先月 作った 山椒の実の塩漬け で、

ガブさんのソーセージ作りが
始まりました＼(^o^)／

ソーセージのアンは、
いつものソーセージで使っている
ハーブやスパイスはほとんど入れず、
ホワイトペッパーと醤油など、極力シンプルに。
その分、山椒の実に働いてもらいます！

先週、
細めの羊腸と、太めの豚腸で
作ってみたのですが、

細めの腸は細すぎて、

太めの腸は太すぎたので、
（そのままですよね…(^^ゞ）

今回は、荒挽きフランクで使っている、
ちょっと太めの羊腸で作ります☆

前回の試作で、
手応えアリだったので、

多分、美味しくできるハズ！！

完成したら、
明後日の土曜日か、週明けあたりに、
江坂・西天満 両店で
お出ししたいと思いまーす＼(^o^)／

（つづく）

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
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＜江坂本店＞ 06・6310・3655
＜西天満店＞ 06・6312・3655
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