アスパラ祭がやって参りました！
カッシーです！
ビールによく合う定番メニュー達が
ラインナップする中、
今回 私からご紹介させて頂くのは
新メニュー。
期間中、２日ずつ
平日と週末に分けてお出しする
魚介を使った新メニュー が２品！
先ずは、
平日 (水・木) 限定、
＼サーモンとアスパラの瞬間燻製サラダ／
脂の乗ったノルウェーサーモンを
２日間じっくりマリネし、
ドイツでは定番の香草・ディルで風味付け。
アスパラとアンディーブ、
不知火みかん、香味野菜の
ハーブサラダに仕立てました。
ご提供の際、
リッチで甘い香りのウイスキーオークの
チップを燻して煙を纏わせお持ちします。
テーブルにて、フワッと立ち昇る、
香り高い燻製香も合わせて
お楽しみ頂けます！
仕上げに
燻製オリーブオイルを使った
フランボワーズドレッシングを
かけてお召し上がりください！
続いて、
週末(金・土)限定の
＼鰆とアスパラのパピヨット (紙包み焼き)／
旬の鰆はポワレしタイムで香付け。
ホタルイカ、アスパラと合わせて
紙で包んでオーブンで焼き上げます。
中には、
自家製クレソンバターと
新玉ねぎのマスタードソースが
仕込んであり、
食材達から出るジュと絡まって
絶妙なハーモニーを奏でます。
紙包みを開けた時に立ち込める香りも
合わせてお楽しみください。
それから、やはり外せない
ドリンクとのペアリング。
今回のアスパラ祭、
これらの料理に合わせて、
白ワインをご用意しました！
🇦🇹オーストリアの
グリューナー ヴェルトリーナー
🇩🇪ドイツはフランケン地方の
シルヴァーナー
暖かくなってきたこの季節、
どちらもスルスルいけちゃう
飲み口の良さとマッチング。
ハートランドで乾杯した後、
２杯目以降に是非！
楽しいテーブルのお手伝いが
出来ると思います！
４日間限定のアスパラ祭、
この機会にご賞味ください！
自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
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住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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