どうも、サル・ベーコン江坂店のダイスケです。

夏に産まれたからナツのように、

青い魚なので、サバは 鯖です。

春が旬なのでサワラは 鰆。

魚へんに秋はご存知ですか？

私は知らなかったのですが、
鰍は カジカと読むそうです。

魚へんに秋の漢字を
カジカに取られてしまったにも関わらず、
それでも秋が旬、絶対に秋がいい！
と、いうことで、魚へんですら無くしてでも、
無理やり名前に秋を入れてしまった、魚。

そう、

秋刀魚！！！

秋が旬で、刀のような形をしているので秋刀魚！！

名は体を表しております。

無理矢理にでも秋という漢字を使いたかった
先人の気持ちが解ります。

それほど、秋のサンマは旨い！！

今は冷凍技術も発達しており、
冷凍した秋刀魚は年中食べられますが、
やっぱりサンマは秋に食べる生サンマが最高です☆

もちろん、サル・ベーコンの新メニュー、
『燻製サンマ』も、

市場で仕入れる生サンマ！！

また、サンマには、
血液の流れを良くするといわれる
エイコサペンタエン酸が含まれており、
脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防できるのだとか。

さらに、ドコサヘキサエン酸も豊富に含まれており、
体内の悪玉コレステロールを減らす作用、
脳細胞を活発化させ
頭の回転を良くする効果もあるとのこと。

完璧です。
こんなに美味しいのに、体にも良し！

そして、秋刀魚は食べ物を食べてから
排出するまでの時間が短く、
そのためハラワタにえぐみがなく、
美味とされております！

そんな燻製サンマのオススメの食べ方はこちら。

皮は硬いので、先に剥がしてください。

皮に燻製とお塩がよくかかっているので、
皮も美味です！

まずはそのまま何も付けずに身をパクり。

次はハラワタをパクり。

そこからは、燻製醤油をつけたり、
スダチを絞ったりとお好みで！

そして、
ハラワタを燻製醤油に溶かして、
『肝醤油』にして、それを身に付けて食べると、

これはもう、絶品でございます☆

もちろん、ビールに良く合います！
特に燻製ビールとの相性はかなり良しです！

ハラワタの濃厚に負けない、芳醇な燻製ビール☆

この組み合わせ、アリです！！

今日はそんな話。

ではまた！

自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
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えさかパークビルディング１階
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