当たり前な話

2012年2月27日 / Daisuke / コメントする

日本中にある上り坂と下り坂の数はぴったり同じ！
と聞いてそんなわけあるかい！！って思ってしまった男、
サル・ベーコンのダイスケです。

そりゃあ同じに決まってますよね。

プロ野球の全球団が通算1000勝目は白星で飾っている、
みたいなのを思い出しました。

うん、そりゃあそう。

そんなことはさておき、
フェブラリーフェストはおかげさまで大盛況でした☆
最終の日曜日の遅い時間は静かでしたが、
最初の3日間はかなり賑やかに営業させて頂く事ができました！
ご来店頂きました皆様、ありがとうございました☆

また、今回来られなかった方でも
スペシャルワインと燻製ビールはあと少し残っていますので
言っていただければお出ししますよ☆

いやぁ、しかし休み明けから忙しかったです☆
なにより長い休みで
サル・ベーコンが忘れ去られてなくてよかったです、本当に。（笑）

今日は他に書くことがあまりないので、
うちの犬の写真でもアップしておきます。

ガブさんが申年なので、サル・ベーコン。

私、ダイスケは戌年なので、次はイヌ・ベーコンになるのか。

いや、それは流行らんな。

うん、そりゃあそう。

犬猿の仲なんて言いますが、
意外と仲の良いガブさんとダイスケなのでした。

うん、そりゃあそう。

今日は当たり前な話。

では。

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール＝安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住所：大阪府吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交通：「新大阪駅」より大阪市営・御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電話：０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

フェブラリーフェスト☆最終日。

2012年2月26日 / saru / コメントする

こんにちは！
江坂で「自家製ソーセージ＆樽生ビール」の店と言えば・・・
SARU BACON （サル・ベーコン）です！
いつもありがとうございます！！

今日 26日は、初の日曜営業です。
昨日の撃沈もあって、ドキドキですが、
ご来店くださった目の前のお客さまに楽しんで頂けるよう、
気持ちを切り替えて、楽しく頑張りたいと思います！

写真をちゃんと撮る余裕もなく、
盛り込み途中の感じで、イマイチなのですが、
燻製盛り合せのフェストヴァージョン「Special 盛り」です。

いつもの「モクモク盛り」の燻製玉子・燻製枝豆・
燻製チーズ・スモークサーモン・生ハムに加え、
スモークチキン＋初チャレンジの自家製ロースハム
＋スティック野菜（自家製マヨネーズ付）をお付けして、
フェスト価格の1000円です！

自家製ベーコン×能勢の山森爺さんの地卵を使った、
カルボナーラ「ＳＡＲＵボナーラ（850円）」は、
山森爺さんの地卵が無くなり次第、終了となりますので、
ご了承ください♪

昨晩、数えてくるのを忘れましたが（ボロボロ…汗）
地卵・・・残り１０個くらいだったハズです。

では、17時30分からのキックオフに備えます！
行ってきます！！　　　　　　　　　　　

自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール＝安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住所：大阪府吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交通：「新大阪駅」より大阪市営・御堂筋線で
４分 → 「江坂駅」下車、徒歩３分♪
電話：０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大反省！

2012年2月26日 / GABU / コメントする

今日、ご来店くださった皆様へ。

とても申し訳ない気持ちで、今ブログを書いています。
せっかく来て頂いたのに、
料理は遅いわ、挨拶もできないわ、料理の説明もできないわ、
ピリピリした雰囲気で笑顔もなく・・・

お客さんに喜んで頂きたくて、フェストを企画したのに、
段取りが悪く、慣れない作業も多く、バタバタしてしまい、
結果、本当の思いとは違うことになってしまったような気がします。

せめて、ニコニコしながらバタバタするなり、
せめて、挨拶くらいキッチリできた上でバタバタするなり、
それくらいは、できた気がします。

明日、フェスト最終日ですが、
今日のことを素直に反省し、
ちゃんと立て直したいと思います！

ガッカリさせてしまい、本当に申し訳ありませんでした。（By ガブ）

自家製ハム、できました！！

2012年2月23日 / GABU / コメントする

つづきまして、
今日から４日間開催する、
『フェブラリーフェスト』の内容を、ご紹介します！

今回の能勢合宿中に出会った、
84歳の山森爺さんの “地卵” と、

当店の “自家製ベーコン” を合わせたカルボナーラ、
「SARU ボナーラ」、完成しました！！
麺は、ソースとの相性が良い、タリアテッレ（平麺）に決めました！！
能勢の地卵でご用意できるのが、４日間で【限定３０食】となります。

今、初挑戦の自家製ロースハムが、できました！！

「special モクモク盛り」に
盛り込みます！！

今回のは、
ちょっとカタイ
仕上がりです。

部位によって、
味も違う感じで、
面白いです。

皆さんに同じ味のものを食べて頂くことはできないのですが、
手作りっていうのは、そんなことがいつもつきまとうので、
これも味わいやと思って、楽しんで食べてもらえたら嬉しいです。

このモクモク盛りに合わせたい！ドイツの「燻製ビール」、ご用意しています！！

Xmas に好評を頂いた、
和牛の「ローストビーフ」もできてます！！

それにぴったりな
チリの「special ボトルワイン」、ご用意しました！！

あと、能勢から日本酒を１本、連れて帰りましたー！

秋鹿酒造の希少な１本。
超辛口の男前なヤツ！
こちら、お味見価格の２５０円です！

最後に、メニューにはしてないんですが、
やっぱり美味しいので、能勢の地卵と、
能勢のお米の「卵かけごはん」、
裏メニューで用意します！
お米は、農園の隣の田んぼで取れた “きぬひかり” です。
つやつやで美味い！！
思いつきなので、１日【限定５食】でお願いします。

合言葉は「能勢の卵ごはん、くださいな☆」です。

では、皆さん、夜にお会いしましょう！！（By ガブ）

合宿を終えて。

2012年2月23日 / GABU / 2件のコメント

久々登場！
SARU BACON 申年生まれの BOSSザル・ガブです。

一週間に及ぶ合宿を終え、
いよいよ明日（というか、今日）から、サル・ベーコン再開です！！
頑張らないと！！

しかしまぁー、よーやるねー！
と、他人事のように感心してしまった土作り合宿でした。

吹雪に見舞われること幾多・・・
超楽しいのですが、超過酷でもあり・・・

でも、この寒さの厳しい時期に、
土をおこすことが、
良い土になる一つの重要なポイントなのです。

土の表層と深層を入れ替えることで（天地返し）
温かい土の中で越冬している悪い虫をやっつけたり、

雑草の根を寒さにあてることで
春に生えてくる雑草をおさえたり、

耕うん機をかけることで
隙間に空気が入り、土がやわらかくなり、
作物や微生物が住みやすい環境を作るのです。

そんなわけで、
お客さんには申し訳ないと思いつつも、
思い切って、２月のこの時期にお休みを頂戴したわけですが、
ここまでやらねばならない理由って、何ーーーッ？

それは、サル・ベーコンだから。
サル・ベーコンは、“食べること” を大切にする店。
大切にできることで、
やっても、やらんでも、どっちでもいいことであれば、
躊躇なく「やる」を選択する。
そんな、サル・ベーコンでありたいと思っています。

一緒に汗を流してくれたみんな、ありがとう！！

きっと、春～夏には、
美味しい野菜をメニュー入りできると思いますので、
ご期待ください！（By ガブ）