年に３回の サル畑 DAY ☆
vol.２ の つづき。

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『 カルソターダコース 』
　 Calçotada

スタートします＼(^o^)／＼(^o^)／

まずは、

「 パン コン トマテ 」

待ってました！！
「 カルソッツ 」

じっくり焼きます！

この日のネギは、
スペインのカルソッツ ではなく、
日本のネギの産地より、深谷ねぎで ♪

雨の中でも、まだまだ 焼きます！

真っ黒に 焼け焦げたら、
食べ時です！！

こんな感じで、焦げた皮を剥いで、

トマトやニンニク、ナッツ たっぷりの
ロメスコソースに ぐいっと付けたら、

頭上に 持ち上げて、下からパクつく！
というのが 現地スタイル ♪

では、参りましょう＼(^o^)／＼(^o^)／

「・・・」「・・・」「・・・」

黒焦げの皮を 剥ぐのに 集中する様子は、
カニパーティー にも 似た光景。。。

あっちで、ベロ～ン ♪

こっちで、ベロ～ン ♪

でも でも、
じっくり焼いたネギは、
トロトロで 甘くて、美味！！！

そして、

ネギの隣では、仔鴨の炭焼き…

たまりませ～～～ん！！！

「 カバ、いきま～す！」

皮目は香ばしく、
中はレア気味に焼かれた 仔鴨は、
深谷ねぎを添えて、

最後に 柚子の香りを ♪

もう、待てましぇ～ん！！！

３月も下旬だというのに、
この日は 雨もあって、気温が低く、
カラダが 冷えてきた頃合で、

燗酒、登場！

剣菱 に、桜の塩漬け ♪

いい感じ。。。

一気に ほっこりムードの

あんちゃんマジック。

愛子…

できあがっとるやないかぁ～い！

いやいや、みんな、思い出せ！！

さっきまでの舞台は、
スペイン・カタルーニャ！！

というわけで、鍋蓋 開けると、

いい感じに グッツグツ ♡ ♡ ♡

先程、収穫したばかりの
サル畑の芽キャベツを使って、

「 羊肉 と SARU ソーセージ
　 と 白インゲン豆の煮込み 」

美味しかったな～、コレ。

そして、
カルソターダから 再び 脱線。

採れたての 芽キャベツで、

炎の調理！

「 サル畑の芽キャベツ と
　 エビ と ホタルイカ の アヒージョ 」

そして そして、
カルソターダの最後は、

現地に倣って、
「 クレマ カタラナ 」

楽しかったなぁ～

美味しかったなぁ～

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いつか、行きたいです、

現地に カルソッツを 食べに・・・

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
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  ＜江坂本店＞ 06・6310・3655
  ＜西天満店＞ 06・6312・3655
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