齋藤農園さんの話

どうも、サル・ベーコン江坂本店のダイスケです!

江坂という場所は、
転勤の方や、単身赴任の方が多く、
出会いと別れの多い街であります。

先月、サル・ベーコン江坂本店の常連様で、
青森に引っ越しされたお客様がおられます。

大手企業に勤められていたお客様だったのですが、
退職されて、奥さまと共に青森に帰られて、
実家のリンゴ農園で働かれるとのこと。

な、なんですとー!!

ドイツではリンゴがかなり食されているという事で、
昨年からサル・ベーコンでは、
リンゴのメニューが続々と登場しているんです!

江坂に住まれて、
サル・ベーコンに足繁く
通ってくださったお客様が青森で育てたリンゴ、
それをサル・ベーコンで料理して、
皆さんに食べて貰える!!
なんか素敵です☆

ということで、
『 今年の秋には仕入れますからねー!』
とお伝えしていた所、

な、なんと、
早速ご好意で送って来てくださいましたー!!

サンプルとかの量では無く、
ドーンと 20キロ!!
太っ腹です!

青森の齋藤農園の齋藤さん!
ありがとうございます!
ありがとうございます!!
メッチャ嬉しいです☆

去年フェストで使用していた
ジョナゴールドと紅玉を、
各 10キロづつ頂きました!

綺麗な真っ赤です☆

市場やスーパーで仕入れたリンゴは
おしりの所が白いものも多いですが、
この齋藤農園さんのリンゴは、

おしりの所まで真っ赤です!

完熟してから収穫されている証しです!

お味も、今まで試してきたものより甘い!
しかも上品で繊細な甘さ☆

美味しいです!

せっかく頂いたので、色々試したいと思います!

当然、サル・ベーコンの
リンゴマスターのあんちゃんに依頼します!

私は、リンゴのホットワインを作ります☆

赤ワインとリンゴと蜂蜜、シナモン。
合わない訳がありません☆

来週くらいから、
齋藤農園さんのリンゴのメニューが、
サル・ベーコン江坂本店にてゲリラ的に登場!!

の予定です☆

そのままでも充分美味しいこのリンゴ達、
どんな料理、デザートになるのか楽しみです!

今日はそんな話。

ではまた!!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)江坂本店

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住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
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琥珀の話

どうも、サル・ベーコン江坂本店のダイスケです!

先日、江坂本店 スタッフのユウヤに貰いました。

『ドライプレミアム 香りの琥珀』

アサヒビールさんの出している、
ドライプレミアムの
ギフト限定のビールです☆

ギフト用だけあって、
ラベルがカッコいいですね☆

お味は・・・

旨い!!
香りの琥珀というだけあり、
芳醇な香りもありながら、
ドライらしく、キレもありますね☆

ギフト用でしか 買えないのが残念です。

今度、誰かにギフトを送ろうかなぁ。

今日はそんな話。

ではまた!

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

*******************
<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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明けましておめでとうございます。

2014年が終わり、新たに2015年が始まりました。

皆様、明けましておめでとうございます。
SARU  BACON 申年生まれのガブです。

おかげさまで、サル・ベーコンは、
西天満店が初の、江坂店が4回目の
お正月を迎えることができました。
ここで、お客様をはじめ、
サル・ベーコンを取り巻く全ての方々に
御礼申し上げたいと思います。

ありがとうございます。

2014年を振り返ると、色々なことがありました。
基本的には楽しいことばかりなのですが、
少し楽しくないというか、自分たちの力では、
如何ともし難いこともありました。
原材料費の高騰と品薄です。
肉・スパイスをはじめ、何もかもが上がりました。
羊腸の品薄も打撃でした。

ただ、常にそういう時に思うことは、
お店をやっていれば、常に何かしらの問題が起こる。
それを、クヨクヨと考え込んだところで、
笑顔が無くなってしまうだけ、ということです。

それよりも、
少し踏ん張って、どうすれば出来るかを、
敢えて、明るく、楽しそうに、考える。
そうやって、出来た料理や企画には、力がある。
人を勇気づけたり出来る「力」です。

もちろん、計画通りにいかないことはある。
むしろ、その方が多い。
しかし、クヨクヨしない。
少し方法を変えて、もう一度やってみる。
そうすれば、思い通りでなくても、
少しは良くなる。

サル・ベーコンは、
ずっと、この考え方でやって来ました。
そして、2014年も
何とか 良い年にすることが出来ました。

これは、ひとえに、
お客様とスタッフのおかげです。

上手くいけば喜んで、
そうでない時も見守ってくださったお客様。
腐らず、再挑戦を続けたスタッフ。

思えば、
江坂店のオープン時のソーセージはシワシワ、
料理にもバラつきが目立ちました。
おまけに、サル・ベーコンなのに、
メニュー に “ベーコン” が 無かった!
( 作れなかった!)
年6回のイベントも、
褒められる内容ではなかった。
初めてのオクトーバーフェストは、
レーベンブロイの 「大ジョッキ」 と、
異様に大きな 「フランクフルト」 だけだった。

今、思えば、
「よー、それでやったなぁー」と思う。

ただ、それでも、
急がず、怠らず、正直に、
という気持ちだけは持ち続けていました。

そして、
「今の自分たちに出来ること+ちょっとの踏ん張り」
をやり続けました。

あぁ・・・

そんなことしか出来ないサル・ベーコンを
愛して見守ってくださったお客様に、
本当に感謝しています。
「 本当にありがとうございます。」

まだまだ至らないことばかりですが、
これからも温かく見守って頂けると嬉しいです。
そして、今年もたくさんの笑顔と、楽しいお話を、
サル・ベーコンに運んでください。

最後に、スタッフ諸君!!

今年も、飲食業を思いっきり楽しもうぜ!
例えば、
原価率100%の料理とか、
反対に0%の料理とか・・・

お客様にとって、自分たちにとって、
良い 一年になるよう、
ガンガン働き  ドンドン遊び  ガブガブ食べようぜ!

イェイ!!! (By ガブ)

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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新年のお話

あけましておめでとうございます!!

どうも、サル・ベーコン江坂本店のダイスケです!

2014年の抱負が、『とにかく体調管理!』

だった私、ダイスケ。

2013年は髄膜炎で入院とかしてしまって、
周りに迷惑をかけたので、
去年は徹底的に体調管理。休むとこは休む。
無理はしない。徹夜はしない。予防接種はする。
食べ過ぎない。などなど。

おかげさまで、一年間、風邪ひとつひかず、
無遅刻無欠席。無事一年間を過ごせました。

が!!!

2015年、元日から風邪を引いてしまいました!笑
いや、神様、そら2014年は、って言いましたけど、
そんな年明けてすぐに風邪にせんでも・・・

まぁ、連休中なので
お仕事に影響は出なさそうなのが、唯一の救い。

実家の和歌山に帰ってたのですが、
誰かにうつしてしまっても良くないので、
友達とも会わず、一泊だけして、
大阪に戻ってきました!

一応、大阪に戻る前に、
我が母校の近くの日前宮という神社に行き、

おみくじだけ引いてきました!

じゃん。

二年連続!!
『小吉』

中途半端!

まぁ病いは信じれば治る!
的な事なので、
治ると信じて、休み中はぐっすり寝ます!

で、おみくじにこんなん付いてきました!

招き猫!

これで、今年も商売繁盛になればいいなぁ☆

では、新年の営業は、
江坂本店、西天満店 ともに、

5日月曜日のディナー営業からです!
※ランチはお休みです。

皆様、今年もどうぞよろしくお願いします!

今日はそんな話。

ではまた。

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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