酵母の話

どうも、サル・ベーコン江坂本店のダイスケです!

ドイツイベント第2弾としまして、
期間限定で販売しております、
『シュナイダー・ブロンド』

このビール、ヘーフェヴァイツェンといって、
ヘーフェ ( 酵母 ) を ろ過せずに、
酵母が瓶内に残っているヴァイツェンなのです。

瓶の中でも発酵が続きます。

そして、この酵母こそが、
ヴァイツェンの濁りの元なのです。

そして、その濁りこそ旨味の元なんです!

濁るから、旨い!
なんか 緑茶の CMみたいですが、
本当にコクが出て美味しいんです☆

もちろん酵母をろ過したヴァイツェンもありまして、
クリスタルヴァイツェンなんかと言われたりします。

それはそれでクリアな味わいで、
夏なんかにぴったりです!

冬は、ヘーフェヴァイツェンでまったり、
というのがオススメです☆

ヘーフェヴァイツェンの正しい注ぎ方は、

まずは、泡を立てながらドボドボと注ぎます。

泡が落ち着いてきたら少しづつ足して、

最後まで入れずに、少し液体を残して、

底に沈殿した酵母を良く振って剥がします!

最後にこの酵母を残さずに注ぐと、

見てください!この濁り!

本場ドイツでも、酵母入りの瓶ビールを注ぐ時には、
ウエイターさんはみんなこうして入れてくれました!

旨いですよ! シュナイダー・ブロンド!

現地の味と遜色ありません!

江坂本店、西天満店 共にご提供しております!
是非この機会に!

今日はそんな話。

ではまた!

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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バレンタインデー の話

どうも、サル・ベーコン江坂本店のダイスケです。

もうすぐバレンタインデー という事で、

江坂本店のあんちゃんが、
チョコレートデザートを開発!

あんちゃんに名前を聞いたところ、
『天使の微笑み』らしいです。

『小悪魔のささやき』と
どっちにしようか迷ったらしいです、はい。

まぁ、どっちでもいいですが。笑

クリスマスマーケットで大好評だった、
リンゴのデザート『タルト・タタン』の

バレンタインバージョンです!

『チョコレート・タタン』
※ あんちゃんの命名は無視。笑

周りをチョコでコーティング。

さらに底のビスケット生地に
チョコチップが入っております。

リンゴとチョコレートのハーモニーです!

江坂本店限定、本日から14日までの間
のみの販売となります。

恋人や夫婦と食べるもよし!

友達と食べるもよし!

一人で食べるもよし!

持って帰って食べるもよし!

です☆

一個 450円です!

お楽しみに!

今日はそんな話。

ではまた!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)江坂本店

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住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
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能勢のスティック野菜☆

能勢のSARU畑のミニ人参と、

ミニ大根の「小太郎」は、

江坂店では、
自家製の白粒味噌マヨネーズを添えて、

生のままスティック野菜として、
お召し上り頂いております!

ソーセージの箸休めにアリかと (*^^*)

ちなみにドイツでも、
人参と大根… 普通に売られてました♪

( ラディッシュと芽キャベツの間が、大根 !! )

ミュンヘンで 唯一 行列ができていた、

シュバイネハクセ ( 豚すね肉のグリル ) の専門店の

コース料理のサラダが、
ドレッシングも オイルも無し、塩だけかけた
大根スライスのサラダだったのには、

少々ビックリしました ( ゚゚;) 潔し!!!

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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ドイツ! ビールの旅

ドイツより帰りました~!!

サル・ベーコン西天満店よりナツです。

私はこの旅で沢山のビールを飲んで来よう
と決心して旅立ちました!

機内食でもビール!
ドイツでは朝昼晩と常にビール!

ちょっとした休憩で
立ち寄ったカフェでもビール!

とサルメンバー 一行からは
少々あきれられましたが、
ドイツではなにも違和感ありませ~ん。
だってドイツではみんな 朝から昼から
ビール飲んでるんですもーん (笑)

なんて素晴らしい感覚!!
ドイツはビール好きに優しい国でした!
そして安くて旨い!!
レストランのビールはだいたい 500円くらいで
一見 日本と変わらないようですが、
グラスがデカイです!!!

そしてスーパーのビールが、安すぎる (*_*)

だいたい 100円くらいでした。
100円以下も沢山ありました。
しかし旨い! 幸せすぎました (笑)
そのスーパーから離れたくなかったですね!!
ドイツで一番テンションがあがった場面でした!

しかし私
ビールばっかり飲んでた訳ではありません!

インビスでプレッツェルや

ソーセージを食べたり、

レーベンブロイやシュレンケルララオホの
醸造所に見学に行って
出来立てのビールを試飲させてもらったり……



あっ、やっぱりビールずっと飲んでますね (笑)
常に飲み食べ、常にお腹パンパンでした (笑)

そしてもうひとつ面白かったのは、
ドイツの民族衣装を買いに行ったことです!

私はほんの少しのカタコトの英語レベル、
店員さんになんて聞いたらよいか (泣)
ほぼ、ジェスチャー (笑)
サイズを聞かれましたが
ドイツのサイズ表示が分からなく、
店員さんに パッと見で判断してもらい…
着かたも分からないので
持ってきてもらった服を
お人形さんのように着せてもらい…
何着か試着!

生まれて初めて言葉が通じない状態で
服を買いました (笑)
今、思えば貴重な体験ができました!

と 私にとって初めてのことばかりで
貴重なドイツ旅行でした!

ほんとにドイツに行かせて頂いたこと
感謝いたします!

あとは飲み食べして増えた体重を
早く戻したいと思います (>_<)

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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芽キャベツ☆

昨日、能勢のSARU畑で収穫した
「芽キャベツ」

カッシーがその場で、葉っぱを落として、

少し掃除してくれてたものを、

さらにちょこっとお掃除してみたら…

こんなお姿に!! (*゚v゚*) 面白ーい!!

全部、芽キャベツを外したら、

こんなお姿に!! (*゚v゚*) 面白ーい!!

1月下旬からの人気メニュー
「蒸し野菜盛り」に入れて、
一緒に蒸そうかとも思いましたが、

江坂店では、シンプルに
「芽キャベツのフリット」や、

「芽キャベツと自家製ベーコンのアヒージョ」

で ご提供しております!!

ちなみに、ドイツでは 芽キャベツは、
バラのキャベツ = Rosenkohl(ローゼンコール)
と呼ばれ、よく食べるようですね。

確かに、バンベルクのマルクトでも、

ニュルンベルグでも、

ミュンヘンのマルクトでも、

売られていました☆

この時期、グラタンとかにしても
美味しそうですよね (*^^*)

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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