こんにちは!
サル・ベーコン、ヤスです!

そろそろ旬の名残りの時期に入ります。
今日は、オクラの話。

夏に出てくるネバネバの食感は、
お好きな方もおおいのでは！

葵の御紋でおなじみのアオイ科の一年草。
日本語っぽい名前ですが、原産地説のひとつ
アフリカガーナの言葉が語源だそうです。

江戸時代終わりには
日本にも入ってきていたようです。

このオクラ、
五角形の角があるものと、
角がない丸いものがあるのご存知ですか?

丸い方のオクラは、島オクラという名前で
沖縄で栽培されていたものが20年くらい前？
から市場によく出るようになりました。
八丈オクラというのもあるそうで、
ルーツは同じです。

能勢の植田さんもこちら、丸い方のオクラを
たくさん栽培していらっしゃいます。

理由はシンプルに美味しいから！

じゃあ何が違うの？ってことですよね。

ひとつは
丸オクラの方がアクが少ないということ。
採れたてならば生でサラダで食べられます。

もうひとつは、
角オクラの方は15センチくらいになると
筋ばって食べられたもんじゃないですが、
丸オクラの方は大きくなっても柔らかくて
美味しいんです!

そんな沖縄や八丈島で
昔から食べられていた丸オクラ、
江戸時代に欧米から入って来た
五角形のオクラの方がシェアが広いなんて、
面白い話ですね。

え、ヤス話がながい?💧

失礼しました！
それでは今日のお野菜♥

件の丸オクラ！
先週ご紹介の四角豆！
そして甘長唐辛子が今日も能勢の畑から
届いております！

丸は下茹でせずに
そのままダイレクトに炙ります！

四角豆は焼いて炭塩でも
ビアフリットでも美味しい！

甘長唐辛子は
ちょっと黒くなるまで炙って
オリーブオイルと炭塩で！

仕事帰り、
秋の虫の声を聞きながら、

君たちが鳴くなら、
もうちょっと涼しくならんかなあ

なんて思ったりしている
メガネで汗を受け止めている男！

ヤス！
が今日のお野菜のご紹介をいたしましたー!

今日も焼台の前にて、
皆様のお越しをお待ちしていまーす！♥

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊