『二周年☆感謝祭』 を終えて。

ブログ ・ ・ ・

お久しぶりです。
SARU BACON 申年生まれの BOSSザル・ガブです!

早いものでサル・ベーコンも二歳になりました。
未だ青二才ですが、
これまで見守ってくれた皆さま、ありがとうございます。

この一年、昨年 考えたことを、
ちゃんとやったのか どうか、できたのか どうか、
振り返ってみました。

『 急がず、 さぼらず、
オープン時に掲げた想いを忘れず、
正直に営業を続ける。』

まず 「急がず、さぼらず、」
これはできたように思います。
能勢で作った野菜をもっと食べてもらったり、
ハム・ソーセージをもう少し充実させたり・・・
これは少しはできたけれど、満足のいく量や品数ではなかった。
これは必ず今年につなげたいと思う。

そして 「オープン時に掲げた想いを忘れず、正直に営業を続ける。」
オープン時に掲げた想いとは、
「自分のできること(飲食という業界)で、人の役に立ちたい!」
「“食べること” を 大切にする店を作りたい!」 ってことですが、
サル・ベーコンは、
ちゃんとお客様やスタッフの役に立っているか?
人を笑わせたり、感動の一翼を担えたり、
びっくりさせたりできたか?

人によっては、余計なことだったり、
美味しくなかったり、つまらなかったりしてるよなぁー

皆さん全員になんて、とてもとても できてないなぁー

自分の独りよがりだったりもしていたなぁー

もちろん事業なんで、利益がないとやっていけないのですが、
そっちばかりに気が向かって、
できるのに、やってなかったこともあるなぁー

この春からは新しいメンバーが増えて、
チームが少し大きくなって、楽しさは増したけど、
一人一人のことをちゃんと考えた、思いやりのある店になってたかなぁー

考え始めると、もっとできたんじゃないかって、思えて来ます。

今回の二周年フェストは、
あくまでも感謝祭なんですが、裏テーマは「原点回帰」でした。

「 サル・ベーコンの骨になるメニューで、お客様に喜んで頂き、
スタッフ一人一人が、少し成長する!」
そんな想いで企画しました。

だから、

① ビール!!
絶対嬉しい量と価格!!
超お値打ちレーベン&ヒューガルデン!!
そして、病み上がりのダイスケにとっては、
重いジョッキで強力なリハビリに!!

② ソーセージ!!
原価無視!!
気持ちイイくらいに原価無視!!

③ ポテサラ!!
お馴染、ビールとソーセージの供。
今年の料理のテーマ「素材の味を出す」をもとに、
やったん! 頑張った!!

④ Special 盛り!!
原価無視!!
お客さんをビックリさせたい!!

⑤ オニオンフライ!!
能勢の野菜を、ビールにぴったりな料理で
食べてもらいたい!!

⑥ カレー
男子の大好物ランキング、堂々一位!!
これを作らずして、何を作る!!

と、こんなラインナップになった次第です。

そして、フェストを開催してみて、
見事に上記メニュー以外の注文はほぼなく、
当店の人気メニュー “酢鶏“さえも、期間中は2皿程度、
〆のピラフも2皿ぐらいでした。

で、感想です。

「良かった」
「原点に帰れた気がする」

これまで、フェストになると、
どうしても、あれもこれもと欲張って、
中途半端になっていたので、
これでもう一度、再スタートできそうです。

今年は、
・ スタッフ ・・・ 一人一人が、仕事もプライベートも、もっともっと良くなる
・ ソーセージ ・・・ 1ランク上げたものを2つは作る
・ ビール ・・・ 時々、新たなビールを登場させる
・ 料理 ・・・ 素材の味を出す
・ 畑の野菜 ・・・ もっと食べてもらう
・ 原価無視の気持ちのイイ、はっちゃけた事もやる
そして、お客様をもっと笑わせたい!!

まだまだ至らないことも多いサルチームですが、
また新たに始まったこの一年も、
急がず、さぼらず、原点を忘れず、
正直に営業を続けていきたいと思いますので、
これからも見守って頂ければ幸いです。
そして、めーいっぱいサルで楽しんで頂けると嬉しいです。

これからも何卒よろしくお願い申し上げます。 (By ガブ)

追伸.  久々にブログを書いてみましたが、
ただの私の振り返り日記になってしまいました。

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

**********************
住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 : 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
**********************

『二周年☆感謝祭』 最終日!!

こんにちは!
江坂で 「自家製ソーセージ & 樽生ビール」の店と言えば ・・・
SARU BACON (サル・ベーコン) です!

昨日はW杯アジア最終予選の影響か、
ちょうどピークの時間帯がゆったり営業となりましたが、
ブラジル行き、決まって良かったです!!!
それにしても、本田選手の存在感のスゴさ・・・ 興奮しました☆

そして、『 二周年☆感謝祭 』 も、本日が最終日!!

興奮気味?! で、まとまりありませんが、







スタッフ一同、
皆様のご来店を心よりお待ちしております☆

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

**********************
住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 : 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
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特大ジョッキの話

どうも、特大ジョッキでビールを入れすぎて腕に疲労を感じる男、
サル・ベーコンのダイスケです。

完全に入院による運動不足です。

丸々二週間くらい、箸より重いものを持たない生活をすると、
筋肉が衰えてしまうようです。

自称・江坂腕相撲チャンピオンの私に
腕相撲で勝つには今がチャンスですよ。

さて、昨日より始まり、明日で終わる『 二周年☆感謝祭 』

特大ジョッキがよく出ます☆

昨日は、普段のグラスよりも “大ジョッキ”
大ジョッキよりも “特大ジョッキ” がたくさん出る
という結果になりました!

しかも圧倒的に “特大ジョッキ” がたくさん出ました!!

ヒューガルデンも普段のグラスよりも、特大グラスが倍以上出ました!

(アカツキんsama☆写真ありがとうございます!!)

やはり強者が多いですね、江坂☆

200円ソーセージも 9割以上のお客様にご注文を頂けるという結果に。

今日も暑い1日でしたので、
お得なビールとお得なソーセージを食べに来てくださーい☆

お待ちしております☆

今日はそんな話。

次回は少し雑学的な話にします。

ではまた。

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

**********************
住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 : 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
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カレーだけに、

華麗に変化?!

2日目のカレーは、

1日目の優しい “感謝の〆カレー”から、

チョイと “辛ぇー 〆カレー” に (^w^)♪

さぁー、2日目!! 始まりましたっ (^o^)/

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 : 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
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『二周年☆感謝祭』 始まりました!

いつもありがとうございます!
そしてこの一年間、ありがとうございました!!
そして今日ご来店くださった皆さま、ありがとうございます!!!

始まりましたっ (^o^)/ 『 二周年☆感謝祭 』

お祭り男も帰って来ました!

始まりましたっ (^o^)/ で、いきなり 〆カレーでスミマセン!!

当店の〆メニューに、普段 カレーはありません。
が、今回は、昨夏の『トマト祭り』のトマトカレー以来となるカレー
で、「〆の挽き肉カレー」 を作りました☆

SARU BACON はソーセージ酒場ゆえ、
肉を挽くのは日常事ですが、
今挽いてるのは〆カレー用で、太めの8mm 挽き。

よくある挽き肉の5mm と、太めの8mm と、

2種類挽いて Mix しました。

シンプルなスパイス達☆

まずは野菜たっぷりのペースト作りから。

・・・ 長くなるので省略 ・・・

こんな感じで出てきました☆

では、実食!

ほほぉーっ。

夏を前に、辛めでくるかと思いきや、
ガブさん、二周年への感謝の気持ちで作ったら、
優しいカレーになったようです。

時々、クミンとブラックペッパーが顔を覗かせますが、
基本、優しい “感謝の〆カレー”。

明日はどんなお味か分かりませんが・・・ (^w^)

とにもかくにも、
皆さま、6/4 ・ 6/5 も どうぞお楽しみください!!!

自家製ソーセージ+炙りベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!
ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)

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住 所 : 大阪府吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 : 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
4分 → 「江坂駅」下車、徒歩3分♪
電 話 : 06・6310・3655
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