2013年が終わり、新たに 2014年が始まりました。
皆様、明けましておめでとうございます。
SARU BACON 申年生まれのガブです。
おかげさまで、サル・ベーコンは、
３回目のお正月を迎えることができました。
ここで、お客様はじめ、サル・ベーコンを取り巻くすべての方々に、
御礼申し上げたいと思います。 ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日は小話を２つほど。
年末の話です。
僕と相方がとても気に入って、良く通っているおうどん屋さんの話です。
この店のご主人は、うどんが好きで好きで、
遂には脱サラして、おうどん屋さんを作ってしまい、
いつも手作りで、美味しいうどんを振舞っておられます。
オープンされたのは、当店の数ヶ月前だったと思いますが、
年を追うごとに、どんどん美味しくなっていってます。
このお店、ご夫婦でやっておられるのですが、
最初の頃は、奥様は接客が初めてのようで、心配になる時もありましたが、
こちらも年を追うごとに、
安心で、親切で、楽しい接客をして頂けるようになってます。
そして、このおうどん屋さんは、毎年暮れに、
年越し蕎麦ならぬ “年越しうどん” を食べてもらうべく、
年越しうどんの生麺を予約販売されるのですが、
できるだけたくさんのうどんを打って、持ち帰ってもらう為、
店内営業はお休みされて、持ち帰りに集中してやられます。
でも、昨年末は、
「 例年 生麺を買いに来て頂くお客さんに愛想無しだったんですが、
今年はうどんでも食べて頂こう、でも手が足りない・・・
そんなわけで、うどんだけ、
それもほんまのセルフで食べてもらおうと考えたのが、
“製麺所ごっこ・セルフうどんの日”。
何か説明に手間かかって混乱しそうな気もするけど、
生麺 買わなくても、予約しなくてもいいので、気軽に食べに来てください。
所長と副所長（奥さん）の今年最後のオタオタを見られると思います。」 と。
持ち帰りだけでなく、せっかく来て頂いたのだから、
お店でも食べて頂きたいと思ってはいるけど、なかなか手が回らない・・・
それが、ようやく少しできそうなので、頑張ってチャレンジしてみよう！
でも、いつものようにフルサービスは無理・・・
じゃあ、製麺所みたいにセルフサービスにして、
「かけうどん」 「ぶっかけうどん」 「醤油うどん」 くらいしかできないけど、
それでもやってみよう！ って感じです。
ゆっくりだけど、間違いなく成長し続けていて、
ゆっくりだけど、出来ることが増えていて、
それでもって、お客様が いつもよりちょっと嬉しい、って感じになってます。
とても小さな話なんですが、すごく 共感・感動してしまったのです、ガブは！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
そんなこんなで、元旦は、朝５時半起きで、
大阪府は能勢町 と 兵庫県は川西市にまたがる能勢妙見山に、
初日の出を見に行ってきました。
その後、小腹が空いたので、梅田でピザでも少しつまもうと、
薪窯ピッツァがウリの駅近のカジュアルなイタリアンバールで、
相方と息子（２歳）の3人で、楽しいひと時、
のハズが、お会計で びっくり！
そんなもんだと言われればそうなんだけど、
・ 正月サービス料１０％
（ 特別に、正月用のサービスなどがあるわけはなく、放置プレイ。）
さらに、
・ 付き出し ３９９円 × ３人＝１１９７円
（ ピザ生地の切れ端で作った 直径２㎝くらいの丸いパンが
小皿に ６個入って ３人分！）
これで １１９７円て！ しかも、２歳児に、付き出し いらんやろー！
あぁ・・・ 何ていう 儲け方だぁー・・・ がっくし・・・
と まぁ、こんな年末年始でした。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、2014年。
今年のサル・ベーコンは、
やはり、オープン時に掲げた想いを胸に、
急がず、怠らず、正直に、
先に書いた おうどん屋さんのように、
出来ること＋ちょっとの踏ん張りで、
ゆっくりでも、間違いなく成長を重ねながら、
今年も、楽しい ・ 嬉しい ・ 面白い店にしようと思います。
まだまだ 至らないことも多々ありますが、
温かく見守って頂けると嬉しいです。
そして、今年も、たくさんの笑顔と楽しい話を
SARU BACON に運んでください！！
そして、スタッフ諸君、
今年も 飲食業を楽しもうぜ！！ （By ガブ）
自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪府吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ： 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊