作成者別アーカイブ: Kashiwagi

「夏限定!自家製トマトケチャップ☆」の 巻。

まいどです! サル食堂 の カッシー です! 夏の太陽を燦々と浴びた、 今が旬のトマトを使って、 自家製 トマトケチャップ を 作っちゃいます ^ ^ 能勢の農家さんが作ったものも混じった、 真っ赤に 熟れたトマト達。 にんにくや玉ねぎ、セロリなどの 香味野菜と 一緒に ミキサー で 回して〜、 煮込む! 煮込む! 総重量 約10kg が、 1/5になるくらいまで 3時間かけてじっくり煮詰めます! 種や皮を 丁寧に 裏漉ししたら、 フレッシュトマト を リッチに たっぷり使った、 この夏の季節限定! 濃厚で 甘酸っぱさを際立たせた、 自家製 トマトケチャップ … 続きを読む

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「I ♡ 湯 」の 巻。

まいどです! サル食堂 の カッシー です! バイクで 通勤途中に、 信号待ちをしていると、 イケてる軽トラック を 発見! 思わずパシャリ!笑 先日の能勢日は 激アツな 一日でしたねー ^ ^ 畑仕事に、BBQ、 スイカ割りまで 盛り沢山! 楽しい時間を過ごせました☆ 暑い毎日が続きますが、 昨日は 休肝日を設けて、 月夜に スーパー 銭湯へ☆ こんな休みも たまには 良いもんです ^ ^ 休み明けは、夏の太陽を浴びたトマトと 戯れてみようと思います。ムフフ ^ ^ 蛇。 トンテキ ☆ 洋食 ☆ … 続きを読む

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「 いよいよ 夏本番です!」の 巻。

まいどです! サル食堂 の カッシー です! 長らく降った雨とも おさらば! 毎日 暑い日が 続きますね! お隣『立ち猿』では、 夏限定 の にごり酒が、新登場しました☆ 私も 飲みましたが、かなり旨いです! ハイボールにしても オススメです! 時同じくして、この夏 巷では、 にごりに 相反して、 透明なビールに、 透明なコーラ、 透明なミルクティー なんかも 出回っていますね! 皆さん 飲まれましたか? ただただ ビックリですよね 笑 我々、料理人はというと、 夏になると 透明な器を手にとって 盛り付けたくなります ^ ^ 日本酒も 涼しげですよね! 冷しトマト … 続きを読む

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「大人の社会見学☆其の2〜サントリー山崎蒸溜所編〜」の 巻。

まいどです! サル食堂 の カッシーです! 前回の カタシモワイナリー に 続きまして、 社会見学 第二弾! 当店のハイボールに使われている、 「角瓶」を 作っている、 大阪は 島本町、山崎にある、 サントリー の ウィスキー 蒸留所へ 行って参りましたー! ガイドさんに 案内して貰うべく ウィスキー館へ 集合! 入ってすぐの壁には サントリーウィスキー の 前身となる「寿屋」の 看板が! 建物の床や、 デイスプレイされてる木枠にも 貯蔵用の木樽が使われてるのだとか。 その質感は 歴史を感じさせますねー。 ズラリと並ぶ 沢山の ビンテージ違いのウィスキー達。 圧巻です! お、角瓶も ありましたよー ^ … 続きを読む

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「大人の社会見学☆其の1〜カタシモワイナリー編〜」の 巻。

まいどです!  サル食堂 の カッシーです! さて、今日はワインのお話☆ 私、先日の休みに 当店のワイン 「 キングセルビー 」を 造っている、 大阪は 柏原市の 「 カタシモワイナリー 」さんへ 見学に 行ってきましたー! ワイナリー に 着くと、 さっそく醸造所の中を 案内してもらうところから ^ ^ 見渡す限りのワイン! ワイン!! ワインー!!! お、キングセルビー も 有りましたよ ^ ^ このキングセルビー と言う 名の由来は、 イギリスの王様の肩章の名から 取ったのだという説、、、と、 先代が惚れた 外国人女優の名前、 という … 続きを読む

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「 トンテキ定食 一丁!?」の 巻。

まいどです! サル食堂 の カッシーです! ランチも ディナー も 毎日バリバリ、名物・トンテキ 焼かせていただいております! ありがとうございます! さて、 今日は お客様からご注文頂き、 オーダー を キッチンに通す際の お話から。 一分一秒を争う 営業中! 伝票に「トンテキ定食」 書いていると、、、 遅い。遅すぎる。 なので、スタッフの間では、 「☆テキ」 と、書いて オーダー を 通します。 ( 単品があるので、   その際は「テキ」だけです。) 以前は 「定テキ」と 書いていたのですが、 何か書くのが早い記号がないものかと、 ひと筆書きの “星” に なりました!   … 続きを読む

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「サル食堂ブログ!始めました!」の、ご挨拶の巻。

まいどです! 料理長 兼、BBQ 部 部長 トンテキ、ビール、 時々 日本酒 サル食堂 の カッシーです! 遂に! 満を持して! いよいよ やって参りました! 本町に オープンする事、 早2年 と ちょっと! サル食堂ブログ! 開設です!! よっ! 待ってました!笑 ガッツリ 飲んで! ガッツリ 食べたい!! 世の男子達必見の! そそる!そそられる! ブログにしたいと思います! メニュー の ご紹介だけで無く、 当店の個性溢れる スタッフ達のおもしろ話も含めて、 随時 アップしていきます! サル・ベーコン の … 続きを読む

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