気軽につまんで飲める
自家製メニュー１０品 をご用意した、
『 インビス☆フェスト  2015 』
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■ 江坂本店 ： 2015. 2/25 (水) ⇒ 2/28 (土)
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まずは、３種の自家製ヴルスト
（Wurst ＝ ソーセージ） の中から、
ニュルンベルガーソーセージを
ご紹介したいと思います (^o^)/

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◆ ニュルンベルガー

（ドイツパン付）４本 ￥550
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ドイツは ニュルンベルクの名物 ・ 焼ソーセージ。
絹挽きのボイルソーセージが主流のドイツ
では珍しく、荒挽きの焼ソーセージながら、
「 ドイツ中で 一番 美味しいソーセージ！」
と言うドイツ人も多いとか。

これまで、フェスト等で、
何度か作ったことはありますが、
今回、意識したのは、
先日の１週間のドイツ旅（ビール研修?! ）でも訪れた、

ニュルンベルガー 専門店の老舗
「ブラートヴルストホイスレ」

店内中央にあるグリルで、
よく乾燥させたブナの木を使って
焼かれてくるんですが、

これが、炭火焼鳥のような香りを
まとってくるんです。。。

日本人の我々が「 美味しいソーセージ！」
と聞いて想像しがちな、
皮パリッ!!  のソーセージとは対極の
皮ふにゃっ?!  で、中身はボソッ!!

その炭火で焼いたような香りと、
ソーセージというより、小さくて細い
ハンバーグでも食べているかのような優しい肉感は、

「ウマッ!! 」と 小躍りしてしまう…
なんてことはないものの、

気付けば、何本でも食べちゃってる。。。
そんなソーセージなんです。

そして、こちらは、
SARU  BACON  の ニュルンベルガー☆
今回は、上記「ブラートヴルストホイスレ」の
サイズをイメージして、
今までで 一番細い腸に腸詰め。

腸（チョー）難しいそうです。

腸詰めが終われば、これまた本場の
ニュルンベルガーのサイズに、握っていきます。

ガブさんに、これまで何度か作ってきた
ニュルンベルガーと、

今回の ↑ ニュルンベルガー との違いを
聞いてみました。

「お肉の種類と使い方。あと、スパイスの種類を
　増やしたことかな。特に、ニュルンベルガー を
　特徴付ける “マジョラム” を増やしました！
　あとは、水分を極力少なくして、
　あまり練らないようにして、現地のように
　“ボソッ”とした食感を狙いました。
　あとは、スパイスを増やしたといっても、
　シンプルな味わいであること、
　何本でも食べられそう!!  という特徴は、
　外せないポイント！」

とのこと。

さぁ、店内中央にあるグリルで、

よーく焼けば、

“ IMBISS☆フェスト 2015 ”  版

ニュルンベルガー、完成です (^o^)/
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＜食べ方＞
まずは１本、
何も付けず、そのままで味わってください♪

次に、ドイツパンに挟んで食べてください♪

現地にならって、

３本 挟もうと思ったら、

あれれ？？？

２本しか 挟めない・・・(・∀・)

やっぱり、ドイツソーセージにドイツパン、
合います、合います！！　ドイツの香り☆

「味変わりに、どうぞ♪」

と出されたケチャップ＆マスタードのうち、

ドイツから連れて帰った
マスタードを付けて食べて頂くと、

またまたドイツの優しい美味さです！！！

自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）江坂本店
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住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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