どうも、サル・ベーコン江坂店のダイスケです。
夏に産まれたからナツのように、
青い魚なので、サバは 鯖です。
春が旬なのでサワラは 鰆。
魚へんに秋はご存知ですか？
私は知らなかったのですが、
鰍は カジカと読むそうです。
魚へんに秋の漢字を
カジカに取られてしまったにも関わらず、
それでも秋が旬、絶対に秋がいい！
と、いうことで、魚へんですら無くしてでも、
無理やり名前に秋を入れてしまった、魚。
そう、
秋刀魚！！！
秋が旬で、刀のような形をしているので秋刀魚！！
名は体を表しております。
無理矢理にでも秋という漢字を使いたかった
先人の気持ちが解ります。
それほど、秋のサンマは旨い！！
今は冷凍技術も発達しており、
冷凍した秋刀魚は年中食べられますが、
やっぱりサンマは秋に食べる生サンマが最高です☆
もちろん、サル・ベーコンの新メニュー、
『燻製サンマ』も、
市場で仕入れる生サンマ！！
また、サンマには、
血液の流れを良くするといわれる
エイコサペンタエン酸が含まれており、
脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防できるのだとか。
さらに、ドコサヘキサエン酸も豊富に含まれており、
体内の悪玉コレステロールを減らす作用、
脳細胞を活発化させ
頭の回転を良くする効果もあるとのこと。
完璧です。
こんなに美味しいのに、体にも良し！
そして、秋刀魚は食べ物を食べてから
排出するまでの時間が短く、
そのためハラワタにえぐみがなく、
美味とされております！
そんな燻製サンマのオススメの食べ方はこちら。
皮は硬いので、先に剥がしてください。
皮に燻製とお塩がよくかかっているので、
皮も美味です！
まずはそのまま何も付けずに身をパクり。
次はハラワタをパクり。
そこからは、燻製醤油をつけたり、
スダチを絞ったりとお好みで！
そして、
ハラワタを燻製醤油に溶かして、
『肝醤油』にして、それを身に付けて食べると、
これはもう、絶品でございます☆
もちろん、ビールに良く合います！
特に燻製ビールとの相性はかなり良しです！
ハラワタの濃厚に負けない、芳醇な燻製ビール☆
この組み合わせ、アリです！！
今日はそんな話。
ではまた！
自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
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住 所 ： 大阪府吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ： 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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