2013年が終わり、新たに 2014年が始まりました。
皆様、明けましておめでとうございます。
SARU BACON 申年生まれのガブです。
おかげさまで、サル・ベーコンは、
３回目のお正月を迎えることができました。
ここで、お客様はじめ、サル・ベーコンを取り巻くすべての方々に、
御礼申し上げたいと思います。 ありがとうございます。
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今日は小話を２つほど。
年末の話です。
僕と相方がとても気に入って、良く通っているおうどん屋さんの話です。
この店のご主人は、うどんが好きで好きで、
遂には脱サラして、おうどん屋さんを作ってしまい、
いつも手作りで、美味しいうどんを振舞っておられます。
オープンされたのは、当店の数ヶ月前だったと思いますが、
年を追うごとに、どんどん美味しくなっていってます。
このお店、ご夫婦でやっておられるのですが、
最初の頃は、奥様は接客が初めてのようで、心配になる時もありましたが、
こちらも年を追うごとに、
安心で、親切で、楽しい接客をして頂けるようになってます。
そして、このおうどん屋さんは、毎年暮れに、
年越し蕎麦ならぬ “年越しうどん” を食べてもらうべく、
年越しうどんの生麺を予約販売されるのですが、
できるだけたくさんのうどんを打って、持ち帰ってもらう為、
店内営業はお休みされて、持ち帰りに集中してやられます。
でも、昨年末は、
「 例年 生麺を買いに来て頂くお客さんに愛想無しだったんですが、
今年はうどんでも食べて頂こう、でも手が足りない・・・
そんなわけで、うどんだけ、
それもほんまのセルフで食べてもらおうと考えたのが、
“製麺所ごっこ・セルフうどんの日”。
何か説明に手間かかって混乱しそうな気もするけど、
生麺 買わなくても、予約しなくてもいいので、気軽に食べに来てください。
所長と副所長（奥さん）の今年最後のオタオタを見られると思います。」 と。
持ち帰りだけでなく、せっかく来て頂いたのだから、
お店でも食べて頂きたいと思ってはいるけど、なかなか手が回らない・・・
それが、ようやく少しできそうなので、頑張ってチャレンジしてみよう！
でも、いつものようにフルサービスは無理・・・
じゃあ、製麺所みたいにセルフサービスにして、
「かけうどん」 「ぶっかけうどん」 「醤油うどん」 くらいしかできないけど、
それでもやってみよう！ って感じです。
ゆっくりだけど、間違いなく成長し続けていて、
ゆっくりだけど、出来ることが増えていて、
それでもって、お客様が いつもよりちょっと嬉しい、って感じになってます。
とても小さな話なんですが、すごく 共感・感動してしまったのです、ガブは！
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そんなこんなで、元旦は、朝５時半起きで、
大阪府は能勢町 と 兵庫県は川西市にまたがる能勢妙見山に、
初日の出を見に行ってきました。
その後、小腹が空いたので、梅田でピザでも少しつまもうと、
薪窯ピッツァがウリの駅近のカジュアルなイタリアンバールで、
相方と息子（２歳）の3人で、楽しいひと時、
のハズが、お会計で びっくり！
そんなもんだと言われればそうなんだけど、
・ 正月サービス料１０％
（ 特別に、正月用のサービスなどがあるわけはなく、放置プレイ。）
さらに、
・ 付き出し ３９９円 × ３人＝１１９７円
（ ピザ生地の切れ端で作った 直径２㎝くらいの丸いパンが
小皿に ６個入って ３人分！）
これで １１９７円て！ しかも、２歳児に、付き出し いらんやろー！
あぁ・・・ 何ていう 儲け方だぁー・・・ がっくし・・・
と まぁ、こんな年末年始でした。
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さて、2014年。
今年のサル・ベーコンは、
やはり、オープン時に掲げた想いを胸に、
急がず、怠らず、正直に、
先に書いた おうどん屋さんのように、
出来ること＋ちょっとの踏ん張りで、
ゆっくりでも、間違いなく成長を重ねながら、
今年も、楽しい ・ 嬉しい ・ 面白い店にしようと思います。
まだまだ 至らないことも多々ありますが、
温かく見守って頂けると嬉しいです。
そして、今年も、たくさんの笑顔と楽しい話を
SARU BACON に運んでください！！
そして、スタッフ諸君、
今年も 飲食業を楽しもうぜ！！ （By ガブ）
自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
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住 所 ： 大阪府吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ： 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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