能勢便り 7/24

1ヶ月前。

能勢のカフェで、
ガブJr. と 朝食を食べていた時、

オーナーさんがプレゼントしてくれた、

3本の小さなヒマワリの苗。

SARU畑に植えて…

早1ヶ月。

「この前の台風… 大丈夫だったかなぁー」
「能勢のヒマワリ… 大きくなったかなぁー」

と、最近 やたらと口にする
ガブJr. のご要望で、
7/13 以来の SARU畑入り。

えっ?! コレ???

一瞬 ビックリしたようですが、

少し大きくなったヒマワリのそばに

座り込んで、御満悦の様子☆

ちょこっとだけ草引きして、
「おぉ~きく なぁ~れ~♪」

とお声掛けも完了。

では、せっかくなので、
トマトの観察を☆

ガンガン色付いてきてます!!

イタリアのトマトブリーダーの
マウロさんという方が、
日本人向けに開発したという
「ロッソナポリタン」は、

チビ茄子のような可愛いカタチ♪

ミニトマトより少し大きめ中玉サイズ!
「シンディースイート」は、

甘みと酸味のバランスも良くて、
めっちゃ優等生!! なんですが、
何者かに囓られてる (´;ω;`)

色々な種類の赤いトマトの中にあって、
唯一 の黄色い彩りを添えてくれる
「アイコ イエロー」も

鈴なりでーす (*^^*)ノ

イタリアの伝統的な調理用トマトの
サンマルツァーノタイプを改良した
“Riserva(リゼルバ):特別な” 品種、
「サンマルツアーノ リゼルバ」は、

なかなか存在感のあるサイズで、
細長いカタチが印象的☆

コレ… 何だったかな?

糖度が高いらしい「ピッコラルージュ」か、
ミニトマト苗の中で、最安値!
大阪府産の「ペペ」のどちらか ♪

とにもかくにも、
今年は、いつもより、
誘引に手をかけてるので、

ここまで 順調!!

週末、ガンガンに晴れそうなので、
太陽をいっぱい浴びて、
カラッカラになって、甘くなったところを、
週明け、愛子と収穫したいと思います\(^o^)/

というわけで、収穫は 我慢、我慢。

なんですが、
ガブJr. に 我慢の文字はなく、

「 チェックしてみるー!!」 と

もっともらしいことをおっしゃって、

いっちょこまえな表情で、

ご試食。

「イイですねぇー!」

だそうです。

来月開催の『トマト祭り2015 』
先行の江坂店 開催まで、あと10日ほど☆

祭りメニューの試作も、
能勢のトマトも、
いよいよ盛り上がって来ましたーっ\(^o^)/

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

*******************
<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
*******************

名脇役の話

どうも、
サル・ベーコン江坂本店のダイスケです。

私、主役よりも 脇役が好きな傾向にあります。
ホンマの脇役というよりも、名脇役が。

ルパンよりも、銭形警部に惹かれるし、
悟空よりも、ピッコロさん。
桜木花道よりも、宮城リョータ や ミッチー。
いや、むしろ、水戸洋平。

すみません、マニアックで。

今日は「土用の丑の日」です。
土用の丑の日の主役は、ウナギ!ですかね?

となれば、名脇役は山椒!!

僕はやっぱり、
お刺身にワサビが無いと嫌ですし、
おでんにはカラシ、
秋刀魚には大根おろし、

鰻には山椒です!!

という事で、

今回、Saruさんが
サル・ベーコン自家製『山椒の実の塩漬け』
を作っているのを見て、

食べたいなぁ。。。
試作の山椒のソーセージ 美味しかったなぁ。。。
鰻と合わせてみたいなぁ。。。

と思っていると、
心が読まれたらしく、
分けて貰いました\(^o^)/

山椒の実の塩漬け!

まずは、シンプルにお豆腐にのせて。

イイ!!

これはイイですよ!

山椒の良い香りと、
後からピリリとくる心地よい辛み。

あ、これはもう焼酎ですわ。

山椒豆腐と、焼酎。

完璧。

そして、念願の、鰻と
自家製 山椒の実の塩漬け!

せっかくなので、国産ウナギ!

いつからですかね、
ウナギがこんなに高級になったのは。

いつ以来でしょうかね、
国産ウナギを食べるのは。

でも、せっかくの サル自家製の
山椒の実の塩漬けなので、
奮発して、国産ウナギ!!

旨し!!!

ウナギよりも、山椒が旨し!笑

さらに追い討ちをかけるように、
山椒ビール!!

岩手の地ビールのようです!

ほほーう!

山椒の香りが 清々しい!!

もはや、今日の主役は 山椒!!

名脇役って 時として、
主役になってしまいますね☆

でも、ホント、山椒の実の塩漬けだけで
お酒が何杯でも飲めそうです!

この山椒を使ったソーセージが、
もうすぐ完成との事☆

これは、楽しみです ^_^

今日は、そんな話。

というブログを書いていたのですが、
奥ちゃんが 今朝 アップしたブログに、

「 鰻もイイけど、夏バテにトンテキはいかが?」
って書いてましたね (^_^)

確かに!

よし、
トンテキに山椒を乗っけて

食べてみよっと☆

ではまた!

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

*******************
<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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「 祭りだ! ワッショイ!!」巻。

まいどです!
サル・ベーコン西天満店のカッシーです!

7/24、25 は、日本三大祭りのひとつ!
大阪一の夏祭り!!天神祭りです☆

今朝も市場に仕入れに行ったら、
天神橋筋商店街は、
お神輿担いで大賑わい☆

子供達も元気にワッショイしてました ^_^

なんだかコッチも朝から心が躍りました☆

今日と明日は大賑わいの天満界隈。

出店の屋台も良いですが、

お祭りへ行く前の景気づけに!
暑い中 歩き回って疲れたら!!
サル・ベーコン西天満店で、
旨いビールは 如何でしょうか?!^_^

お祭りと言えば!の
フランクフルトもご用意しております!

旨い樽生ビールと

自家製フランクで、

天神祭りも楽しくなる事、
間違い無しです☆

さぁて、今日も 快晴 ビールが旨い!
蛇。

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)西天満店
*********************
住 所 : 大阪市北区西天満5丁目13-7
近江ビル1階
交 通 : 各線 「梅田駅」または、地下鉄
谷町線「南森町駅」より 徒歩7~10分♪
電 話 : 06・6312・3655
*********************

お腹すかした皆様へ

皆様、おはこんばんちは!
サル・ベーコン西天満店のおくちゃんです!

日本橋の道具屋筋にて、

こんなものをゲットしました。

これ、なんだかわかります?

正解は ジャガードといって、
肉の筋切り器です!(^∇^)
武器じゃないですよ!
攻撃力はあがりません (笑)

こちらランチの看板メニュー の
トンテキに使用しています!

毎日 柔らかくて美味しいトンテキを
食べてもらうために、
こう見えて?力持ちの奥ちゃんは、

このジャガードで、豚肉の筋を
切りまくっています!

この前もお米を40キロほど運んだり、
クロンバッハダークの樽(約30キロ)を
軽く運んだり、と
力仕事はなんでもござれです!(^∇^)

ただ、一方で 未だダイスケさんに
腕相撲 一度も 勝てません (´;ω;`)っ

……まーそんなこんなで
日々仕込んでいるトンテキランチ。

絡めているウスターベースの特製ソースが
これまた、ご飯 何杯でもいけそうなくらいうまく、
お肉 & ご飯好きの奥ちゃんは、大好物ですよ!

土鍋で炊いたご飯は、

お替わり自由となっていますので、
腹ペコな方は、是非 サル・ベーコンへ!

西天満店では土曜日に、
3種のランチのおかず全部乗せの夢のランチ
『おとな様ランチ』(1000円)もありますよ!

もちろん、トンテキも入ってます!

そうそう、土曜日と言えば、
今日は『土用丑の日』ですね (^∇^)

うなぎは、ビタミンA や ビタミンB1
が 豊富で 栄養満点!
夏バテや 疲労回復にいいとか!!

わたし、うなぎも大好物なんですが、
最近は 超高級で、なかなか
手を出しにくいんですよね (。>д<)

……そこで、トンテキですよ!
そこの奥さん!(笑)

トンテキ… つまり豚肉にも、
ビタミンB1 は 豊富に含まれています!
その数 ?!  なんと、牛肉や鶏肉の10倍とか!!

暑い日が続くこの時期に!
夏バテや疲労がたまってきているそこのあなた!

うなぎの代わりに、
サル・ベーコンのトンテキランチ!

いかがですか?(^∇^)

いまなら、なんと『870円』!!!

はい ごめんなさい、調子にのりました (^o^;)
いつも『870円』です♪
ジャパネットの CM、
好きなんです、ごめんなさい!(^∇^)

いやいやしかし、ブログ書いていたら
無性にトンテキランチ食べたくなってきました!
無くなってなければ、今日は休憩時間に
トンテキランチを食べていることでしょう ( ☆∀☆)

ではでは、さよなら bye bye ♪

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)西天満店
*********************
住 所 : 大阪市北区西天満5丁目13-7
近江ビル1階
交 通 : 各線 「梅田駅」または、地下鉄
谷町線「南森町駅」より 徒歩7~10分♪
電 話 : 06・6312・3655
*********************

……余談ですが、以前ゆうやさんが
西天満にヘルプに来た際、
おとな様ランチを 二週連続で、
ペロリ ♪ と完食。

全員から『ダイエットはどうした!』
というツッコミが入ったのは、
言うまでもありません (笑)

「山椒ヴルスト」

先月 作った 山椒の実の塩漬け で、

ガブさんのソーセージ作りが
始まりました\(^o^)/

ソーセージのアンは、
いつものソーセージで使っている
ハーブやスパイスはほとんど入れず、
ホワイトペッパーと醤油など、極力シンプルに。
その分、山椒の実に働いてもらいます!

先週、
細めの羊腸と、太めの豚腸で
作ってみたのですが、

細めの腸は細すぎて、

太めの腸は太すぎたので、
(そのままですよね…(^^ゞ)

今回は、荒挽きフランクで使っている、
ちょっと太めの羊腸で作ります☆

前回の試作で、
手応えアリだったので、

多分、美味しくできるハズ!!

完成したら、
明後日の土曜日か、週明けあたりに、
江坂・西天満 両店で
お出ししたいと思いまーす\(^o^)/

(つづく)

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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