「 八周年☆感謝祭 限定! 自家製ハムと八種の野菜のサラダ☆」の 巻。

まいどです!
サル・ベーコン 江坂本店より
カッシーです!

盛り上がってますねー、
江坂本店  八周年☆感謝祭!

初日、前夜祭にあたる土曜日も、
おかげさまで 大盛況でした!
ありがとうございます!

さて、
感謝祭 本チャンを前に
私より限定メニューのご紹介を☆

今回は、八周年という事で
「八」に こだわったサラダ を ご用意しました ^ ^

リーフレタス 三種類に、
トレヴィス、ホワイトセロリ、
クレソン と 香りの良い香味野菜。

それから スナップえんどう と オクラ
の 初夏野菜を使って 仕上げました。

さらに!
感謝祭という事で、いつもの悪い癖。笑
グリルしたホワイトアスパラまで
つけちゃいました、、、
ん? 九種類。
これも、いつもの
サル あるある ですよねー。^ ^

続いてメインの
自家製ハム達のお話を。

まずは、
肉盛りでも、単品の切り落としでも、
大人気のロースハム。

ハムの「ハ」さえも、
「八」に見えてきますね。← やや強引です。笑

それから、
ビールによく合うビアシンケン。
こちらも 言わずもがな。

そして、今回は、
塩漬け豚バラのローストを仕込んじゃいました!

フレッシュバジルをたっぷり効かせて、
低温で じっくりロースト。
こちらもしっとり仕上がっています。

サラダとハムを繋ぐ決め手は、
ドレッシング!

ここでも  にこだわった、
旬 の「八朔」

もう 笑うしかありませんよね!笑

でも、豚と柑橘の八朔、
ホワイトアスパラと八朔、
バジルと八朔。

合っちゃうんです。

仕上げに、
八朔の皮を 八角の香りを効かせたシロップで
コンフィチュールに。

ここでも「八角」!←しつこいですか?!

これも、味も食感のアクセントにも
良い感じなんです。

と、長々「八」に 触れつつ書きましたが、

百聞は 一食にしかず。

ボリュームありつつも 軽やかな野菜達と、
爽やかなドレッシングで仕上げた、
八周年 特製の自家製ハムサラダ!

当店自慢 の 焼ソーセージ

注ぎ方にこだわった
ハートランドビール に 寄り添う、

「自家製 ハムと八種の野菜のサラダ」

880円也☆

この機会に是非、ご賞味ください!

本日、6/3、
サル・ベーコン 江坂本店の八歳の誕生日。

これまでの感謝を込めて、
精一杯 営業致します。
皆様のご来店、心待ちしております ^ ^

蛇。

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!

ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)江坂本店

*****************
住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
*****************

「 いざ!バーベキュー検定へ☆」の 巻。

まいどです!
カッシーです!

とある日曜日。
大阪から1時間ちょっと。
降り立ったのは、比叡山坂本駅。

ここから歩く事、、いや、ダッシュで 30分。笑

滋賀県は 湖西にあるリゾート施設。

さて、
今日は日本バーベキュー協会主催の
バーベキュー検定があると聞きつけ、

我が社の BBQ部 部長を
仰せつかっておる身としては、
受講しない手は無い!

と BOSSザル・ガブさんに
ご同行頂き やって参りました!

クルーザー!沢山 停泊してますねー☆

乗ってみたい!笑

いやいや、検定ですって!
座学に始まり、実演講習、
試食に 筆記試験と。
本格的なカリキュラム!

講師は 協会の会長さん!

テンガロンハットに、サングラス、
皮のブーツに リーバイス501!
ウエスタンスタイル 決まっちゃってます!

火起こしから、

炭の配置、

肉の焼き方の説明、

出ました! ステーキ!


串焼きに、ソーセージ!

野菜の美味しい焼き方まで

みっちり丁寧に 教えてくれます!

フルーツやマシュマロまで

焼いちゃうの?!

 

いやー、
今までのバーベキュー感が、
180度 変わるくらいの
為になる、講習でした!

最後に 筆記試験を受けてー、
合否は1ヶ月後、、、

ドキドキですが、
どうか 受かってますように ^ ^

 

検定終わりは、
近くの湖畔のレストランで、
ドイツビール!!

最高の景色に、気持ち良い気候!
学びの後のビールは格別でした☆

本当に 有意義な 一日になりました!

ここで得た 知識と経験は、
次回7月の能勢日で
披露したいと思います ^ ^
ムフフ。

お楽しみに!

蛇。

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!

ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )

*****************
<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
*****************

ゴールデン 畑 ウィーク!vol.2

まいどです!
サル食堂のカッシーです!

アスパラ祭 が 無事に終わったところで、
巻き戻し… 巻き戻し…。

 

ハーイ!
皆、畑仕事 お疲れ様でしたー!

ご飯の時間ですよー ^ ^  の つづき。

 

今回は、
畑仕事の合間にも つまめるようにと、
ホットドッグ、サンドイッチ&スープ☆

ナツ特製のカイザー&ドッグパンに〜

名物・焼ソーセージ!

レモンペッパーソーセージ!に チョリソー!

挟んで、挟んで~

挟んで、挟んで~

ガブッといってからの〜

ハートランドビール!!

コレ! やっぱり最高の組み合わせです!

テーブルには、

自家製ハムチーズサンド
SARUポテサラサンド
自家製ベーコンBLTCサンド

ちょこっと苺が春ですね☆

いなちゃん特製、
ライ麦パン × 豚肉のリエット に、

自家製ロールパンの卵サンド

ロックフォールチーズ × 林檎のオープンサンド

なんかも 並んじゃってます ^ ^

小麦のパンには、
小麦のビールが合いますよね!

バーベキューにはピッタリの

5L缶 ヴァイツェンも ありますよー

それから、パンには やっぱり
スープも 欲しくなっちゃいます!

翔太仕込みの
自家製ハム と4種の豆を使った具沢山スープ!

贅沢にも白アスパラだけで作った
シュパーゲルズッペには、

オレンジの香りを乗せて☆

炭焼きにした 鴨ネギには、

一から 鴨でとった コンソメスープを ^ ^

おっと、
BBQ部 毎回マストの牛肉は、

ドン!

今回は、オニの「おにくサラダ」
に なりました!笑

焼く様も 段々と 部員らしくなってきました ^ ^

 

飲んで、

食べて、

大盛り上がり!

お次は、恒例の鼓笛隊の登場ですっ!

蛇。

(つづく)

自家製ソーセージ+自家製ベーコン
+ポテサラ+樽生ビール = 安カッコイイ!

ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )

*****************
<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
*****************

「サル畑に集合!!完結」の 巻。

まいどです!カッシーです!

旨いビールと、心地良い?!^ ^
鼓笛隊の演奏♪
至福の時間ですね☆

そして 宴も いよいよ 大詰めです!

熱のこもった演奏に続いては、
体があったまるようにと酒粕を使って、
洋と和の二つのお鍋を用意しました☆

「春野菜の酒粕クラムチャウダー」

貝出汁の効いたクリームスープに、
旬の春野菜がたっぷり入って

濃厚な味わいに。

〆は、
贅沢にも 白アスパラを
ふんだんに使ったリゾットに。

削りたてのパルミジャーノと、

酒粕バター が アクセント ^ ^

んーっ!

ヴァイツェンとの相性が最高☆

「醸し人九平次の酒粕鍋」

宮崎県産 日南鶏に、
キノコと野菜をたっぷり使って
こちらは あっさり白味噌仕立てに。

これには 日本酒!

安ちゃん オススメの大阪・能勢の酒、
秋鹿 の いっちゃん ええヤツ☆

そして、頂きモノの鳥取・境港の酒、
力強くしっかりした 純米吟醸☆

大盛り上がりで
一升瓶2本 が あっという間に 空に?!

「肉巻きロングアスパラ」

長ーーーっ!

突如現れた 50cm 超 ロングアスパラ!

香川県産 さぬきのめざめ。

長ーーーっ!

皮を向いて豪快に肉巻きにして、

炭火でで焼いて頂きました!

長ーーーっ!

最後は、

「食堂名物・カッパ汁」能勢日 ver.

和牛の出汁が効いたところに、
葱と新生姜をたっぷり、
柚子の香りを効かせて。

あったまったー!

今日も 楽しかったー!

いやー お腹いっぱい!

胸いっぱい!

春の恵みと充実したひと時を、
目一杯 味わえた 能勢日となりました ^ ^

次回は5月!

乞うご期待!

蛇。

「サル畑に集合!!其の二」の 巻。

まいどです! カッシーです!

サル畑 での作業を終え、
いざ、BBQ会場へ!

ひと仕事済んだスタッフ皆の為に、
今度はBBQ部が 料理のスタンバイ!

本日の厳選食材がコチラ!

バーベキューと言えば!の
黒毛和牛のウチヒラに、旬の筍!

大ぶりの浅利、蛤、

自家製ベーコン!

フレッシュの白アスパラを始め、

新鮮な春野菜 が 盛り沢山!

パンドカンパーニュまで 焼いちゃいました☆

さぁて、料理スタートです!

おっと、
ビール飲まなきゃ 始まんないですよねー^ ^

ハートランドビールでー!

Prost ー!!(乾杯)

炙った自家製サラミをつまみに、

ウッドデッキの特設会場で 歓談です^ ^

先ずは、キッチンの方で、いなちゃん。
自家製ベーコン と パンを

旨そうに 焼いています!

その名も「パン と ベーコン」

焼きたての分厚いパンに、
ベーコンの肉汁をたっぷり吸わせて、
熱々をガブッといっちゃってください!

ヤバイ! ビールに合うー!

続いて表のデッキの方では、
安ちゃんが 筍の炭焼きを。

柔らかい穂先が、香ばしく焼けて

イイ感じです!

昨年 加入の新入部員のオニは、
金のトング持参で 参戦です!

彼の出身地と同じ、
宮崎県産 黒毛和牛のローストを担当。

ガッツリ盛り合わせて、

シンプルに塩と、
山葵を効かせたグレービーソースで!

ここらで、お次のビールがやって参りました!

お取り寄せ部のSARUさんが、
山梨県清里の
八ヶ岳ビールを用意してくれました!

先月の関東遠征で お話を聞かせて頂いた、
ハートランドビールの生みの親でもある、
山田 一巳さんの手掛けられたビールなんです。

流石に どれも旨いですねー!

山田さんに 感謝と敬意を込めて、
もう一度 乾杯です ^ ^

そして、まだまだ料理は 続きますが、

酒が入ると、歌が始まる!

♪今宵も~  歌お~  わが~友よ~♪

♪楽しさ~は~  酒の中から~  浮いてく~る♪

♪酒の中から♪

♪とゝんと  とんと  とんと~  浮いてく~る~♪

始まりましたねぇー!

続いて、我らが 鼓笛隊 の 登場です!

というわけで、
つづきは、隊長の林太郎から☆