こんにちは!
サル・ベーコン、ヤスです!

そろそろ旬の名残りの時期に入ります。
今日は、オクラの話。

夏に出てくるネバネバの食感は、
お好きな方もおおいのでは！

葵の御紋でおなじみのアオイ科の一年草。
日本語っぽい名前ですが、原産地説のひとつ
アフリカガーナの言葉が語源だそうです。

江戸時代終わりには
日本にも入ってきていたようです。

このオクラ、
五角形の角があるものと、
角がない丸いものがあるのご存知ですか?

丸い方のオクラは、島オクラという名前で
沖縄で栽培されていたものが20年くらい前？
から市場によく出るようになりました。
八丈オクラというのもあるそうで、
ルーツは同じです。

能勢の植田さんもこちら、丸い方のオクラを
たくさん栽培していらっしゃいます。

理由はシンプルに美味しいから！

じゃあ何が違うの？ってことですよね。

ひとつは
丸オクラの方がアクが少ないということ。
採れたてならば生でサラダで食べられます。

もうひとつは、
角オクラの方は15センチくらいになると
筋ばって食べられたもんじゃないですが、
丸オクラの方は大きくなっても柔らかくて
美味しいんです!

そんな沖縄や八丈島で
昔から食べられていた丸オクラ、
江戸時代に欧米から入って来た
五角形のオクラの方がシェアが広いなんて、
面白い話ですね。

え、ヤス話がながい?💧

失礼しました！
それでは今日のお野菜♥

件の丸オクラ！
先週ご紹介の四角豆！
そして甘長唐辛子が今日も能勢の畑から
届いております！

丸は下茹でせずに
そのままダイレクトに炙ります！

四角豆は焼いて炭塩でも
ビアフリットでも美味しい！

甘長唐辛子は
ちょっと黒くなるまで炙って
オリーブオイルと炭塩で！

仕事帰り、
秋の虫の声を聞きながら、

君たちが鳴くなら、
もうちょっと涼しくならんかなあ

なんて思ったりしている
メガネで汗を受け止めている男！

ヤス！
が今日のお野菜のご紹介をいたしましたー!

今日も焼台の前にて、
皆様のお越しをお待ちしていまーす！♥

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！
サル・ベーコン ヤスです！

皆さんご存知のとおり、
毎週、火曜日は
能勢からお野菜が届く日でございます🌿

その中には
ちょいちょいヘンなやつも
混ざっています　笑

今日ご紹介したいのは
四角豆！

最近では
スーパーでも見ることも
多くなってきたので、
ご存知の方もいらっしゃるのでは。

この四角豆が市場に出始めた頃、
何じゃこのゲジゲジみたいな野菜は！？美味しいの？
と思ったりしました。

案外 こいつ 美味しいです!

熱帯アジア原産のこの野菜、
沖縄で栽培されていたものが
品種改良の効果もあり、
近年全国に広がりました。

多年草なのですが、
日本では冬に枯れてしまう為
一年草扱いで
実をつけるのが
今の時期から１０月にかけて。
まさに今が旬のお野菜ですね♥

切った断面が
翼を広げているように見える為、
英名では
ウイングビーンズとも呼ぶそう。

気になる味とテクスチャーは
豆と多肉植物の間といった感じ。

え、　説明がわかりにくい？💧

まあ一度食べてみてください！

美味しい、、、と思いますよ！
見た目変ですが　笑

でわ、今日のお野菜♥

件の四角豆と
丸オクラ、、甘長唐辛子
が届いております！！

#四角豆 は焼台で炙りましょう！

#丸オクラ はビアフリットで、

#甘長唐辛 は焼きで、
ガーリックオイルなど

もちろんどのお野菜も
焼きでも揚げでも
対応いたします！

暑い日は続きますが、
少しづつ秋の気配も感じられて来ているのでは！

今日はそんな話。

営業時間の後半は
メガネに油が飛びすぎて

目の前が見えなくても
ソーセージを焼き続ける男

ヤス！が 今週もお届けしましたぁ〜！！！

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
交 通 ：「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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こんにちは！
サル・ベーコン、ヤスです！

毎週火曜日は、
能勢野菜が届く日！

素材の良さをダイレクトに
味わっていただくには
直火で炙って
シンプルな味付けで召し上がっていただく
のもひとつだと思っています。

この火を手に入れた先人たちが
最初に出会った人類最古の調理法

炙る🔥🔥

キッチン中央部に鎮座しておられます
サル・ベーコン自慢の
焼台くんが大活躍♥
ソーセージとともに
焼きまくります！

いつもの炭塩や、
アンチョビガーリックオイル、
はたまたオリジナルの混合薬味で
シンプルに味わっていただきます！

もちろんいつものように
ビアフリットで召し上がっていただくのもアリです！

ぜひぜひ野菜の美味しいところを
頬張ってみてください！

それでは 本日のお野菜♥

四角豆、丸オクラ、空芯菜、

今日も能勢、植田さんから
新鮮お野菜 届いております。

#四角豆 は炭塩で

#空芯菜 はサッと炙って
アンチョビーリックオイルで

#丸オクラ はピカーダという
スペインのハーブや
ナッツを使った混合調味料で

いかがでしょう？

先ずはハートランド🍺

焼ソーセージや
お好みの自家製ソーセージに
能勢の焼き野菜！

ポテサラからの
いろいろお料理、揚げ物、締め料理、

後、ハートランドおかわりいくもよし、
他生ダルビールへいくもよし

みたいな感じが
ヤス今日のおすすめの流れです！

世相のために、
いろいろお忙しい方も多いのでは？

サル・ベーコンで、
能勢野菜で
旨いビールで
癒やされてください！

今日もエネルギッシュに
皆様のお越しを
お待ちしております❗️

今日は、そんな話。

火曜日！
能勢野菜のヤスでした！

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
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住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
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筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
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こんにちは!
サル・ベーコン  ヤスです

茹だるような暑さが続きますが
夏野菜は美味しい季節ですね

甘長やピーマンの唐辛子類、
茄子、トマト、、

この子らみんな、
ナス科の植物ってご存知でした?

トマトは
江戸時代には入って来ていて
最初は鑑賞用だったのだとか。
鮮やかな赤色が毒気があるのでは
と疑われていたそう。

明治時代、西洋料理の普及に伴って
多く食されるようになり、
その頃の呼び名は
「赤茄子」
ナス科の赤いやつ、
そのままの名前ですね、笑

このトマトや甘長などの
唐辛子類は、大航海時代に
コロンブスの新大陸発見に伴い
中南米からヨーロッパに持ち込まれ
スペイン、ポルトガルを経て
世界に広がったそうです。

唐辛子類は、品種改良も盛んで、
パプリカ、ピーマン、甘長、など
たくさんの仲間が多く市場に並びます。
このナス科の夏野菜の仲間たち、
パドロンの素揚げや
トマトのカプレーゼ、
スペシャルトマトチョリソーと
先週のサルチームのスペインナイトでも
大変お世話になりました❢
ありがとう

美味しくなって
サル・ベーコンにやってきた
野菜たちよグッド👍

さてさて野菜小話は　これくらいにして、
今日のお野菜

トウモロコシ、丸オクラ、
オレンジ色と赤色のパプリカが
今日も能勢から届きました❣

トウモロコシは
スチームオーブンで
一度 蒸してから
焼きかビアフリットで！

丸オクラは通りで
さっと湯通しして、
焼台でグリル！

パプリカは素揚げにして
あがりに焼き塩をかけてシンプルに！

そろそろ
お盆休みに入られる方も多いのでは。

真夏の労をねぎらいに、

サル・ベーコンで
旨ビールと旨野菜で
乾杯！しては いかが❓

でわ、本日もお店にて
皆様の笑顔をお待ちしております

以上、
夏の暑さにも負けず
焼台でソーセージを焼き続ける男、

サル・ベーコンのヤスでした

自家製ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（ サル・ベーコン ）江坂本店
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住 所 ： 吹田市江坂町１丁目18-18
えさかパークビルディング１階
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筋線で４分 →「江坂駅」より 徒歩３分
電 話 ： ０６・６３１０・３６５５
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