アスパラ祭 ☆ フード Menu 紹介\(^o^)/

改めまして、

『 アスパラ祭  2018 』at  江坂本店!!

開幕しましたーっ\(^o^)/\(^o^)/

2日目に 突入しておりますが、

アスパラ祭 ☆ 限定 フード Menu を、

ご紹介したいと思いまーす (^O^) /

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◆ 肉巻アスパラフライ ¥300
 
[ グリーンアスパラ ]

グリーンアスパラを
豚バラで クルッと巻いて、
1本 そのまま揚げた、
毎年、圧倒的な人気を誇るフライ♪

ディル (香草) の 効いた
マヨクリームが、爽やか !!

『 アスパラ祭  2018 』も
ここから 始めるのが、吉!

樽生で 限定入荷 の Special Bier
「リーゲレ・プリヴァート」
お忘れなく!!!

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◆ アスパラ冷菜 ¥780
  [ ホワイト & グリーンアスパラ ]

先程の肉巻アスパラフライ が
“ビール” と ベストマッチなら、

“シュパーゲルワイン” と
ベストマッチな ひと皿を… 作りたい!

このテーマで 挑んだ、
アスパラ尽くしの冷菜は、

以下の3種!

1. アスパラケーゼ
2. 冷製 白アスパラのグリル
3. 仔鴨のローストとオレンジ の グリーンサラダ

これらを ひと皿に まとめて、

隣に Special Wine
「シュパーゲルワイン」で・・・完璧 ♥

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◆ 蒸しアスパラ ¥580
  [ グリーンアスパラ ]
~自家製 マヨネーズ & 温玉 燻製醤油に付けて~


アスパラの風味を、シンプルに 味わうなら、
絶対 この ひと皿!!

自家製の燻製醤油をたらした 温玉の黄身に、
グイッと 付けるも良し\(^o^)/

自家製のマヨネーズに、
グイッと 付けるも良し\(^o^)/

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そして …『 アスパラ祭  2018 』の メインは!!!
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グリーン1本ホワイト2本
2色のアスパラと、自家製ベーコンを
香ばしくバターソテーした、
◆ アスパラ × SARU ベーコン ¥850

フレッシュな ホワイトアスパラが
食べられるのは、この時期だけ!!! 

ドイツ産は、希少過ぎて、入手できませんが、
本日は、アスパラ王国 (?!) 香川から、
太ーい ホワイトアスパラ☆入荷しております !!!

おっと、、、半熟の目玉焼き と
削りたてのパルミジャーノチーズ は

ソース代わりなんデス ♪♪♪

最後は、皿に流れ出た旨味やソースを
バゲットで 拭いきったら、、、完璧です ♥

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◆ アスパラ 酒米リゾット ¥600

あさりの出汁と、
ホワイトアスパラの出汁で作るリゾット。

秋田県産の美山錦 (酒米) を
アルデンテに 仕上げました\(^o^)/

こちらも、シュパーゲルワイン
との 相性 ◎

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以上、

『 アスパラ祭  2018 』
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  ■ 江坂本店 : 2018. 4/25 (水) ⇒ 4/28 (土)
  ■ 西天満店 : 2018. 5/09 (水) ⇒ 5/12 (土)
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皆様、存分に お楽しみくださーい!!!!

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)江坂本店

**********************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
**********************

『 アスパラ祭 2018 』開幕です!

プロースト!!( 乾杯!!)

どうも、
サル・ベーコン 江坂本店のダイスケです!

いよいよ 開幕です!

『 アスパラ祭  2018 』

まずは 江坂本店にて、

4 / 25 (水) ~ 28 (土)

4日間 限定!!

限定ビールの開栓です!
「 リーゲレ・プリヴァート 」

アウグスブルクのリーゲレ醸造所のビールです!
ここの醸造所の社長はビアソムリエ世界1にもなった凄い人!

プリヴァートというこのビールは、
「ヘレス」というスタイル!

日本人に馴染み深い、
「ピルスナー」に 近いタイプで、

ピルスナー よりも 優しい風味で、
麦を感じます。

今回は、
アスパラの繊細な風味の邪魔をしないような、
優しいビールを選びました☆

生樽で!

もちろん、専用グラスで!

「ヘレス」ならではのバランスの良さ!

麦芽の発する、パンの様な香りと、
優しいホップの柔らかな苦味との融合☆

万人受けするビールだと思います!

まずは 乾杯は、こちらのビールと、
「 肉巻アスパラフライ 」

これにて スタートが、吉!

いや、大吉です!!

さぁ、年に 一度の
アスパラ大騒ぎ!!

張り切っていきますよ〜!!

今日はそんな話。

ではまた!

『 アスパラ祭  2018 』
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
  ■ 江坂本店 : 2018. 4/25 (水) ⇒ 4/28 (土)
  ■ 西天満店 : 2018. 5/09 (水) ⇒ 5/12 (土)
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本日のサンキュー 野菜 は♪

はいっ!

サル・ベーコン 西天満店 の
“ おがG ” こと、おがチャンです。

今朝、市場で 旬の “そら豆” が、
美味しそうでしたので ♪

西天満店 の 39 (サンキュ~) 野菜に 決定 !!

グリルで、さやごと 焼いて、

シンプルに 炭塩で !!

焼そら豆〜 ビールと一緒に
いかがでしょうか (^o^)/

それでは、サンキュー でした !!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)西天満店
********************
住 所 : 大阪市北区西天満5丁目13-7
近江ビル1階
交 通 : 各線 「梅田駅」または、地下鉄
谷町線「南森町駅」より 徒歩7~10分♪
電 話 : 06・6312・3655
********************

ボカシ肥 2018

研修生 の 西君を引き連れて、
ランチ終了後、サル畑へ。

我らが サル畑。

どうも 年々、
土が 減ってきている気がするので、

今年は、思い切って ?!
腐葉土を購入。
混ぜ込んでみることに !!

とりあえず、
27袋 ゲットしました!

男手、ホント 助かる ♥

この日 立てる畝は3畝。

∴ 1畝に9袋ずつ 撒いてみます!

フカフカの土に なりますように (^人^)

そして、

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  ボカシ肥づくり 2018
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材料は
・・・・・・・・・・
◆ 米ぬか : 14 ㎏
◆ 油かす : 7 ㎏
◆ 有機石灰 : 7 ㎏
◆ EM-1 : 35 cc
◆ 糖 蜜 : 35 cc
◆ 水 : 2.8 ℓ
・・・・・・・・・・

サル畑では、農薬はもちろん、
化学肥料の類も 一切 使いません。
だから、春には 草がびっしり生え、
夏には 作物が埋もれるほど
草が ボーボー になります/(ェ0ェ)\

それでも やっぱり、
除草剤も 市販の肥料も 使いたくないので、
毎年、ボカシ肥を作っています!

まずは、材料の計量から ♪

米ぬか、菜種油かす、有機石灰 (牡蠣ガラ)・・・

次に、
EM-1 と 糖蜜 を 水に溶いたら、

計量した 米ぬか・油かす・有機石灰 の 小山に

回しかけて、よく混ぜ込んでいきます。

よ~くよ~く混ざったら、容器に移して、

しっかり踏み締めて、
余分な空気を 抜いていきます。

畑では、ガブさんが
黙々と、耕うん中。

男手、ホント 助かる ♥

ところで、ボカシ肥づくりで
余った “ カキガラ ”

この日に仕込んだ ボカシ肥は、
ここから2週間ほど、発酵に入るので、
待ちきれず… 畑に “ カキガラ ” 直接 撒きます!

ミネラル豊富 な カキガラ。
土の中の微生物の活動を
活発にしてくれる、ハズ!

そして、油かすも 撒いちゃいます!

「天然有機成分が
 土壌生物の増殖を助け
 肥えた土壌を作ります。」とのこと。

是非、そうして頂きたく!!

その後、耕うん機で、
しっかりと 土に 混ぜ込んで、

畝を立てたら、終了です\(^o^)/

前回 と打って変わって、夏日の中、
パワー系 の 畑仕事、お疲れ様でした!

自家製ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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  <江坂本店> 06・6310・3655
  <西天満店> 06・6312・3655
****************

トンテキ・洋食・ビール サル食堂
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  <本町店> 06・6233・3633
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『 新玉ねぎ 』

こんにちは!
サル・ベーコン 西天満店 ナツです。

ただいま、西天満店では、
『 フィッシュ & アスパラ 』フィーバー が

巻き起こってますが、

密かに人気の
“ 新玉ねぎ ” を 使ったメニュー!!

『 原木おかか の オニオンサラダ 』

新玉ねぎのスライスに
削りたての 半生かつお節を のせてます。

その他にも

『 3種の春野菜 の Beer フリット 』

新玉ねぎ、新ごぼう、万願寺とうがらし!

そして、
『 焼き 新玉ねぎ 』

シンプルに うまい (^O^)

新玉ねぎ、
甘くて 本当に 美味しいです!!

どれも ビールに よく合う!!!

そして そして
『 しらすのアヒージョ 』

私個人のアヒージョシリーズ
No.1 ですね (^O^)

ビール! プリーズ!!に なります (^O^)

それでは、
本日も お仕事あがりの皆様を
うまいビールをご用意して
お待ちしておりまーす (^O^)

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)西天満店
********************
住 所 : 大阪市北区西天満5丁目13-7
近江ビル1階
交 通 : 各線 「梅田駅」または、地下鉄
谷町線「南森町駅」より 徒歩7~10分♪
電 話 : 06・6312・3655
********************