おがチャンから、
本日、最終日コール が かかった、
西天満店 の『 トマト祭り 2018 』

祭りの 〆 は、
トマトライス か トマトアイスで ☆

『 トマトライス 』￥700

♪ ジャンバラヤ ( Jambalaya ) 風 ♪ 

・芯を残して炊き上げた、
 “ バターライス ”

・完熟トマト と 香味野菜を
　じっくり煮込んで 裏漉しした、
  “ 自家製 トマトケチャップ ”

・具材は、自家製 チョリソー、
　マッシュルーム、パプリカ、
　フレッシュトマト に 焼トマト ♪

・ケイジャンスパイス と
　イタリアンパセリ が
　アクセント ♪

量が 多く見えるようですが、
皆さん ペロリ♪ の トマトライス☆

今日は、いつもの 〆の
海老 or ガーリックピラフ の 代わりに、

『 トマトライス 』いかがでしょうか？！

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）西天満店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市北区西天満５丁目13-7
近江ビル１階
交 通 ： 各線 「梅田駅」または、地下鉄
谷町線「南森町駅」より 徒歩７～１０分♪
電 話 ： ０６・６３１２・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

アメリカ南部・ルイジアナ州。

フランス系 植民社会としての歴史を
100年以上もつ ルイジアナ州は、
フランス・スペイン・アフリカ、
そして 先住民文化の要素が
混ざり合った エキゾチックな町で、

建築・音楽・料理など
その独特のエレメンツが、
世界中から多くの観光客を
引き付けているんだとか。

そんな ルイジアナの
伝統的 な 家庭料理 が、
Gumbo！！ガンボ！！

アフリカの言葉で…！！オクラ！！

（ アメリカでは 別名：lady’s  finger ）

フランスのブイヤベースが
ルーツのスープと言われる「 ガンボ 」は、

海老やカニ、ザリガニなどの甲殻類と、
チキン、燻製ソーセージ（アンドゥイユ）、
たっぷりの野菜を煮込んで、
オクラ ( Gumbo ) で とろみをつけた、
栄養たっぷりの “ごった煮スープ”。 

今回、例年のトマト祭りと 趣向を変えて、
ルイジアナの風 を 吹かせることとなったのは、

ダイスケ の「 ガンボとか、どうですか？」
の 軽～い一言 から 始まりました ♪♪♪

そんなこんなで、
サル・ベーコン の ガンボ は・・・

『 トマト シュリンプ Gumbo 』￥500

オクラ、たっぷりです！！

トマト、たっぷりです！！

鶏ガラ と 甘海老の頭で
ダシをとってます！！！！

自家製 チョリソー & 香味野菜 の
旨味 が 出てます！！！！

シュリンプ、ごろりんちょです ♡

辛くありません！！

ケイジャン スパイス 香ります ♡

ちょこっと 添えた お米は、

現地風に、スープ に IN して、

お召し上がりください ♡

色々な 素材・スパイス・文化 が
混ざり合った、ごった煮スープ は、
暑い中でも 元気が 出てきます☆☆☆

コロナ… 似合います！

レーベンブロイ… 間違いなし！

ルイジアナのごったな風、
感じて頂けると 嬉しいです ♡

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）西天満店
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住 所 ： 大阪市北区西天満５丁目13-7
近江ビル１階
交 通 ： 各線 「梅田駅」または、地下鉄
谷町線「南森町駅」より 徒歩７～１０分♪
電 話 ： ０６・６３１２・３６５５
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P. S.
期間中、BGM も GUMBO です ♪

「 トマトが赤くなると、医者が青くなる 」
A tomato a day keeps the doctor away. 

トマトが 真っ赤に色づく季節。
と 同時に、美味しくなるのは 勿論のこと、

リコピン や ビタミン が 大幅に増加して、
栄養成分 が 豊富になるのも、
この時期ならでは !!

真っ赤に 熟れたトマトの
美味しいヤツに 当たった時は、
幸せな気分になります (*^^*)

そんな 美味しいトマトを、乾燥させると、
甘味も 旨味も 更にＵＰして、

最高の旨味調味料になるんです！(*^^*)！

そんなわけで、

・・・・ 『 トマト祭り 2018 』 ・・・・

今回のカプレーゼ は・・・

額の際まで 赤く熟した
45 g 超えのフレッシュなミディトマトに、

8～10時間かけて
ゆっくり水分を飛ばして、
甘みも旨みもギュッと凝縮した、

セミドライトマトの旨味 を 重ね合わせた、

“ 旨味凝縮 ☆ カプレーゼ ” です！！

ビタミンカラー の 黄色トマトは、

サル畑のもの ♪

見ているだけで

元気が出ます☆☆☆

是非、
フレッシュトマト  &  セミドライトマト
モッツァレラチーズ  &  バジル
の ４つの素材を、

口の中に 一緒に 放り込んで、

ガブッと 食べて頂きたいです！！

そんなこんなの
『 セミドライトマト の カプレーゼ 』

￥590 です＼(^o^)／＼(^o^)／

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール ＝ 安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）西天満店
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住 所 ： 大阪市北区西天満５丁目13-7
近江ビル１階
交 通 ： 各線 「梅田駅」または、地下鉄
谷町線「南森町駅」より 徒歩７～１０分♪
電 話 ： ０６・６３１２・３６５５
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