まいどです！
サル・ベーコンのカッシーです！

さて、一昨日 Saruさんから
クリスマス☆マーケットの 全メニュー 紹介 もあり、
SARUブログ、盛り上がって来ております！

今日は 私から
『 Xmas ☆ マーケット 2016 』で登場する、
ローストポーク & 赤ワインのお話を致しましょう！

言わずもがな、当店はソーセージ専門店。

毎日、豚肉を挽くところから手作りしております。

という事は。。。
豚肉に強い！ 豚肉料理、得意なんです ^ ^

色んな産地の豚、色んな香辛料を
試して試して。。。 行き着きました！

という訳で、
今回 ご用意するローストポークの豚は、
滋賀県産の「藏尾ポーク」の 豚バラ！

藏尾ポークの大きな特徴は、
きれいに入ったきめ細かな霜降りと、
弾力があり柔らかい肉質、
そして脂部分も甘い！

そんな良いとこ尽くめのブランド豚に、
香草と粗塩、胡椒を効かせて巻き込み、

寝かせること 一晩。

低温のオーブンで
じっくり３時間 焼き上げます。

どうですか？！
もうこれだけでも美味そうでしょう☆

少し厚めにカットして焼き台で炙ってー、

付け合わせに マッシュポテトと、

リンゴをキャラメリゼした
赤ワインソースを添えたら、

Xmas 特製 ローストポーク の 完成です！

しっとり焼き上げたローストポークに、
ちょっと甘めに仕上げたリンゴのソースがよく合います☆

と、ここで 合わせて頂きたいのが、
Xmas 限定 の 赤ワイン！

南イタリアのプーリア州、
サレント半島からやってきた、
「 ロッソ・サレント 2014 」

ネグロアマーロという品種の葡萄を主に使った
中重口のタイプで、
フルーティ かつ スパイシー な 味わいは、
今回のローストポークにピッタリ！

是非、
Xmas 特製 ローストポーク × Xmas 限定 の 赤ワイン！
一緒に 楽しんじゃってください☆

いやぁ、ほんと！ 楽しみです (≧∀≦)

『 Xmas ☆ マーケット 2016 』まで あと少し！

皆さん！
首を 長～くして お待ちください (^^)／

蛇。

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江坂本店・西天満店 同時開催の
・・『 Xmas ☆ マーケット 2016 』・・
期間 ： 2016. 12/21 (水) ⇒ 12/24 (土)
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まだまだ 続く、料理のご紹介☆
次回は、ダイスケさんから
Xmas チキン！チキン！！ を ^ ^