新緑の中

2018年5月12日 / Ando / コメントする

お休みを使って

緑の中へ

ゆっくりとした時間の中で

ゆっくりとした時間を使い

ゆっくりの頭の中で

あっっ新しいサラダが

できちゃった

笑顔推進委員会あんちゃんでした

シュパーゲル。

2018年5月11日 / saru / コメントする

日本でも旬を迎えている
グリーンアスパラガスですが、

ヨーロッパの春の訪れを告げる
野菜と言えば…

「ホワイトアスパラガス」
　ドイツ語で Spargel (シュパーゲル)

フランス・ベルギー・オランダなど、
ヨーロッパの広い地域で食べられていますが、
なかでもドイツ人の愛好ぶりは
群を抜いているんだとか！

ずっと前の記事になりますが、
『ナショナルジオグラフィック』がセレクトした
「一生に一度だけの旅」に、
南ドイツのアスパラ祭りが紹介されているので、
チラッと覘いてみてください ♪

そうなんです、今、まさにドイツでは、
アスパラ祭が開催されてるんです !!

ちなみにドイツで、
Spargel (ホワイトアスパラ) が
市場に出回るのは、
「４月中旬から６月２４日まで」
と限られているので、

その間は、マルクト (朝市) でも、
スーパーでも、新鮮なシュパーゲルが山積み ♪
レストランでも、この時期は特別に、
「 Spargel karte 」( karte ＝メニュー) といって、
ホワイトアスパラを使った
期間限定メニューが加わるんだとか o(^-^)o

今日・明日で最後の
西天満店 の「 Spargel karte 」は、
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◆ アスパラ冷菜

◆ アスパラ × SARU ベーコン

◆ アスパラ酒米リゾット

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の３皿。

是非、一年に一度のこの機に、
ドイツ人が大好きな “シュパーゲル”
お召し上がりください＼(^o^)／

自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール＝安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）西天満店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住所：大阪市北区西天満５丁目13-7
近江ビル１階
交通：各線「梅田駅」または、地下鉄
谷町線「南森町駅」より徒歩７～１０分♪
電話：０６・６３１２・３６５５
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アスパラ祭 ☆ フード Menu 紹介＼(^o^)／

2018年5月10日 / saru / コメントする

改めまして、

『アスパラ祭 2018 』at 西天満店！！

開幕しましたーっ＼(^o^)／＼(^o^)／

２日目に突入しておりますが、

アスパラ祭 ☆ 限定フード Menu を、

ご紹介したいと思いまーす (^O^) /

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◆ 肉巻アスパラフライ￥300
［グリーンアスパラ］

グリーンアスパラを
豚バラでクルッと巻いて、
１本そのまま揚げた、
毎年、圧倒的な人気を誇るフライ♪

ディル (香草) の効いた
マヨクリームが、爽やか !!

限定入荷の Special Bier
樽生「リーゲレ・プリヴァート」で
プロ～～スト＼(^o^)／乾杯＼(^o^)／

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◆ アスパラ冷菜￥780
［ホワイト & グリーンアスパラ］

先程の肉巻アスパラフライが
“ビール” とベストマッチなら、

“シュパーゲルワイン” と
ベストマッチなひと皿を… 作りたい！

このテーマで挑んだ、
アスパラ尽くしの冷菜は、

以下の３種！

1. アスパラケーゼ
2. 冷製白アスパラのグリル
3. 仔鴨のローストとオレンジのグリーンサラダ

これらをひと皿にまとめて、

隣に Special Wine
「シュパーゲルワイン」で… 完璧 ♥

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◆ 蒸しアスパラ￥580
［グリーンアスパラ］
～自家製マヨネーズ & 温玉燻製醤油に付けて～

アスパラの風味を
シンプルに味わうなら、

絶対このひと皿！！

自家製の燻製醤油をたらした温玉の黄身に、
グイッと付けるも良し＼(^o^)／

自家製のマヨネーズに、
グイッと付けるも良し＼(^o^)／

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そして …『アスパラ祭 2018 』のメインは！！！
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グリーン１本 ＋ ホワイト２本 の
２色のアスパラと、自家製ベーコンを
香ばしくバターソテーした、
◆ アスパラ × SARU ベーコン￥850

フレッシュなホワイトアスパラが
食べられるのは、この時期だけ！！！　

ドイツ産は希少過ぎて、入手できませんが、

本日も、アスパラ王国 (?!) 香川から、
太～いホワイトアスパラ☆入荷しております !!!

半熟の目玉焼きと削りたての
パルミジャーノチーズは、ソース代わり ♪

いつもよりしっかりめに焼いた、
自家製ベーコンの香ばしさが、アクセントに ♪

最後は、皿に流れ出た旨味やソースを
バゲットで拭いきったら、、、完璧です ♥

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◆ アスパラ酒米リゾット￥600

あさりの出汁と、
ホワイトアスパラの出汁で作るリゾット。

秋田県産の美山錦 (酒米) を
アルデンテに仕上げました＼(^o^)／

こちらも、シュパーゲルワイン
との相性 ◎

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以上、

『アスパラ祭 2018 』at 西天満店
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期間：2018. 5/09 (水) ⇒ 5/12 (土)
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皆様、存分にお楽しみくださーい！！！！

今日は何の日？五島の日！

2018年5月10日 / SHOTA / コメントする

いよいよ
“ サル食堂ブログ ” が
開設されましたね。

と言うわけで、
満を持して登場させて頂きます！

本町『サル食堂』
起ち上げメンバーの
原翔太 ( はらしょうた ) です。

常連の方々には、
「サルの兄ちゃん」「ショータ君」
と呼んで頂いてます。

今回、初めてブログに
参加しましたので、
先ずは自己紹介を。

s58 産まれの 34歳、
射手座の B型、
独身で彼女大募集中です。

長崎の五島列島に生を受け、
僕と同じ日に産まれた
真っ黒のしば犬 ( 金太郎 ) と
幼少期を過ごしました。

小学生からは尼崎で育ち、
東京、NY、タイ、と
転々としてきましたが、

大阪に落ち着き、
この会社で早２年半、
めちゃめちゃ楽しませてもらってます。

小学、中学時代は、サッカーに情熱を、
高校からは、バンドに情熱を注ぎ、
青春を謳歌してきました。

今でも音楽は大好きですし、
ライブやフェスにも行きます。

そして、今は、
この飲食業に情熱を注いで、
毎日楽しく営業に励んでいます。

『サル食堂』には、
ランチタイムと、
時々夜営業もいますが、、、

実は、３/６にサル食堂の隣に、
『立ち猿』をオープンし、

夜はほぼこっちにいます。

立ち猿は、貝のつぼ焼と
日本酒がメインの立ち呑みです。

立ち呑みですが、
サル・ベーコン、サル食堂と同じく、
料理もしっかり手作り。

キーワードは “ 食べる立呑 ”

食べて頂いた後の
お客様の満足した顔を思い浮かべて
一所懸命作っています！

これからも皆様が
ワクワクするような料理、
接客、お店を目指し、
一所懸命頑張りますので、
よろしくお願いします！！

っとまー今日はこの辺で、
ホナまた！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住所：大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交通：地下鉄御堂筋線「本町駅」
２番出口より徒歩３分♪
電話：０６・６２３３・３６３３
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西天満店『アスパラ祭』限定ビール、開栓です！

2018年5月9日 / nattsu / コメントする

プロースト！(乾杯)

サル・ベーコン西天満店の
ビール好きことナツです！

本日、開幕します！

『アスパラ祭 2018 』at 西天満店
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期間：2018. 5/09 (水) ⇒ 5/12 (土)
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待ってました (^O^)

限定ビールの開栓です！

はいっ！
私が１番テンションあがる瞬間 (笑)

今回の special ビールは
ドイツより
「リーゲレ・プリヴァート」樽生！

スッキリと飲みやすく

アスパラの繊細な風味を邪魔をしないような、

優しいビールです☆

ぜひぜひ、
リーゲレ・プリヴァート片手に
「肉巻アスパラフライ」

と合わせて頂きたいです。

そして、
special ワインも登場です。

「シュパーゲルワイン」

アスパラとの相性抜群、
シルヴァーナというブドウを使った、
アスパラ料理の為のワインです！

いつもビール党のドイツ人もこの時ばかりは、
白アスパラには
シュパーゲルワインを楽しみます！

と、いうことで、

西天満のお客様も
ドイツ人になった気分に
なっちゃいましょー (^O^)