「ビール の5S」の 話

どうも、
サル・ベーコン 江坂本店
ダイスケです!

皆さん、
仕事における「5S」というのは
ご存知の方も多いと思います。

5Sとは、
・整理(Seiri)・整頓(Seiton)
・清掃(Seisou)・清潔(Seiketu)
・躾(Situke)  の 頭文字Sをとったもので

「5Sが 徹底されている職場は、
管理レベルが高い」と言われています。

 

では、

ビールの味を決める「5S」
ご存知ですか?

・スタイル(Style)

ピルスナー、スタウト、ヴァイツェン
などというビールの種類の事です。
それにより 基本の味が 決まります。

 

・鮮度(Sendo)

同じビールでも 鮮度によって
味が全く変わります。
当店がビールの種類を多く置かないのは、
回転を早くし、鮮度を保つ為です。

 

・洗浄(Senjou)

ビールサーバーの毎日の洗浄は欠かせません!
1日でもサボると 臭いが ビールにうつります。

グラスの洗浄も同じく。
綺麗なグラスじゃ無いと
美味しいビールには 絶対になりません。
その都度、洗浄してから 注いでいます。

 

・注ぎ方(Sosogikata)

注ぎ方によって、ビールの味は
全く別のものになります。
泡の作り方は もちろん、
温度、ガスの抜き方、苦味など、
注ぎ方で 変わってきます。

当店のハートランドは、
料理との相性を考え “三度注ぎ” です。

最後の5つ目は、

・シーン(Scene)

誰と飲むか。
何を食べながら飲むか。
どこで飲むか。
どんな気持ちの時に飲むか。
気温は何度か。

色々な状況により 味の感じ方は変わります。
体調が悪いと美味しく感じませんし、
健康で、祝いの席でのビールなどは 最高です!

 

もちろん

「焼ソーセージ」と 飲むビールは、最高です!

これが「ビール の5S」です!

きっとこれを読んでいる人は、
「ビール の5S」を
初めて聞いたと思います!

何故なら、僕が 今 考えたからです!!笑

日々、最高の5S を ご提供できるように
精進していきます!!

今日はそんな話。

ではまた!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!

ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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