SARU BACON 申年生まれの
BOSSザル・ガブです！

とうとう、サル・ベーコンも３歳。
幼児から 小児になりました。

これからは、人間でいうと、
１人前の第一段目の階段をのぼった感じ、
飛行機は、ちゃんと１席 予約をして乗る年齢です。
（ 幼児なら、ママの膝の上で無料ですが… ）

なので、
甘えてるばかりではない年齢になったということで、
片言ですが、少し喋れるようになり始めた
サル・ベーコンについて、書いてみたいと思います。

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■ サル・ベーコンは、とても小さな畑を持っていて、
できる範囲で、土作りと野菜作りをしています

■ お店を作るときは、のこぎりを引いて棚を作ったり、
ペンキを塗ったり、照明を作ったり、
300kg もあるショーケースを運んだりもします

■ 気になる食材・器を見つけたら、
生産者の方（職人さん）に会いに行き、
どういう想いでその商品を作っているか等、
色々なお話を伺います

■ そして何より、サル・ベーコンのソーセージや
ベーコン、ハムは、全て１から作っています

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なので、
とても効率が悪かったり、
要領が良くなかったりします。

でも、したいので、やる！！

何故か？

それは、
“相手の気持ちを知る為” です。

でもですね、
私は未熟なので分からないことが多いのです。

だから、汗を流してみるんです。
汗を流して、その大変さと、楽しさを感じることで、
“相手の気持ちが少し分かる”
ようになるんです。

そうすることで、
野菜も、お肉も、人が作った料理も、お酒も、
人の考えた企画も…　大事にできるんです。

大事なものを使って、お店をやっていると、
それが伝わって、
お客様はとっても喜んでくれますし、
食材や商品を売ってくれる生産者の方々も
喜んでくれます。

だから、楽しいのです。

効率が悪くても、要領が悪くても、
お客様が喜んでくれる顔を思い浮かべながら、
これからも
「商品を１から作ること」
「お店を作ってくれる人たち
（大工さん、生産者さん、職人さん、メーカーさん等）
とのコミュニケーション」
を続けます。

そして、これから始まる一年も
急がず、さぼらず、正直に営業を続けます。

スタッフの皆を、半強制的に
畑に引きずり出すことも続けます。

（ みんな、お疲れさん！）

まだまだこれからの３歳児ですが、
温かく見守っていただけると嬉しいです。

いつもありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。 （By ガブ）

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
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住 所 ： 大阪府吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ： 「新大阪駅」より 大阪市営・御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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