こんにちは！
サル・ベーコン ヤスです！！

そのまま頬張っても美味しい
能勢植田さんのお野菜。

サル・ベーコンでは
そのお野菜をさらに美味しく
召し上がって頂くために

それぞれに応じた
オリジナルのソースや薬味を
添えたりかけたりして
お出ししています。

シンプルに素材の良さを
味わって頂きたい時には、
炭塩を♪

葉物を炙ったならば、
アンチョビガーリックオイルを
ちょいとかけて♪

根菜の旨味足しには
ピカーダというスペインの
常備調味ソースを添えて♪

緑野菜を蒸したならば、
ドイツでもよく使われる
デイルなどのハーブを使った
マヨネーズソース♪

などなど

当日届いたお野菜を見て
ライブで合わせていくので
今日はどんな野菜が届くのか

ヤスもワクワクしながら
畑からの到着を待ってます！

皆さんもラインナップを見て、
どうなふうに出てくるのか、
楽しみに想像してみてくださいね！

では、今日のお野菜。

ほうれん草、コカブ、白ねぎ
が届きました~！

ほうれん草は
今年は出来が良い！
と植田さん。

コカブは
サイズも可愛く
旨味がギュッと！

白ねぎは
先週もありましたよね。
ますます旨いです！

寒い日が続いておりますが、
気温が下がると
甘みが増してくるお野菜が
たくさんあります！

免疫力アップのためにも
旬のお野菜はイイですよー

さあ 後は お店にて。

火曜は能勢野菜の日！！

今週もヤスがお届けしましたー！！

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！
サル・ベーコン ヤスです！

最近ちょくちょく
サル・ベーコンでも
芽キャベツなるものが
能勢のお野菜の日に
登場していると思います。

今日はこの芽キャベツの話。

ちっちゃいキャベツの
形をしているので
キャベツのおっきくなる前？
キャベツと言うけど実は別物？

どちらも間違いで、
ちゃんとキャベツの仲間、
あのキャベツの変種のひとつで、
芽キャベツが大きくなって
あのキャベツになるわけでは
ありません。

ベルギー、ブリュッセル近郊が
原産で、歴史は比較的あさく、
ヨーロッパ全般でよく使われ
フランス語では
シューブリュッセル
(ベルギーのキャベツ)
と呼びます。

ドイツでは
ローゼンコール(バラのキャベツ)
と呼ばれていて
ズッべ(スープ)にもよく使わます！

以前サル軍団の自社畑でも
たくさん作っていたんですよ~

キャベツの仲間なので、
同じくアブラナ科の一年草です。
トップに大きく結球するキャベツと違って、
伸びた茎の周りに
たくさんの芽キャベツが結球します。

ちなみにキャベツの先祖は
あの青汁でおなじみの
苦ーいケール
ブロッコリーやカリフラワーも
ケールの子孫なんですって。

この芽キャベツ、
各種ビタミンも豊富で、
小さいときには
お豆のような風味と甘さ、
大きくなると苦味がのってきて
これまた美味しくなります！
焼いても揚げても美味しいです！

さあ今日は芽キャベツあるかなあ。
ヤスも当日まで
何が来るかお楽しみなんです

では、本日のラインナップ。

来ました！芽キャベツ！

それとー、

白ねぎ、金美人参
が届きました~

芽キャベツは小さめ、
焼いてみましょうか。

白ねぎは
ますます太くて甘そ~

金美人は
黄色くてあま～い人参 です！

芽キャベツのように
ちっちゃくても
個性の光る男になりたい。

そんなヤスが
今日もお届けしましたー!!!

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊