今日のお野菜

こんにちは!
サル・ベーコン  ヤスです❗

茹だるような暑さが続きますが
夏野菜は美味しい季節ですね♥

甘長やピーマンの唐辛子類、
茄子、トマト、、

この子らみんな、
ナス科の植物ってご存知でした?

トマト🍅
江戸時代には入って来ていて
最初は鑑賞用だったのだとか。
鮮やかな赤色が毒気があるのでは
と疑われていたそう。

明治時代、西洋料理の普及に伴って
多く食されるようになり、
その頃の呼び名は
「赤茄子」
ナス科の赤いやつ、
そのままの名前ですね、笑

このトマトや甘長などの
唐辛子類は、大航海時代に
コロンブスの新大陸発見に伴い
中南米からヨーロッパに持ち込まれ
スペイン、ポルトガルを経て
世界に広がったそうです。

唐辛子類は、品種改良も盛んで、
パプリカ、ピーマン、甘長、など
たくさんの仲間が多く市場に並びます。
このナス科の夏野菜の仲間たち、
パドロンの素揚げや
トマトのカプレーゼ、
スペシャルトマトチョリソーと
先週のサルチームのスペインナイトでも
大変お世話になりました❢
ありがとう❗

美味しくなって
サル・ベーコンにやってきた
野菜たちよ❗❗グッド👍

さてさて野菜小話は これくらいにして、
今日のお野菜♥

トウモロコシ、丸オクラ、
オレンジ色と赤色のパプリカが
今日も能勢から届きました❣

トウモロコシは
スチームオーブンで
一度 蒸してから
焼きかビアフリットで!

丸オクラは通りで
さっと湯通しして、
焼台でグリル!

パプリカは素揚げにして
あがりに焼き塩をかけてシンプルに!

そろそろ
お盆休みに入られる方も多いのでは。

真夏の労をねぎらいに、

サル・ベーコンで
旨ビールと旨野菜で
乾杯!しては いかが❓

でわ、本日もお店にて
皆様の笑顔をお待ちしております♥

以上、
夏の暑さにも負けず
焼台でソーセージを焼き続ける男、

サル・ベーコンのヤスでした❗

自家製ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )江坂本店

*****************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
*****************

美味しい野菜ってなに??

こんにちは❗

サル・ベーコン  ヤスです!

唐突ですが、

美味しい野菜ってなに??

近頃は、美味しい=甘い!

と言うことがテレビ番組食レポの

定番のコメントにもなって来てます。

そういう風潮のあおりか、

意図的に糖度を上げたお野菜も
市場でもよく見かけます。
中にはもはや
これトマト🍅?というものも

あったりします。

ただただ甘いだけではなく

自然な苦味や、
ちょっと癖のある香り、

ミネラル感。

それを美味しく感じられる季節が
❗です。

そんな自然なお野菜にこだわって、

日々、つち仕事に

勤しんでいらっしゃる能勢の植田さん♥

そんな作り手の想いと、
毎週能勢から届いているという
フレッシュで涼やかな香りも
ご一緒に楽しんでいただければ

と思っております

さてさて今日のお野菜!

空芯菜、丸オクラ、甘長唐辛子
が 届いております♥

空芯菜は

グリル台で
さっと炙ってオイスターソースで!

丸オクラは、
その場で茹であげて
さっと焼き塩をかけて熱々をシンプルに!
またはビール衣でフリットに

甘長唐辛子は、

焼きがオススメ!

グリルして
アンチョビガーリックオイルをかけて♥

8月も始まりましたね!
お盆にむけてお忙しい日、

暑さも続きますが、

サル・ベーコンで旨い🍺

と旨い野菜🌽🍅🍆

自家製ソーセージ🍴

で 一息いれては いかが

今日も元気ハツラツ!

皆様のお越しを

お待ちしていまっす❗❗

火曜日は能勢野菜の日❗

以上、現場から

メガネのヤスでした♥

自家製ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )江坂本店

*****************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
*****************

火曜は能勢野菜の日!

こんにちは!
サル・ベーコン、ヤスです❗

能勢の野菜の能勢って何?
と思ってらっしゃる方も
いるのでは?

過去にも
触れていると思いますが、
いま一度ご解説を

能勢こと豊能郡能勢町は
「 大阪のてっぺん!」
と称する大阪最北端の町です。

地図で見ると文字通り、
大阪のてっぺんに
半島のように突き出てる
山間の町です。

昔の呼び名で
丹波地方にもかかる当地は、
古くから農業や酪農が盛んで
大阪の北海道とも呼ばれています。

訪れると都心より
気温が4度5度ほど低いです。
涼しい〜

我々サルチーム恒例の
BBQ大会も、
もっぱら能勢です❗

そんな能勢の地で
大量生産ではない
質の良いお野菜作りに
取り組んでいらっしゃる植田さん!

今日も秀逸お野菜
届いております♥

本日のお野菜は

真黒(シンクロナス)
丸オクラ
ことしは出来が良い!
(植田さん談)とうもろこし🌽❗

出来が良いとうもろこしは
一度スチームオーブンで
蒸してから
焼き または 揚げで!

丸オクラはシンプルに
茹でて塩を振り塩オクラに

真黒ナス先週と同じく
ホクホク焼き か ビアフリットに❗

真面目に作ったお野菜たち
栄養価も高いです!

そして 何より 美味し〜いっ!

免疫力もアーップ❗❗

美味しい野菜にビール!

そして自家製ソーセージ!!

サル・ベーコンで 腕まくりしてお待ちしております!

火曜日は能勢野菜のヤス❗

自家製ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )江坂本店

*****************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
*****************

はじめまして!!

昨日までの3連休、
皆さんどこかにいかれましたか?
えっ、お仕事の方もいらっしゃる💧
これは失礼いたしました。。

あ、ご挨拶が送れました!
この度、ブログデビューさせていただく
ことになりましたヤスです❗

キッチンで
ソーセージを焼いたり、
フライパンをふったりしている
メガネのヤツです。
どうぞよろしくおねがいいたします!!

さてさて
サル・ベーコンの
火曜日といえば
能勢のお野菜が届く日♥

本日は、
真黒なす、空芯菜、甘長唐辛子が
やってきてております!

真黒なすは
まっくろなすではなく
シンクロナスと読みます。

インド原産のナスは
日本でも昔から作られていて、
真黒なすもそのひとつ。

千両なすや外来新種に押されて
種の販売のみで見かけることが
多くなっていますが
果肉がしっかりした
美味しいナスです!

真黒ナスは
焼きでもビールフリットでも

空芯菜は

なんと豪快に焼台で炙るのがおすすめ!

甘長唐辛子は
アンチョビガーリック焼き
なんていかがてしょうか?

こだわり生産者さんの植田さん!
今後しばらく、
能勢植田さんのお野菜ブログは
わたくし ヤス! が
担当させていただきます!

生産者さんとの掛け合いや
うんちくなども
アップさせていただければ
と思っています❗

こちらもよろしく
おねがいいたします。

でわっ 本日も
サル・ベーコンにて
お待ちしております。

キッチンから愛をこめて♥

火曜日、
能勢野菜のヤスでした❗❗

自家製ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )江坂本店

*****************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
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