2012年が終わり、新たに2013年となりました。
皆様、あけましておめでとうございます。
SARU BACON 申年生まれのガブです。
おかげさまで、サル・ベーコンは、
２回目のお正月を迎えることができました。
ここで、お客様をはじめ、
サル・ベーコンをとりまく全ての方々に、
御礼を申し上げたいと思います。
ありがとうございます!!
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2012年を思い返せば、
能勢の自家農園のトマトを使った「トマト祭り」や、
北海道の恩師が送ってくれたアスパラを使った「アスパラ祭り」、
恒例イベントとなった
「オクトーバーフェスト」 「クリスマスマーケット」など、
年6回のイベントを開催させていただき、
その度に、新しい発見と喜びを手に入れることができました。
新しいメニューにおいては、
試作料理をお客様に食べてもらって、意見をいただいて、
また試作して・・・ を繰り返したメニューもあります。
そんな料理は、お客様と一緒に作った感が満載で、
すごく楽しかったり、嬉しかったり・・・
失敗作が意外と美味しくて、「アリアリ！」となった、
原始人? みたいなメニューもありました。
ドリンクでは、社員全員で 「ビール検定」に挑戦し、
２級合格者、３名を誇る店になりました。
イベント時には、
その知識を活かしたドリンクメニューをラインナップしました。
あとは、新しい仲間が増えたこと。
昨年は、何人かのアルバイトスタッフが、
卒業や就職でサル・ベーコンを去りましたが、
“矢谷” という新メンバーが加わりました。
「イイ店を作ろう！」 「食べることを大切にする店を作ろう！」
「自分のできることで、人の役に立とう！」
そんな想いを同じくできる仲間ができました。
そして、異動や引っ越しで大阪を離れることになった
お客様との別れもありました。
これはいつも寂しいのですが、新たな門出ですから、
温かい気持ちで見送りました。
その後、
「出張で近くに来たから！」 とか、
「実家に帰って来たから！」 とかで、
わざわざご来店くださったことが、たくさんありました。
これは、本当に、本当に嬉しいです。
そして、その嬉しさをかみしめると同時に、
ともに働くスタッフのおかげだと感じます。
やはりお店は、誰かひとりの力ではなく、
お客様と、料理と、スタッフで作られていくんだなぁー、と実感。
2012年、頑張ってくれた 皆！！
「お疲れ様！」 そして 「ありがとう！」
そして、2013年。
オープン時に掲げた想いを胸に、
急がず、怠らず、正直に、営業していこうと思います。
具体的には、2013年のサル・ベーコン、
こんなことを考え中です!!
例えば、
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・ 自家製の白ソーセージや生ハムを作ったり…
・ 全て能勢の自家野菜で、サラダやポトフを作ったり…
・ まだ見ぬ 美味いビールを期間限定でラインナップしてみたり…
・ 良い素材が入った時に、その素材を使ったイベントをゲリラ的に行ったり…
・ ランチで 定番とは違う一皿を出したり…
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等々。
できること＋ちょっとの踏ん張りで、
今年も、楽しい、嬉しい、面白い店にしようと思います!!
まだまだ至らないことも多々ありますが、
温かく見守っていただけると嬉しいです!!
そして、今年も、
たくさんの笑顔と楽しい話を SARU BACON に運んでください!!
何卒よろしくお願い致します!!! （By ガブ）
自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
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住 所 ： 大阪府吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ： 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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