年に3回の サル畑 DAY ☆
vol.2 の つづき。
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『 カルソターダコース 』
Calçotada
スタートします\(^o^)/\(^o^)/
まずは、
「 パン コン トマテ 」
待ってました!!
「 カルソッツ 」
じっくり焼きます!
この日のネギは、
スペインのカルソッツ ではなく、
日本のネギの産地より、深谷ねぎで ♪
雨の中でも、まだまだ 焼きます!
真っ黒に 焼け焦げたら、
食べ時です!!
こんな感じで、焦げた皮を剥いで、
トマトやニンニク、ナッツ たっぷりの
ロメスコソースに ぐいっと付けたら、
頭上に 持ち上げて、下からパクつく!
というのが 現地スタイル ♪
では、参りましょう\(^o^)/\(^o^)/
「・・・」「・・・」「・・・」
黒焦げの皮を 剥ぐのに 集中する様子は、
カニパーティー にも 似た光景。。。
あっちで、ベロ~ン ♪
こっちで、ベロ~ン ♪
でも でも、
じっくり焼いたネギは、
トロトロで 甘くて、美味!!!
そして、
ネギの隣では、仔鴨の炭焼き…
たまりませ~~~ん!!!
「 カバ、いきま~す!」
皮目は香ばしく、
中はレア気味に焼かれた 仔鴨は、
深谷ねぎを添えて、
最後に 柚子の香りを ♪
もう、待てましぇ~ん!!!
3月も下旬だというのに、
この日は 雨もあって、気温が低く、
カラダが 冷えてきた頃合で、
燗酒、登場!
剣菱 に、桜の塩漬け ♪
いい感じ。。。
一気に ほっこりムードの
あんちゃんマジック。
愛子…
できあがっとるやないかぁ~い!
いやいや、みんな、思い出せ!!
さっきまでの舞台は、
スペイン・カタルーニャ!!
というわけで、鍋蓋 開けると、
いい感じに グッツグツ ♡ ♡ ♡
先程、収穫したばかりの
サル畑の芽キャベツを使って、
「 羊肉 と SARU ソーセージ
と 白インゲン豆の煮込み 」
美味しかったな~、コレ。
そして、
カルソターダから 再び 脱線。
採れたての 芽キャベツで、
炎の調理!
「 サル畑の芽キャベツ と
エビ と ホタルイカ の アヒージョ 」
そして そして、
カルソターダの最後は、
現地に倣って、
「 クレマ カタラナ 」
楽しかったなぁ~
美味しかったなぁ~
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いつか、行きたいです、
現地に カルソッツを 食べに・・・
自家製ソーセージ&麦酒
SARU BACON(サル・ベーコン)
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<江坂本店> 06・6310・3655
<西天満店> 06・6312・3655
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トンテキ・洋食・ビール サル食堂
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<本町店> 06・6233・3633
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