こんにちは！
サル・ベーコン、ヤスです!!!

一昨日、
サルテームぅ〜、

能勢にぃ〜

行ってまいりましたあ〜❗❗

我々サル軍団、
年に数回、能勢の自然の中で
畑仕事をしたり、
バーベキューをしたりと

本気で遊んで、本気で学ぶ１日、

人呼んで、、、いや、サル呼んで

能勢日〜！！！

という研修の日を設けています。

今回は畑仕事はお休みで、
ＢＢＱ大会＋ホップ収穫！！

バーベキュー大会では
環境の違った自然の中で
調理することで、
新しいレシピを開発したり、
調理経験の浅いスタッフにとっては
技術習得や知識を深める場所に
なったりしています!

ヤスも能勢のお野菜をふんだんに使って、
たっぷりお料理してきましたー！

やっぱり旨いなあ、力強いなあ、
能勢の野菜たち！

そんな能勢の様子は後日、
誰かのブログにて！

本日のサル・ベーコンにも
そんな能勢のお野菜達が
植田さんの畑から届いております

今日は
秋茄子、甘長唐辛子、丸オクラ！

実のつまった秋茄子は、グリルしても、
フリットにしても旨いです！

甘長唐辛子は焼台で炙りましょう
リクエストがあれば素揚げで塩でも旨しです。

オクラはさっと炙って炭塩で！

能勢であらためて体験した
旨い野菜を頬張る幸せ

サル・ベーコンの
キッチン、テーブルでも
再現したいと腕が鳴っておりますます！

台風一過、
お仕事はじめ火曜日の一杯！

サル・ベーコンの旨いビールで
はじめられてはいかが？

能勢のお野菜とともに
皆様のお越しをお待ちしていまーす！

今日はそんな話。

能勢でエネルギー充填１２０％

メガネのヤスでしたー！！

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！
サル・ベーコン ヤスです！

長らくお料理をしておりますとお客様からしばしば、

美味しいお野菜の条件とは
なんですか？
という大喜利が
飛んできたりします

そんなときは

良いタイミングで収穫したお野菜！

とお答えするようしています。

先ずは鮮度！
特に緑物やナスなどのお野菜は
摘み取った瞬間からアクが出始めて
劣化が始まります。

店頭で並ぶものは
産直とうたっていたとしても、
どうしても食卓に上るまでに
ラグがありますので、

能勢野菜のような
正真正銘、畑直送野菜とは
絶対的に味の違いが生まれます。

もうひとつは
畑でどれだけいい状態で
収穫したかというところ。

例えば一般的なトマトなどは
収穫してから
お客様が召しあがるまでの
期間を想定して
やや青いところでとって、
追熟させて行きます。

赤くはなるのですが、
幹から栄養をしっかり
吸い上げていないため
味が今一つ？な感じになります。

流通上、こういった商品が
たくさんあります。

植田さんのような
個人でこだわって
やってらっしゃる方のお野菜は
これがありません。

しっかり畑で育てて、
鮮度よく届けてくれます！

なので
火曜日の能勢のお野菜は
おすすめなのです（！）

きっちり育ててから収穫するので
２週連続で同じ野菜が届く事も

それでも笑顔で
「 今はこれが美味しいです！」
と自信を持って届けてくれる
植田さん！

さあ、今日も
そんな美味しい野菜達が
能勢の地からやってきております

つやつやのズッキーニが
四角豆、丸オクラが
届いております！

実のつまった #ズッキーニ は
ビアフリットがおすすめ！

植田さんおすすめ #四角豆 は
炙ってガーリックオイルで

#丸オクラ はグリルして炭塩で

今日もシンブル調理で
お野菜の美味しいところを
どうぞ！

今週末は我々サルチームも
能勢に遠征します！

能勢の空気をいっぱい吸ってきまーす！

能勢の自然で癒やされたい

ヤス！が 今日も
お届けいたしましたー！

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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