生!ニュルンベルガー!

生!ニュルンベルガー!
サル・ベーコンのカッシーです!

只今、
サル・ベーコン江坂店にて開催中の
#インビス ウィーク‼️

私からご紹介させて頂くのは、
ニュルンベルガーヴルストです。

当店、看板の
「焼ソーセージ」は、

我々も過去に、ドイツ研修で訪れた
バイエルン州 #ニュルンベルク にある
ニュルンベルガー 専門店の老舗
「ブラートヴルストホイスレ」

こちらの名物・ニュルンベルガーを
イメージして作られたソーセージなんです。

ドイツでは
絹挽きのボイルソーセージが主流のなか、
珍しく、荒挽きのブラートヴルスト
=焼ソーセージ を提供しています。

スパイシーでほんのり甘い香りのする
マジョラムという香草が
入っているのが特徴で、

7〜9cm の人差し指くらいのサイズの
小さなソーセージは、
一人で 何本でも食べられちゃいます。

今回、そんな 焼ソーセージを、
“ニュルンベルガー” として、
インビス期間限定で、
詰めたての生ソーセージから
焼き上げてお出しします!



普段は、腸詰めしてから
一度スチームかけて火を入れるのですが、
そこをすっ飛ばして
グリルで、生から焼き上げます!

なので、肉感強め!
香ばしくジューシー!

カイザーゼンメルとの相性も抜群!

マスタードをつけて

ホットドッグにされるのもお勧めです!

いつもの “焼ソー” との味わいの違いに、
初日から沢山のおかわり頂きました!

そんな “ニュルンベルガー” を
お試し頂けるのは 2/21(水)までの
『インビスweek 』だけ!

絶妙な加減で焼かせて頂きます!

この機会に是非ご賞味ください!

自家製ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )江坂本店

*****************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
*****************

Autumn the bakery!

まいどです!
カッシーです!

こないだの休日に、
36CHOPPERSの
ハムサンド 用のパンを
焼いてくれている、

ウチの卒業生いなちゃんの
パン屋さんのある京都まで
行ってきました!

電車乗り継ぎ、宇治到着!
景色、街並、京都!
って感じです。

平等院を目当てに
観光客で賑わっています。
その参道近くにありました!

「Autumn the bakery
(オータムザベーカリー)」
@autumn_thebakery

美味しそうなパンが並んで、

コーヒーやジャムなんかも売ってます。

内装もオシャレ!

店内の休憩スペースで、
パンも食べられます。

お勧めのパンや焼き菓子
沢山 買って帰りました!

と、いなちゃん
これからも旨いパン
焼いたってやー!(真顔)

オータムザベーカリーの
国産小麦と全粒粉を使った
カンパーニュに、

チョッパーズハムや
パストラミを
たっぷり挟んだハムサンド、
36CHOPPERSにて販売中です^ ^
@36_choppers

自家製ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )江坂本店

*****************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
*****************

「 サルキュトリー盛り登場!」の 巻。

まいどです!
カッシーです!

オクトーバーフェスト 2020星
大好評開催中です!
さて、今日からいよいよ後半戦!
残り4日間限定の新メニューの登場です!

では、早速
サル工房特製のシャルキュトリー
(ハムやソーセージなど食肉加工品の総称)
を盛り合わせた、
\サルキュトリー盛り/を紹介します!

今回盛り合わせるのは、勿論全て自家製!

まずは、
国産牛のシンタマを使った「コンビーフ」。

もも肉を塩とスパイスで柔らかくなるまで
トロ火でじっくり煮込むこと6時間。
ホロホロにほぐれたところを
冷やし固めてコンビーフに。
しっとりリッチな仕上がりをお楽しみ下さい^ ^

続いて、
こちらも牛肉がメインの、
薄切りにした冷たいソーセージ!

ドイツのお隣さん、オーストリアは
チロル地方発祥の「チローラ」。
ピリッと効かせたグリーンペッパーがアクセント星

それから、
グランドメニューでも大人気!
定番の「ロースハム切り落とし」も
盛り込んじゃいます!

半日かけて燻したハムには、
粗挽きのブラックペッパーとマヨネーズが、
ビールによく合います!

脇を彩るのは、
自家製食パンをトーストして

クリームチーズとアサツキをあしらっ
「シブレッド」。

スイスでは、チーズフォンデュに使われる
穴あきチーズの「エメンタールチーズ」。

あとは、
ラディッシュやブドウなんかで箸休め^ ^

この一皿と

マースジョッキで、

楽しめる事間違いナシです!

お一人様も大歓迎!
先週は、
ソーセージ盛り始めフェスト料理で
楽しんで頂いた大人数様も、
是非とも再戦如何ですか?!笑

まだまだの盛り上がりを見せる
サル・ベーコンの
「オクトーバーフェスト2020」
ご来店頂いてない方も、
年に一度のビールの祭典!
ぜひこの機会にお楽しみください ^ ^

蛇。

『 オクトーバーフェスト 2020 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 江坂本店2020. 10/19 (月) ⇒ 10/29 (木)
        ※ 10/25 (日) は 定休日です
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「BBQ編」の つづき。

つづいて

アメリカンな ケイジャン料理も
続々登場!

安ちゃんは、本場さながら
ザリガニ と オクラを使って

ガンボスープ!

私は、ダッチオーブンで

ジャンバラヤを!

ここらで
ハートランドビール も 登場!

程良い辛味とスパイスが 効いて、
これまた ビールが 進みます!

合わせて、塩とコリアンダー が 効いた
“ ゴーゼ ” というスタイルのビールも
やってきました!

色んなビールがありますねー。

おっと、箸休めに
先程の畑作業で間引いた、赤ちゃん人参!

土を落として、洗っただけ!

癒されます ^ ^

 

それから、
せっかく本場さながらの
コンロを用意したので、

私、先日の バーベキュー検定 の際の 成果をと、
炭の起こし方や 炭の配置の講習を。

ん? ここへ来て 皆、何故に真剣!?

おーい!
ホマさん! 聞いてんのかーい!?笑

おがちゃん、
野菜に お辞儀しちゃってます・笑

それからその炭で、

じっくり焼き上げる、世界一 美味しい椎茸!

溢れる肉汁!? 丸ごとピーマン!

やっぱり甘いものになると、
顔が ほころびます ^ ^

BBQ 終わりの 焼きマシュマロに、
ガブJr. と 女子達は、テンション↑!

男達のテンションは、イマイチ!?

そんな 温度差さておき、
マシュマロの焼き具合は、
我らが BOSS猿・ガブさんが ピカイチ☆

ドヤ顔です!笑

 

やっぱり屋外で食べるのは、

楽しい! 美味しい!

バーベキュー部の目指すところは、
グランピングのようなスマートバーベキュー!

まだまだ 手の内ありますので、
次回は、大きな塊肉を焼きたいと思います!
ムフフ、、、

 

さて、宴も大盛り上がりで
お腹もいっぱい!

BBQ の あとは、
鼓笛隊の演奏で
さらに盛り上がっちゃいましょう!

蛇。

つづく

「いざ、夏のサル畑へ!BBQ編」の 巻。

まいどです!
カッシーです!

畑作業に、デッキ作りに、
皆、お疲れ様です!

喉も渇いて、お腹も減った!

お待ちかねの BBQタイム!

先ずは やっぱりビールで 乾杯!

暑い夏!
この気候にピッタリのビールは、、、

コロナ!!

ライムを絞って、
シーソルトを 一振り!

異国情緒もありますが、笑
ここは ドイツ流に!

1、2、3、Prost!(プロースト)!

 

採れたてサル畑のトマトと、

自家製ドライトマト の カプレーゼ!

 

パンと言えば!の 稲ちゃんが 手掛けた、
自家製パンを使ったトマトサルサ!

 

安ちゃん仕込みの
レイクロブスター (食用ザリガニ) の 冷前菜。

小気味なスターター達で、
楽しい宴の始まりです!

 

バーベキューの本場アメリカから、
weber社製のバーベキューグリルを
手配しちゃいました ^ ^

今回は、こいつで
上手いこと 色々 焼いちゃいます!

 

ナツは、サル畑のトマトや

オクラのベーコン巻を使った、
色とりどりの野菜串☆

翔太は、
サル食堂メニュー の ポテトサバダを

バーベキュースタイルにアレンジ!

定番のチキンとビーフ、

自家製ソーセージ も スタンバイです!

ザ・バーベキュー な 感じですね!

どれも 炭火で香ばしく焼けて

旨そうです!

ビールに合うこと

間違いナシです☆

つづく