まいどです！
カッシーです！

オクトーバーフェスト 2020︎
大好評開催中です！
さて、今日からいよいよ後半戦！
残り４日間限定の新メニューの登場です！

では、早速
サル工房特製のシャルキュトリー
(ハムやソーセージなど食肉加工品の総称)
を盛り合わせた、
＼サルキュトリー盛り／を紹介します！

今回盛り合わせるのは、勿論全て自家製！

まずは、
国産牛のシンタマを使った「コンビーフ」。

もも肉を塩とスパイスで柔らかくなるまで
トロ火でじっくり煮込むこと６時間。
ホロホロにほぐれたところを
冷やし固めてコンビーフに。
しっとりリッチな仕上がりをお楽しみ下さい^ ^

続いて、
こちらも牛肉がメインの、
薄切りにした冷たいソーセージ！

ドイツのお隣さん、オーストリアは
チロル地方発祥の「チローラ」。
ピリッと効かせたグリーンペッパーがアクセント︎

それから、
グランドメニューでも大人気！
定番の「ロースハム切り落とし」も
盛り込んじゃいます！

半日かけて燻したハムには、
粗挽きのブラックペッパーとマヨネーズが、
ビールによく合います！

脇を彩るのは、
自家製食パンをトーストして

クリームチーズとアサツキをあしらった
「シブレッド」。

スイスでは、チーズフォンデュに使われる
穴あきチーズの「エメンタールチーズ」。

あとは、
ラディッシュやブドウなんかで箸休め^ ^

この一皿と

マースジョッキで、

楽しめる事間違いナシです！

お一人様も大歓迎！
先週は、
ソーセージ盛り始めフェスト料理で
楽しんで頂いた大人数様も、
是非とも再戦如何ですか？！笑

まだまだの盛り上がりを見せる
サル・ベーコンの
「オクトーバーフェスト2020」
ご来店頂いてない方も、
年に一度のビールの祭典！
ぜひこの機会にお楽しみください ^ ^

蛇。

『 オクトーバーフェスト 2020 』
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 江坂本店 ： 2020. 10/19 (月) ⇒ 10/29 (木)
　 　　　　  ※ 10/25 (日) は 定休日です
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

つづいて、

アメリカンな ケイジャン料理も
続々登場！

安ちゃんは、本場さながら
ザリガニ と オクラを使って

ガンボスープ！

私は、ダッチオーブンで

ジャンバラヤを！

ここらで
ハートランドビール も 登場！

程良い辛味とスパイスが 効いて、
これまた ビールが 進みます！

合わせて、塩とコリアンダー が 効いた
“ ゴーゼ ” というスタイルのビールも
やってきました！

色んなビールがありますねー。

おっと、箸休めに
先程の畑作業で間引いた、赤ちゃん人参！

土を落として、洗っただけ！

癒されます ^ ^

 

それから、
せっかく本場さながらの
コンロを用意したので、

私、先日の バーベキュー検定 の際の 成果をと、
炭の起こし方や 炭の配置の講習を。

ん？ ここへ来て 皆、何故に真剣！？

おーい！
ホマさん！ 聞いてんのかーい！？笑

おがちゃん、
野菜に お辞儀しちゃってます・笑

それからその炭で、

じっくり焼き上げる、世界一 美味しい椎茸！

溢れる肉汁！？ 丸ごとピーマン！

やっぱり甘いものになると、
顔が ほころびます ^ ^

ＢＢＱ 終わりの 焼きマシュマロに、
ガブJr. と 女子達は、テンション↑！

男達のテンションは、イマイチ！？

そんな 温度差さておき、
マシュマロの焼き具合は、
我らが BOSS猿・ガブさんが ピカイチ☆

ドヤ顔です！笑

 

やっぱり屋外で食べるのは、

楽しい！ 美味しい！

バーベキュー部の目指すところは、
グランピングのようなスマートバーベキュー！

まだまだ 手の内ありますので、
次回は、大きな塊肉を焼きたいと思います！
ムフフ、、、

 

さて、宴も大盛り上がりで
お腹もいっぱい！

ＢＢＱ の あとは、
鼓笛隊の演奏で
さらに盛り上がっちゃいましょう！

蛇。

（つづく）

まいどです！
カッシーです！

畑作業に、デッキ作りに、
皆、お疲れ様です！

喉も渇いて、お腹も減った！

お待ちかねの ＢＢＱタイム！

先ずは やっぱりビールで 乾杯！

暑い夏！
この気候にピッタリのビールは、、、

コロナ！！

ライムを絞って、
シーソルトを 一振り！

異国情緒もありますが、笑
ここは ドイツ流に！

１、２、３、Prost！(プロースト)！

 

採れたてサル畑のトマトと、

自家製ドライトマト の カプレーゼ！

 

パンと言えば！の 稲ちゃんが 手掛けた、
自家製パンを使ったトマトサルサ！

 

安ちゃん仕込みの
レイクロブスター (食用ザリガニ) の 冷前菜。

小気味なスターター達で、
楽しい宴の始まりです！

 

バーベキューの本場アメリカから、
weber社製のバーベキューグリルを
手配しちゃいました ^ ^

今回は、こいつで
上手いこと 色々 焼いちゃいます！

 

ナツは、サル畑のトマトや

オクラのベーコン巻を使った、
色とりどりの野菜串☆

翔太は、
サル食堂メニュー の ポテトサバダを

バーベキュースタイルにアレンジ！

定番のチキンとビーフ、

自家製ソーセージ も スタンバイです！

ザ・バーベキュー な 感じですね！

どれも 炭火で香ばしく焼けて

旨そうです！

ビールに合うこと

間違いナシです☆

（つづく）

まいどです！
サル・ベーコン 江坂本店より
カッシーです！

盛り上がってますねー、
江坂本店  八周年☆感謝祭！

初日、前夜祭にあたる土曜日も、
おかげさまで 大盛況でした！
ありがとうございます！

さて、
感謝祭 本チャンを前に
私より 限定メニューのご紹介を☆

今回は、八周年という事で
「八」に こだわったサラダ を ご用意しました ^ ^

リーフレタス 三種類に、
トレヴィス、ホワイトセロリ、
クレソン と 香りの良い香味野菜。

それから スナップえんどう と オクラ
の 初夏野菜を使って 仕上げました。

さらに！
感謝祭という事で、いつもの悪い癖。笑
グリルしたホワイトアスパラまで
つけちゃいました、、、
ん？　九種類。
これも、いつもの
サル あるある ですよねー。^ ^

続いてメインの
自家製ハム達のお話を。

まずは、
肉盛りでも、単品の切り落としでも、
大人気のロースハム。

ハムの「ハ」さえも、
「八」に見えてきますね。← やや強引です。笑

それから、
ビールによく合うビアシンケン。
こちらも 言わずもがな。

そして、今回は、
塩漬け豚バラのローストを仕込んじゃいました！

フレッシュバジルをたっぷり効かせて、
低温で じっくりロースト。
こちらもしっとり仕上がっています。

サラダとハムを繋ぐ決め手は、
ドレッシング！

ここでも  八 にこだわった、
旬 の「八朔」！

もう 笑うしかありませんよね！笑

でも、豚と柑橘の八朔、
ホワイトアスパラと八朔、
バジルと八朔。

合っちゃうんです。

仕上げに、
八朔の皮を 八角の香りを効かせたシロップで
コンフィチュールに。

ここでも「八角」の 八！←しつこいですか？！

これも、味も食感のアクセントにも
良い感じなんです。

と、長々「八」に 触れつつ書きましたが、

百聞は 一食にしかず。

ボリュームありつつも 軽やかな野菜達と、
爽やかなドレッシングで仕上げた、
八周年 特製の自家製ハムサラダ！

当店自慢 の 焼ソーセージ、

注ぎ方にこだわった
ハートランドビール に 寄り添う、

「自家製 ハムと八種の野菜のサラダ」

880円也☆

この機会に是非、ご賞味ください！

本日、6/3、
サル・ベーコン 江坂本店の八歳の誕生日。

これまでの感謝を込めて、
精一杯 営業致します。
皆様のご来店、心待ちしております ^ ^

蛇。

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）江坂本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

まいどです！
カッシーです！

とある日曜日。
大阪から１時間ちょっと。
降り立ったのは、比叡山坂本駅。

ここから歩く事、、いや、ダッシュで 30分。笑

滋賀県は 湖西にあるリゾート施設。

さて、
今日は日本バーベキュー協会主催の
バーベキュー検定があると聞きつけ、

我が社の BBQ部 部長を
仰せつかっておる身としては、
受講しない手は無い！

と BOSSザル・ガブさんに
ご同行頂き やって参りました！

クルーザー！沢山 停泊してますねー☆

乗ってみたい！笑

いやいや、検定ですって！
座学に始まり、実演講習、
試食に 筆記試験と。
本格的なカリキュラム！

講師は 協会の会長さん！

テンガロンハットに、サングラス、
皮のブーツに リーバイス501！
ウエスタンスタイル 決まっちゃってます！

火起こしから、

炭の配置、

肉の焼き方の説明、

出ました！ ステーキ！

串焼きに、ソーセージ！

野菜の美味しい焼き方まで

みっちり丁寧に 教えてくれます！

フルーツやマシュマロまで

焼いちゃうの？！

 

いやー、
今までのバーベキュー感が、
180度 変わるくらいの
為になる、講習でした！

最後に 筆記試験を受けてー、
合否は１ヶ月後、、、

ドキドキですが、
どうか 受かってますように ^ ^

 

検定終わりは、
近くの湖畔のレストランで、
ドイツビール！！

最高の景色に、気持ち良い気候！
学びの後のビールは格別でした☆

本当に 有意義な 一日になりました！

ここで得た 知識と経験は、
次回７月の能勢日で
披露したいと思います ^ ^
ムフフ。

お楽しみに！

蛇。

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜江坂本店＞ ０６・６３１０・３６５５
＜西天満店＞ ０６・６３１２・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊