こんにちは！
サル・ベーコン ヤスです！

最近ちょくちょく
サル・ベーコンでも
芽キャベツなるものが
能勢のお野菜の日に
登場していると思います。

今日はこの芽キャベツの話。

ちっちゃいキャベツの
形をしているので
キャベツのおっきくなる前？
キャベツと言うけど実は別物？

どちらも間違いで、
ちゃんとキャベツの仲間、
あのキャベツの変種のひとつで、
芽キャベツが大きくなって
あのキャベツになるわけでは
ありません。

ベルギー、ブリュッセル近郊が
原産で、歴史は比較的あさく、
ヨーロッパ全般でよく使われ
フランス語では
シューブリュッセル
(ベルギーのキャベツ)
と呼びます。

ドイツでは
ローゼンコール(バラのキャベツ)
と呼ばれていて
ズッべ(スープ)にもよく使わます！

以前サル軍団の自社畑でも
たくさん作っていたんですよ~

キャベツの仲間なので、
同じくアブラナ科の一年草です。
トップに大きく結球するキャベツと違って、
伸びた茎の周りに
たくさんの芽キャベツが結球します。

ちなみにキャベツの先祖は
あの青汁でおなじみの
苦ーいケール
ブロッコリーやカリフラワーも
ケールの子孫なんですって。

この芽キャベツ、
各種ビタミンも豊富で、
小さいときには
お豆のような風味と甘さ、
大きくなると苦味がのってきて
これまた美味しくなります！
焼いても揚げても美味しいです！

さあ今日は芽キャベツあるかなあ。
ヤスも当日まで
何が来るかお楽しみなんです

では、本日のラインナップ。

来ました！芽キャベツ！

それとー、

白ねぎ、金美人参
が届きました~

芽キャベツは小さめ、
焼いてみましょうか。

白ねぎは
ますます太くて甘そ~

金美人は
黄色くてあま～い人参 です！

芽キャベツのように
ちっちゃくても
個性の光る男になりたい。

そんなヤスが
今日もお届けしましたー!!!

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！
サル・ベーコン ヤスです！！

毎週火曜日は能勢野菜の日！

・・・のご紹介の前に
今日は １ヶ月後
( 2月14日/火 〜 18日/土)
にせまった
インビスウィークのご案内！

数ヶ月ごとに開催しています、
サル・ベーコンのフェスト。

毎年2月のテーマは #インビス ！
インビスとはドイツの軽食の
屋台やスタンドのことで
ソーセージやポメス(ポテトフライ)
ドックのようなパン料理など
手軽に食べられるお料理が並びます。

ドイツは元祖ファストフード天国！
大好きなヴァイツェン(白ビール)を片手に、
パンに挟んだソーセージを
かぶりつくのを想像するだけで
ヤスはワクワクします。

そんなインビスの雰囲気を
皆様に楽しんで頂こうというのが
2月のインビスフェスト！！！

お料理開発、過去の人気メニュー
からのピックアップも
進んでおります！
乞うご期待です！！

さて、それはまだ先のお話。
今日は能勢のお野菜、
存分にお楽しみくださいませ！

今日は
白ねぎ、ヤーコン、芽キャベツが
能勢の畑より届いております！

#白ねぎ は
揚げても焼いても
甘みがあって美味しい！

#ヤーコン は
お芋みたいですが
とってもヘルシーな野菜、

#芽キャベツ は
今から旬ですね！

お仕事も本格的に
スタートされたかと思います。

新年 初サル・ベーコン
旨ビールで 乾杯！
能勢野菜も焼きに揚げに！
あったかメニューも
豊富にご用意して
お待ちしていまーす！

ヤスでした～！！！

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
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もうとっくに明けておりますが、
新年おめでとうございます！！

サル・ベーコン ヤスです！

皆さん、お正月は
どのようにお過ごしでしたか？

ヤスは自宅で
お節料理をつまみつつ
ゆっくりと、好きな歴史の本
などを読んで過ごしました！

たくさんごちそう食べて
正月太り？の方も多いのでは。

そんな皆さんへ
苦くて美味しいお野菜の話。

お野菜には大なり小なり
苦味という味の成分が
ふくまれていますよね。

この苦味、成分にもよりますが、
血液をサラサラにしたり、肝機能を整えて
悪玉成分の濾過機能を高めたりしてくれる
効果があるそうです。

ごちそう疲れしたこの時期に
少し苦味のある
春の七草が入ったお粥を食べる
という慣習も
理にかなっているわけですね。

サル・ベーコン自慢のビールたちにも
ホップという苦味の強い野菜？?
が使われることにより、
爽やかな苦味がプラスされて、
たいへん美味しいお酒に仕上がります。

この苦味には
ストレスを緩和させる成分も
あるそうです。

この苦味をリンクさせることの
相乗効果で、焼き野菜とビール
の相性はとても良いです、
能勢野菜とビールを
美味しく召し上がっていただいている方々も
多いのでは。

そんなこの時期に
イイことだらけの季節のお野菜、

本年も能勢の畑より
紫人参、白ねぎ、ターサイ
が届いております！！

#紫人参 は
色もカラフルで美味しい！

#白ねぎ は
焼くとねっとり甘みが溢れます！

#ターサイ は
寒くなってますます美味しくなっています！

お仕事頑張るサル・ベーコンの
お客様方には是非、
召し上がっていただきましょう！！

あ、

お察しの通り
今年もヤスのブログは
長いですよー　笑笑

最後まで読んで頂ける
コアなファンの方
募集中でーす！

そんな方もそうでない方も
今日もお店でお待ちしていまーす！

今年もどうぞ
よろしくお願い致します！

ヤスでした～！！！

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
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こんにちは！
サル・ベーコン ヤスです！

今年もあとわずか！
もう仕事納めをされた方や
まだまだお仕事忙しい方も
いらっしゃるのでは。

我々 サル・ベーコンは
29日(木)まで
ランチもディナーも
元気に営業しております！！

さあ、
ヤスの能勢野菜ブログも
今年最後になりました！

今年も大阪のてっべん、
能勢の植田さんの畑より
美味しいお野菜をたくさん
届けて頂きました！

美味しいお野菜で癒やされた方も
多いことと思います。

さて、
来年はこの秀逸お野菜と
サル・ベーコン自慢の
ソーセージの食べ合せのご提案
もしたいと
密かに野望を抱いております！

さあ、
今年最後のヤスのうんちく！

ソーセージの形状のものを
ウインナーと称する方が
たまにいらっしゃいますが、
あれは、オーストリア、
ウィーン発祥のソーセージなので
ウインナーと呼ぶんです！

皆さんよくご存知の
フランクフルトは
豚腸にお肉を詰めた
ドイツ・フランクフルト発祥の
フランクフルター

サル・ベーコン名物の
焼ソーセージは
ドイツ・ニュルンベルグ発祥の
ブラートヴルスト(焼ソーセージ)
が ルーツのニュルンベルガー！

ソーセージと一口に言っても、
それぞれの歴史、
その地方の特徴や誇り、
美味しさがあるんですねー。

もちろんサル・ベーコンの
ソーセージ、ハムは
自社工房ですべて手仕込み！

そんな、おそらく大阪最高の
ソーセージのひとつとして
数えられるでしょう、当店の
ソーセージの相方としても
能勢のお野菜を
是非 楽しんで頂きたいです！！

では、今年最後のラインナップ！

白ねぎ、ターサイ、芽キャベツ
が届いております！！

白ねぎは
太くてあま～く育っています！

ターサイは
焼き台で炙りましょう！

芽キャベツは
ビアフリットでも 焼きでも！

今年ラストのヤスの長ーいブログも
最後まで読んで頂いて
ありがとうございます！

最終能勢野菜の日！
皆さんのお越しをお待ちしていまーす！

今日もお届けは
サル・ベーコン、
メガネと魂の料理人、

ヤスでした～！！！！！！！

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こんにちは！
サル・ベーコン ヤスです！

今年もあと
2週間足らずになりましたね。

この時期ヤスんちでは
お正月用のお餅を
近所の和菓子屋さんに注文しておく
のが恒例行事になっています。

あんこの入った餡餅をいくつか。

そう！
お察しのお通りお雑煮用です！！

ぇ、、お察しじゃない？

香川出身のヤスんちでは
お正月のお雑煮はあん入りの
お餅の入ったお雑煮なんです！

砂糖(和三盆)の産地でもある香川県、
日頃は農家さんは出荷用、
庶民の方々には高級品、
お正月くらいは
日頃 口にすることが少ない
贅沢品を何でも入れちゃえ精神で
餡餅をというのがいわれ。
(諸説ありです )

各地におんなじような理由で
変なもん入っているお雑煮が
いろいろあるみたいですよ。

他県の方にいうと
最初 気持ち悪がられるのですが、
甘じょっぱい感じがクセになる
美味しいお雑煮です！

まあ 地元でも
賛否が分かれるところですが
僕は大好きで、これがないと
一年が始まりません！

さあ、そんな年の瀬、
年末も年始も飲食楽しみたいですよね。

火曜日のサル・ベーコン、
美味しいお野菜
大阪のてっぺん・能勢の
植田さんとこの畑から
届いております！

今日は、
白ねぎ、小カブ、ヤーコンです！！

白ねぎは焼きで

小カブ（あやめ雪）身が詰まってあま～い！

ヤーコンは体にとっても良い
お野菜です！

忙しい方が多いこの時期！

サル・ベーコンで
一息つきませんか？

旨いビールと
旨いソーセージに
旨い能勢野菜！！

そしてスタッフの笑顔で
お待ちしていまーす！！

火曜日は能勢野菜の日！

ヤスでした～！！！

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