“ シソの実 シンケン ”

◆ 自家製 ケーゼとハムの3種盛り ¥600

今回「 美味しい!」の お声を 一番いただくのが、
右上 の ビアシンケン (ハム) で、
初登場“ シソの実 シンケン ”

旬のシソの実。

枝から 実と葉をはずしたら、

キレイに洗って、シソの葉は刻んで、

生地に 練り込んでいきます。

ワクワクします ♪   ドキドキします ♪

燻製機に吊ること1時間弱。

火入れすること約2時間。

熟成させること3日以上。

薄くスライスした
シンケン ( Schinken ) =ハム には、

プチプチした シソの実の食感と

シソの香りが 詰まっています☆☆☆

・・・・『 Oktober Fest  2017 』・・・・・
 ■ 江坂本店 : 2017. 10/04 (水) ⇒ 10/07 (土)

 ■ 西天満店 : 2017. 10/11 (水) ⇒ 10/14 (土)
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