作成者別アーカイブ: Kashiwagi

「大人の社会見学☆其の1〜カタシモワイナリー編〜」の 巻。

まいどです!  サル食堂 の カッシーです! さて、今日はワインのお話☆ 私、先日の休みに 当店のワイン 「 キングセルビー 」を 造っている、 大阪は 柏原市の 「 カタシモワイナリー 」さんへ 見学に 行ってきましたー! ワイナリー に 着くと、 さっそく醸造所の中を 案内してもらうところから ^ ^ 見渡す限りのワイン! ワイン!! ワインー!!! お、キングセルビー も 有りましたよ ^ ^ このキングセルビー と言う 名の由来は、 イギリスの王様の肩章の名から 取ったのだという説、、、と、 先代が惚れた 外国人女優の名前、 という … 続きを読む

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「 トンテキ定食 一丁!?」の 巻。

まいどです! サル食堂 の カッシーです! ランチも ディナー も 毎日バリバリ、名物・トンテキ 焼かせていただいております! ありがとうございます! さて、 今日は お客様からご注文頂き、 オーダー を キッチンに通す際の お話から。 一分一秒を争う 営業中! 伝票に「トンテキ定食」 書いていると、、、 遅い。遅すぎる。 なので、スタッフの間では、 「☆テキ」 と、書いて オーダー を 通します。 ( 単品があるので、   その際は「テキ」だけです。) 以前は 「定テキ」と 書いていたのですが、 何か書くのが早い記号がないものかと、 ひと筆書きの “星” に なりました!   … 続きを読む

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「サル食堂ブログ!始めました!」の、ご挨拶の巻。

まいどです! 料理長 兼、BBQ 部 部長 トンテキ、ビール、 時々 日本酒 サル食堂 の カッシーです! 遂に! 満を持して! いよいよ やって参りました! 本町に オープンする事、 早2年 と ちょっと! サル食堂ブログ! 開設です!! よっ! 待ってました!笑 ガッツリ 飲んで! ガッツリ 食べたい!! 世の男子達必見の! そそる!そそられる! ブログにしたいと思います! メニュー の ご紹介だけで無く、 当店の個性溢れる スタッフ達のおもしろ話も含めて、 随時 アップしていきます! サル・ベーコン の … 続きを読む

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「横浜&東京遠征 2日目! 洋食の元祖! いざ 煉瓦亭へ☆」の巻。

まいどです! 先週までの 一週間、 お休みを頂戴し、 皆 しっかり リフレッシュ! バリバリ営業再開し、 名物・トンテキ、焼きまくっております! サル食堂 の カッシーです! さて、楽しかった、 横浜&東京遠征 “ 経験値アップツアー ”! 私からは、東京は 銀座3丁目にある、 数々の洋食を生んだ名店 『 煉瓦亭 』さんへ 行った時のお話を^ ^ いざ、ランチタイムに 突入! と、横浜から電車を乗り継ぎ、約1時間! 開店前から、すでに 並んでおられるお客様も いらっしゃいます。。。 これは、期待値 上がります! 前夜の部屋での話で 盛り上がりつつ、 我々も お行儀良く?!並んで 待つ事 15分。 いよいよ … 続きを読む

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「 カキ!カキ!!カキーン!!!」の 巻。

まいどです! サル食堂のカッシーです! いよいよ 冬本番! サル食堂でも 続々と 冬の季節メニュー が 登場です! 今日は、寒さを 増すごとに 大ぶりになって来ている “ 牡蠣 ” を 使ったメニュー を、 3連発で ご紹介しちゃいます! まずは、切り込み隊長! 自家製タルタルと おろしポン酢の Wソースが 決めての、 定番「 牡蠣フライ 」680円 サクッと 揚がって、ビールのお供に 大人気です! 続きまして、 大ぶりになってきた牡蠣とほうれん草を 自慢の鉄板で バターソテーし、 レモンをギュッと 絞って頂く、 通称「 カキホーレン 」680円 … 続きを読む

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「 カキフライ 解禁!!」の巻

まいどです! サル食堂のカッシーです! 本日 11/16 の 第3木曜日は、 ボジョレーヌーヴォー の 解禁日なんですね! 私もワイン好きなので、毎年 飲んでいて、 今年も 楽しみです ^ ^ さてさて、 そんな世間の盛り上がりをよそに、 サル食堂でも この時期、楽しみなヤツが 帰って参りました! 待ちに 待った、カキフライ 解禁です! 毎朝市場で仕入れる瀬戸内産の新鮮なカキを 丁寧に下処理し、パン粉をつけたら、 ラードを使った こだわりの油でフライにします! サクッと揚がったカキフライに合わせるのは、 絶対に外せない「自家製 タルタルソース☆」 それから、たっぷりの大根おろしに、 当店でブレンドした「特製 ポン酢」 の2種類で お楽しみ頂きます! まずは、それぞれで 楽しんでもらってから、 その後は! 騙されたと思って、両方 乗っけて、 … 続きを読む

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「本町でも!季節メニュー 変更☆」の巻。

まいどです! 言わずと知れた、阪神ファン! サル食堂のカッシー です! 今年のプロ野球も シーズン通して 幾度となく、 激しい首位争いが 繰り広げられましたが、 なんと2年連続!!で、 広島カープ が 優勝しましたねー。。 今年も 鯉を 叩きのめす事が できませんでした (>_<) 残念。無念。。。 さて 私、鯉を 叩け無かったので、 悔しさのあまり 鰹を 叩きまくる事にしました! という訳で、先ずは 一番バッター! 「 戻りガツオのタタキ 薬味ぶっかけ 」! 旬の戻り鰹に、たっぷりの薬味野菜! 仕上げには、アツアツのガーリックオイルをかけて、 レモンを ギュッと 絞って、召し上がれ! それから、 鉄板 焼き野菜シリーズ には、 … 続きを読む

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