・・・・・・・・・・

■ Xmas 特製 ローストビーフ 2013 ¥680

今や SARU BACON のクリスマスの定番☆
毎年 レシピを変えて作りますが、
サシの少ないやわらかい和牛モモ肉で作った、

今回の「ローストビーフ 2013」
やさしい味に仕上がっております♪

■ Xmas 特製 ローストチキン ¥780

ローストビーフが定番なら、ローストチキンは初登場!!
ハーブで一晩マリネして、皮目をパリッと焼き上げた
骨付きチキンを、香草バター&赤ワインバター の

2種のXmas カラーの自家製バターで 召し上がれ♪

■ クレームブリュレ ¥380

「SARU のデザートと言えば、固めの “昔プリン”
 ですが、1年に1度、Xmas の期間くらいは、
 真逆のとろーりプリンも 許されるハズ?!」

と、ガブさんに 睨まれながらも?! クレームブリュレ
に手を染めた、元パティシェのナツ。
表面のパリパリのカラメルを、スプーンで コンコン♪
と 割ってお召し上がりください☆
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
以上、気合の7品デス!!

心をこめて作ったメニューの数々ですが、
とはいえ SARU BACON は、
働きマンの皆さまの為の 「ソーセージ酒場」。

Xmas は、カップルだらけで入りにくい???
なんてことはございませんので(笑)、

いつも通り、
片手に ビール、片手に 焼ソー、

脇に ポテサラ・・・

気取らない大人の Xmas を お楽しみください (^o^)/
( って、いつものポテサラに、星のっちゃってたりしますが。。。)


( いつも通り、いつも通り。)

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

**********************
住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 : 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
**********************

『 Xmas マーケット 2013 』 開幕!

メリークリスマスは、メリクリ。

あけましておめでとうございますは、あけおめ。

スパークリングワインは、スパクリ。

いつからでしょうか、こんなになんでもかんでも略するようになったのは。

メールの普及なんかと関係があるのでしょうか。

知りませんが。

どうも、サルべーのダイスケです。

サル・ベーコンも、『サル』 とか 『サルベー』 とか言われてます。

若干 一名様は、『ベーコン』 と呼んでおられますが。

本日は、クリスマス限定のドリンク第三弾!

24本限定のスパクリ、
『ヴーヴ・ド・フランス・ブリュット』 です。

パリのエッフェル塔をモチーフとした
可愛らしいラベルのこのスパークリングワインは、
キリッと辛口の中にフルーティーな香りを感じる、
クリスマスらしい一本!
泡もきめ細かく上品なスパークリングワインです。

ボトルで2500円です。

クリスマスの乾杯はスパークリングワインで、
というお客様もおられるかと思ったので、
グラスでもご提供します。 650円です。

今回は、このスパークリングワインと、
赤ワインの「レオ・マルベック」と、
「樽生ヴァイツェン」 がクリスマス限定のドリンクです。

いずれも数量限定なので、売り切れ御免ですのでご了承ください!

フードペアリング見習いの私的には、

乾杯はスパクリグラスで、
前菜2種盛りとオニオングラタンスープなんかとあわせて貰って、
樽生ヴァイツェンとプレッツェルとヴァイスヴルスト、
もしくはローストチキンをご一緒に。

最後に、レオ・マルベックとローストビーフをあわせて頂き、
〆にクレームブリュレ!

ってな感じがオススメです。

と、いうわけで、『 Xmas マーケット 2013 』 開幕です。

ではまた!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

**********************
住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 : 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
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開幕前 ☆ 開栓式

始まりました!!
「樽生ヴァイツェン」 の 開栓式☆

サーバーに向かって拝むナツ。

「 ダイスケ先生、開栓、お願いします!」

カッシー も 仕込みの手を止め、式に参列☆

ナツのボルテージMAX!

ドイツビールが日本の空気に触れた瞬間!!!

SARU BACON 初!! 樽生ヴァイツェン☆

ナツ、大興奮。

一口目は俺だ! とばかりにポーズを決めるガブさん。

何の儀式???

さてさて、さてさて、


皆さん、お味は???

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「おぉー!! ヴァイツェン!!」
「 フルーティー だけど、スキッとしてる!」
「 キレがあるねぇー!!」
「 ピルス・ヴァイツェンって 言われるくらいですからねぇー!」
「 ウマイ!!」
「 美味しいっすねぇー!」
「 瓶と 全然 違う!!!」
「 やっぱ 樽生ヴァイツェン 置きたいなぁー!」
「 コレまた、樽の終わりの方になると、
 濃い味になって 違ったウマサやろなぁー!!」
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開幕直前、興奮気味の SARU BACON より お届けしました☆

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

**********************
住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 : 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
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初!!生ヴァイツェン!!

どうも、サル・ベーコンのダイスケです。

遂に登場!

クロンバッハ・ヴァイツェンの生樽!

Xmas マーケット限定で60リットル!

日本のビールは、ひと樽 大体20リットルまでなのですが、
このドイツのクロンバッハの樽は、30リットルなので重い!

瓶のクロンバッハ・ヴァイツェンも美味しいんですが、
生樽はまた格別!

当店のヴァイツェンマニアことナツは、このクロンバッハの生を飲んで、
ヴァイツェンに目覚めたという、ナツお墨付きのこのビール。

専用グラスもご用意して、一杯650円!

生樽ならではの酵母の沈殿により、
前半と後半で 味が若干違うのもまた面白さです!

この機会に、クロンバッハ・ヴァイツェンの生樽を是非お試しください☆

ではまた!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

**********************
住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 : 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
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白ソーセージの試作が、

始まりました☆
 
Xmas マーケット 期間中(12/21 ・ 23 ⇒ 25)の
24 ・ 25日限定で、今回、初登場!! となる
『 自家製 ヴァイスヴルスト(白ソーセージ)』。

実は、この白ソーセージを、
「 ホワイトクリスマスに お客様にお出ししたい!」
というのが、ガブさんの2013年の企みの1つでした☆

その日も迫り、いつになく真剣な表情で、
試作用の白ソーセージのタネ作りを始めたガブさん。

白ソーセージならではの きめ細かい 口当たりのよいエマルジョン生地を作る為、
アンの温度が上がらないよう、短時間で 生地を練り上げる必要があるんだとか。

タネの状態をチェック ⇒ ⇒ ⇒ いい感じのようです、ね♪

いつもの自家製ソーセージは、ここからアンを寝かせますが、
白ソーセージは、鮮度が命!!

すぐに充填(腸詰め)し、

ねじっていきます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 略 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

で ・ き ・ ま ・ し ・ た ・ ゾ ー !!!!!!!

(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシッ !  まさに、白ソーセージの容姿でございます!!  

では、早速 ボイルしてみましょう!

では、早速 試食してみましょう!

ドイツから取り寄せた甘ーぃマスタードを付けて・・・

「 おっ、ドイツで食べた “白ソー” の味や!(自画自賛)」

まだ、微調整はありそうですが、

この笑顔からして・・・

╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !  な感じで 仕上がりつつあるようです!!

さぁー、今年のクリスマス・・・
ホワイトクリスマスになりますかな???

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
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4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
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