「へぇーっ」 と 「おぉーっ」

ガブさん、
ヴァイスブルスト (白ソーセージ) のタネ作り中。

白ソーセージならではの
きめ細かい口当たりのよい
エマルジョン生地を作る為、
アンの温度が上がらないよう、
短時間で 生地を練り上げる必要があるとかで、
いつになく真剣。

今年の白ソーは、ちょっと太めなので、
ヴァイスブルストらしい食感が、
より分かりやすいんです。

ガブさんにインタビューしてみたところ、
「ふわふわになるか、ドロドロになるか、
 紙一重で 作ってます。
 ドロドロになる危険をおかして、
 ふわふわ狙ってます!」
とのこと。

ふむふむ。
(と頷いてみたものの詳しいことは・・・汗)

でもって、
いつもの自家製ソーセージは、
ここからアンを寝かせますが、
白ソーセージは、鮮度が命!!

すぐに充填(腸詰め)し、

アクロバットな感じで?! ねじっていきます。

すごーい!!!

・・・・・・・ 略 ・・・・・・・

で ・ き ・ ま ・ し ・ た  !!!!!!!

では、早速 ボイルしてみましょう!

(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシッ

昨年は羊腸で作りましたが、
今年は豚腸なので、
皮はむいて食べてくださいね☆

ナイフで上手にむく方もおられますが、

早く食べたいので、手で脱がすのだー。

・・・・・・・ 略 ・・・・・・・

本日、西天満店のみで食べられる
「自家製ヴァイスブルスト」¥550

初めて食べられる方は「へぇーっ!」
ドイツで食べられたことのある方は「おぉーっ!! 」

そんなお声を頂く特徴あるソーセージです。

でも、今年はちょっと自信作。

西天満のお客様は、
是非、本日、お試しください☆

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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サンタ現る!?

おや?

おやおや?

おやおやおや??

サンタ、

登場!!

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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シュナイダー・オリジナル残りわずか!

どうもサル・ベーコン江坂本店のダイスケです。

大好評のシュナイダー・オリジナルの生樽、

残りが少なくなってきました!

江坂本店のシュナイダー・オリジナルは、
本日売り切れるか、
最終日の途中で売り切れると思います。

本当に美味しいヴァイスビア、
142年前からこんな美味しいビールがあったなんて
信じられないですが、あったんですよねぇ☆

歴史を感じます。

まだの方は是非お早めに!!

そしていよいよ西天満店でも、
今日からヴァイスヴルスト(白ソーセージ)
がスタート!

西天満店でも
白ソーセージ、プレッツェル、

ヴァイスビアの食べ合わせが出来ますね!

あと2日、クリスマス・イヴとクリスマス、

今年最後フェストです、
皆様のご来店お待ちしております^_^

では、
メリークリスマス☆

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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チキン・チキン・チキン!!

Frohe Weihnachten!
(メリークリスマス!)

クリスマス・イヴとて、
SARU BACON は、いつも通り、
ガッツリ!!  豚ランチでスタートです☆

そして、ディナータイムに開催中の
『 Xmas ☆ マーケット 2014 』 は、
前半の2日が 終了し、
残すところ、本日と明日の2日となりました。

ブログでもご案内の通り、
4日間限定のお料理をいくつかご用意していますが、
やっぱり、今日は “チキン” でしょう!!!

というわけで、
今年の SARU BACON は
「チキン・シュニッツェル ~狩人風~」

をご用意しております ☆ ¥700也。

ドイツの定番料理「シュニッツェル」は、
薄く薄く叩いた肉に、パン粉をつけて
揚げ焼きした、いわゆる “カツレツ”。

肉は、仔牛や豚など、店によって違いますが、
Xmas なので、今回は、鶏 ♪♪♪

本来は、こんな感じで、
1枚デロ~ンと出てきて、
ナイフ&フォークで☆

といったイメージなんですが、

SARU BACON らしく!?
フィッシュ&チップスのような感じで、

手で掴んで、

キノコたっぷりのクリームソースに

グイッとつけて、

手軽に、豪快に、

お召し上がり頂きたく☆

でもって、途中で、
レモンをギューッ!! と搾ると、

合うんです、これが!!!
更に、旨くなります!!!

ビールに最高に合うチキン料理☆

今宵は是非、SARU BACON へ☆

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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Xmas ☆ マーケット 2014

始まっております!!

初日の昨日、
江坂店に 一番ノリで ご来店くださった、
お写真の上手な常連のお客様が
撮ってくださったお写真☆


何だか・・・ SARU  BACON じゃないみたい (“▽”*)

奥ちゃんの牡蠣ポタージュだって、

何だか・・・ 品がよろしくってよ (*^^*)

タルトタタンまで、

しっかりお腹 & カメラにおさめて頂いたようで☆

いつもありがとうございます。
思いっきり、使わせていただきました(^人^)

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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