生落花生。

2015年9月8日 / saru / コメントする

能勢の植田さんからメールが届きました☆

「落花生が収穫できました！」

「生落花生を茹でるとほんと美味しいです。
　今年は茹でて食べる専用の品種にしていて、
　実も大きめです！」

というわけで、茹でてみました (*^^*)

何だか艶かしいお姿☆

目で見て、へぇーっ！
手にして、へぇーっ！！
殻を開けて、へぇーーっ！！！
食べて、へぇーーーっ！！！！

なかなか出会えない、
珍しい生落花生の茹でたの。

ちょこっとしか量がありませんので、
食べてみたい方は、
こっそりご注文ください ♪

自家製ソーセージ＋自家製ベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール＝安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜江坂本店＞ 06・6310・3655
＜西天満店＞ 06・6312・3655
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

スペイン旋風再び！(^∇^)

2015年9月7日 / Okuda / コメントする

皆さま、おはこんばんちは！
サル・ベーコン西天満店のおくちゃんです！

ついに岩手から、
例のアイツがやってきたようですよ！！

そう！
ブログにもあったように、
先週ガブさん直々に収穫に行かれた、

パドロンです！

先月にも３日間だけ登場しましたが、
あっという間に完売 ♪
大好評でした！(^∇^)

スペインでは、
枝豆代わりのおつまみとして、
食されているというパドロン。

さっと素揚げして、かる塩すれば、

ビールによく合うこと受け合いです !!

そうそう、このパドロン。
見た目、シシトウガラシに似ているため、
『辛くないの？』と思うお客様もおられました。

確かに、辛いものも混じっています。

そもそもシシトウガラシは、
ストレスを感じると、辛くなるそうです。

なので、遠野アサヒ農園さんでは、
そもそもの気候が良いことに加え、
極力ストレスを与えないよう、
手間隙かけて育ててらっしゃるとのこと。

さらに、たまに辛いパドロンがいても、
熟練の技により、事前にキャッチ !?
ほぼ取り除かれているとのことです！

達人ですね～
農園のみなさんの愛を
感じずにはいられません (^∇^)

それでもごくまれに、
辛いパドロンに当たるかもしれませんが、
ここまでくれば、宝くじに当たったくらいのノリで
楽しんでください！(^∇^)

皆さん！早い者勝ちですよ！

今週は、
自家製ソーセージ！

樽生レーベンブロイ！

そして、パドロン！

んー想像しただけで
お腹が減ってきましたよ！

それではこの辺で！
さよなら bye bye ♪

自家製ソーセージ＋炙りベーコン
＋ポテサラ＋樽生ビール＝安カッコイイ！
ソーセージ＆麦酒
SARU BACON（サル・ベーコン）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜江坂本店＞ 06・6310・3655
＜西天満店＞ 06・6312・3655
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

『遠野物語』パドロン編

2015年9月6日 / saru / コメントする

岩手県は遠野市 ☆３日目の朝。

念願のパドロンに会いに、
「遠野アサヒ農園」さんへ。

こちらがパドロン畑 ♪

キレイに整えられた畑。。。

さすがプロの畑、ですね。

コレです !! コレです !!!
パドロン＼(^^＼)(/^^)/

「パドロン」とは、
スペイン北西部のガリシア地方にある、
パドロン村特産の小さいピーマンのような
シシトウのような野菜のこと。

日本で言う “枝豆” 級の
超ド定番スペイン版おつまみ野菜、
なんです (*^^*)

こちらが Boss の吉田さん。

東京で広告会社の営業マンだった吉田さんが、
奥様のご実家のある遠野に移住され、
農業に従事されて７年。

最初は、キュウリが主要作物だったそうですが、
いかに他の農家さんと差別化していくか、
何の野菜に力を注いでいくか、
等等を思考していく中、

スペイン料理店の方から聞いた、
現地バルでは定番の
「パドロン」の栽培をスタート。

今年が４回目になるそうです☆

関西では、スペイン料理店やバルでも、
ほとんど目にすることはない、
希少なパドロンですが、

岩手県内をはじめ、首都圏では、
スペイン料理店を中心に、
ビールにこだわりをもっている飲食店へと、
着実に販路を広げてらっしゃるとか (*^^*)

そんな日本におけるパドロン生産の
先駆者である吉田さん。

無駄なトークはされませんが、
パドロンの話、野菜の話、ホップの話になると、
目ヂカラ UPでキラリ～ン☆
小気味いい話っぷりに惹き付けられます (*^^*)

対して、
無駄トーク全開の Boss ザル・ガブさんは、
カメラを向けると、何故かこのポーズ。

「パドロン☆イヤリング」

そりゃ、ガブ Jr. も、

こうなるわけで。。。

・・・・・略・・・・・

お忙しいところお願いして、
１時間ほど、収穫のお手伝い (お邪魔) を
させて頂きました（^人^）

Boss の奥様・ミホコさんに、

収穫のコツを伝授いただいて、

収穫スタート！！

畝と畝の間が 120 ㎝くらいでしょうか。

しっかり広めにとってらっしゃるのと、
下葉の処理をキレイにされているので、
風通しが良く、快適な環境です (*^^*)

背中あわせで作業ができて、

パドロン収穫カートが２台、

ギリギリすれ違うことができます !!

こちらは、研修に来られている、

薮内さん ☆ 笑顔がステキ ☆

これはまだ小さいですが、
パドロンは、ヘタの柄の部分を手でつまんで、
パクパクポイポイ食べるので、

こんな風に、ビローンと垂れ下がった、
長い柄を折らないように、
収穫するのがポイントの１つ ♪

∴ 折れちゃうと出荷できません。

長ーくね、長ーくね (*^^*)

ガブJr. は１個収穫する度に、

○ か × かヒアリングに来ます！

正しいパドロンの姿が分かった Jr. が、
「ちっちゃいカボチャみたい…」

と、悲しそうな顔で収穫してきた、
カボチャドロン ( ˆｍˆ )

なかなかに１列の長さがあるパドロン畑。
１列に 160株ほど植えてらっしゃるようで、

真夏の最盛期には、
１列収穫するのに２時間ほどかかるとか。

それが確か 15 列あったので、
えっと、えっと、2400 株 ?!?!
・・・大変！！！

収穫量の落ち着いた今は、
皆さん、１列 30分ほどで
ゴールしてらっしゃいましたが、
お喋りしもってのガブさんは、
結局１時間で１列ゴールできず。。。

でもでも、いっぱい採れましたー！！

貴重な時間を作ってくださって、
本当にありがとうございました＼(^o^)／

そんなこんなで !!!

９月７日 (月) から１週間、

ビールにぴったりの
遠野アサヒ農園さんのパドロン☆

本場スペインのバル同様に、
シンプルに素揚げして、

江坂・西天満両店舗にて、
販売したいと思いまーす＼(^o^)／

（つづく）

『遠野物語』ホップ加工センター編

2015年9月5日 / saru / コメントする

ホップ畑の次にご案内いただいたのは、

「遠野市農協ホップ加工処理センター」

収穫されたホップが、
ドンドン運び込まれてきます。

ホップのツルを、

専用機に引っ掛けると、

上部にある摘花機に

運ばれていきます。

ここからは、遠野ホップ農業協同組合の
代表理事の佐々木さんに、

ご案内いただきました (^0^)/

奥の摘花機でツルから外された毬花は、

隣のベルトコンベアで
上階に運ばれていきます。

（人間は急階段でよっこらよっこらヾ(ﾟ▽ﾟゞ）

集まって来た毬花は、

機械で外しきれなかった枝などを、

手作業で取り除き、

奥の乾燥室へ。

60℃ の熱風をあてながら、
（この温度は世界共通のルールのようです）
約８時間乾燥し、

冷却したら、

こんな感じ。

乾燥ホップの完成デス !!

一般的には、品質を保つ為、
ほとんどのビールが、

この乾燥ホップを使用して作られますが、

ここ遠野では、
採れたてのホップを、生のまま急速凍結し、
ホップ本来の香りを最大限に活かした、
「一番搾りとれたてホップ生ビール」が、
一年に一度醸造され、限定販売されます。

ラベルに印字された「岩手県遠野産」
の文字通り、まさに、ここ遠野の
ホップ100％で作られる、このビール。
今年は 2015年 10月27日、発売だそうです！